फोम की तरह हल्के क्रॉसेंट

इन स्वादिष्ट क्रॉसेंट्स को तैयार करने के लिए, हम आवश्यक सामग्री तैयार करने और अपने कार्यक्षेत्र को व्यवस्थित करने से शुरू करते हैं। एक गहरे बर्तन में, हम 100 मिलीलीटर गर्म दूध डालेंगे और 60 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक और 50 ग्राम ताजा खमीर डालेंगे। इन सामग्रियों को धीरे से मिलाना चाहिए ताकि खमीर पूरी तरह से घुल जाए। अब, हम मिश्रण को लगभग 10-15 मिनट के लिए उठने देते हैं, जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए और इसका आकार न बढ़ जाए।

इस बीच, एक बड़े कटोरे में, हम 700 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाले आटे को जोड़ेंगे, और जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे पर डाल देंगे। फिर, हम 300 ग्राम दही या खट्टा क्रीम, दो ताजे अंडे की जर्दी डालेंगे और एक स्पैटुला या अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएंगे, जब तक कि सभी सामग्री मिल न जाएं। यदि आटा बहुत सूखा है, तो हम धीरे-धीरे थोड़ा दही जोड़ सकते हैं जब तक कि हमें एक समान स्थिरता नहीं मिल जाती। फिर, हम 100 मिलीलीटर तेल डालते हैं, जो आटे को अधिक नरम और लचीला बनाएगा। हम आटे को 10-15 मिनट तक गूंधते हैं, जब तक कि यह चिकना और लचीला न हो जाए, फिर इसे एक साफ तौलिये से ढककर गर्म स्थान पर उठने देते हैं।

इस बीच, हम उस क्रीम को तैयार करते हैं जिससे हम पत्तियों को चुपड़ेंगे। एक अलग कटोरे में, हम 200 ग्राम मार्जरीन (Rama) को 30 ग्राम नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएंगे, जब तक कि हमें एक नरम और क्रीमी पेस्ट न मिल जाए। यह क्रीम क्रॉसेंट्स को एक विशेष स्वाद देगी और उन्हें और अधिक फूला हुआ बनाएगी।

जब आटा उठ गया और फूला हुआ हो गया, तो हम इसे कार्य सतह पर पलटते हैं और इसे चार समान भागों में विभाजित करते हैं। हम एक आटे का टुकड़ा लेते हैं और फिर से दो में विभाजित करते हैं। इन टुकड़ों में से प्रत्येक को लगभग 30 सेंटीमीटर व्यास के गोलों में बेलते हैं। एक पत्ते पर, हम तैयार की गई क्रीम को उदारता से फैलाते हैं, और फिर दूसरे पत्ते को ऊपर रखते हैं।

अब, एक तेज चाकू से, हम गोल को 16 पट्टियों में काटते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि हम बीच तक नहीं काटते हैं, बल्कि केवल केंद्र से कुछ सेंटीमीटर की दूरी तक काटते हैं। चौड़े सिरे से शुरू करते हुए, हम प्रत्येक पट्टी को सिरे की ओर लपेटना शुरू करते हैं, इस तरह क्रॉसेंट्स बनाते हैं। हम उन्हें बेकिंग पेपर या एल्युमिनियम फॉयल से ढकी हुई ट्रे पर रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके बीच थोड़ा सा स्थान हो ताकि वे बेकिंग के दौरान बढ़ सकें। प्रत्येक क्रॉसेंट को एक फेंटे हुए अंडे के साथ ब्रश किया जाता है ताकि इसे सुनहरा और स्वादिष्ट रंग मिल सके।

जब हम चार आटे के टुकड़ों से क्रॉसेंट बनाना समाप्त कर लेते हैं, तो हम उन्हें पहले से गरम किए हुए 180 डिग्री सेल्सियस के ओवन में लगभग 25-30 मिनट के लिए डालते हैं, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। जब हम उन्हें ओवन से निकालते हैं, तो उनकी सुगंध पूरे कमरे में फैल जाएगी, और स्वाद बस अप्रतिरोध्य होगा। ये क्रॉसेंट गर्म परोसे जाने के लिए एकदम सही हैं, एक कप दूध या कॉफी के साथ, नाश्ते के लिए और दोपहर के समय एक स्वादिष्ट नाश्ते के लिए आदर्श हैं। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: आटे के लिए हमें चाहिए: 700 ग्राम आटा, 2 अंडे की जर्दी, 300 ग्राम दही या खट्टा क्रीम, 100 मिली तेल, 100 मिली दूध, 60 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक, 50 ग्राम ताजा खमीर। "क्रीम" परतों के बीच: 200 ग्राम मार्जरीन या मक्खन, 30 ग्राम नमक (यदि हम नमकीन क्रोइसेंट बनाना चाहते हैं तो नमक डाला जाता है)।

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