कैरेमल क्रीम सेब का केक

कैरेमेल सेब का केक

यह कैरेमेल सेब का केक एक सच्चा पाक रत्न है, जो कैरेमलाइज्ड सेब की मिठास को एक चिकनी क्रीम के साथ जोड़ता है, सब कुछ एक फूले हुए स्पंज केक में लिपटा होता है। यह एक ऐसा डेसर्ट है जो कैरेमल की कुरकुरी बनावट को सेब की रसदारता के साथ खूबसूरती से मिलाता है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस सप्ताहांत में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। चलिए इस आकर्षक रेसिपी की खोज करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटे और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

कैरेमेल और सेब के लिए:
- 1 किलोग्राम सेब (अधिमानतः मीठे-खट्टे सेब)
- 14 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी
- 20 ग्राम मक्खन
- 3 चम्मच कुटी हुई नट्स (सजाने के लिए)

कैरेमेल क्रीम के लिए:
- 4 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 500 मिली दूध

स्पंज केक के लिए:
- 4 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक

सजावट के लिए:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 30 मिली तरल क्रीम
- 1 संतरा और 1 कीवी (सजाने के लिए)

संक्षिप्त इतिहास

कैरेमेल क्रीम केक एक ऐसा डेसर्ट है जो वर्षों से लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, जो एक क्लासिक - कैरेमेल क्रीम - और फलों की मिठास के बीच एक स्वादिष्ट संयोजन है। यह रेसिपी प्राचीन परंपराओं से प्रेरित है, जब लोग मौसमी उत्पादों का उपयोग करके स्वादिष्टता बनाने के लिए उनका उपयोग करते थे। आज, यह एक प्रिय डेसर्ट है जो उत्सव की मेजों पर और सप्ताहांत की रातों में अपनी जगह बनाता है।

चरण-दर-चरण निर्देश

1. चीनी का कैरेमलाइजेशन
एक गहरे बर्तन में, 14 चम्मच चीनी डालें और बर्तन को मध्यम आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पिघल न जाए और सुनहरे कैरेमल में न बदल जाए। ध्यान रखें कि इसे जलाना नहीं है, क्योंकि जलती हुई चीनी का कड़वा स्वाद वांछनीय नहीं है। एक बार जब आप एक सुंदर रंग प्राप्त कर लेते हैं, तो बर्तन को इस तरह से पलटें कि कैरेमल आंतरिक दीवारों को ढक ले।

2. सेब तैयार करना
सेब को छीलें, डंठल हटा दें और उन्हें पतले स्लाइस में काटें। सेब के स्लाइस को कैरेमल के बर्तन में डालें, कटे हुए मक्खन को जोड़ें। बर्तन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और सेबों को लगभग 20-25 मिनट तक नरम होने दें। अंत में, कैरेमलाइज्ड सेब पर दालचीनी छिड़कें।

3. कैरेमेल क्रीम तैयार करना
एक कटोरे में, 4 अंडों को चीनी के साथ फेंटें, फिर कॉर्नस्टार्च और दूध डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। इस मिश्रण को कैरेमलाइज्ड सेब पर डालें और फिर से बर्तन को ओवन में 20 मिनट के लिए डालें, जब तक कैरेमेल क्रीम थोड़ी सख्त न हो जाए।

4. स्पंज केक तैयार करना
एक अलग कटोरे में, अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। अंडे की सफेदी को कड़ी पीक में फेंटें, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें। एक बार जब आप एक ठोस मेरिंग्यू प्राप्त कर लेते हैं, तो अंडे की जर्दी और आटा डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं। इस मिश्रण को बर्तन में कैरेमल क्रीम की परत पर डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक स्पंज केक हल्का भूरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए।

5. ठंडा करना और परोसना
एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। एक पतली स्पैटुला का उपयोग करके केक के किनारों को बर्तन से हटा दें। बर्तन के ऊपर एक प्लेट रखें और जल्दी से पलटें, ताकि केक प्लेट पर रह जाए। इसे कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें।

6. केक को सजाना
एक छोटे बर्तन में, सफेद चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ मध्यम आंच पर पिघलाएं। पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे केक पर समान रूप से डालें। किनारों पर कुटी हुई नट्स छिड़कें और संतरे और कीवी के स्लाइस से सजाएं ताकि ताजा और जीवंत रूप दिखाई दे।

उपयोगी सुझाव

- मीठे और सुगंधित सेब चुनें ताकि केक में अधिक मिठास और स्वाद आ सके।
- यदि आप एक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो कैरेमल क्रीम में थोड़ी वनीला एक्सट्रेक्ट डालें।
- आप इस रेसिपी को सेब के बजाय अन्य फलों जैसे आड़ू या प्लम का उपयोग करके बदल सकते हैं।
- केक को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, दोनों ही रूपों में यह उतना ही स्वादिष्ट होता है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक प्रति भाग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो भाग के आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। सेब फाइबर और विटामिन में समृद्ध होते हैं, जबकि सफेद चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट की एक मात्रा जोड़ता है। इसके अलावा, अंडे और दूध प्रोटीन के सेवन में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कैन सेब का उपयोग कर सकता हूं?
हालाँकि ताजा सेब का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन कैन सेब का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें तरल से अच्छी तरह से निकाल लें।

- इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक कप फल चाय या मीठा शराब इस केक के साथ उत्कृष्ट संगत होगी।

- मैं केक को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में रखें, प्लास्टिक रैप से ढककर, 3-5 दिनों के लिए। ओवन में थोड़ी गर्मी देकर इसकी फूली हुई बनावट को वापस लाने के लिए।

अंत में, यह कैरेमेल सेब का केक न केवल एक रेसिपी है, बल्कि एक संपूर्ण पाक अनुभव है। इस नाजुकता के साथ खुद को और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करें, हर स्लाइस में खुशी और गर्मी लाते हुए। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: 1 किलोग्राम सेब, 14 चम्मच चीनी, 1 चम्मच दालचीनी, 20 ग्राम मक्खन, 2 चम्मच स्टार्च, 8 अंडे, 4 चम्मच आटा, एक चुटकी नमक, 200 ग्राम सफेद चॉकलेट, 30 मिलीलीटर तरल क्रीम, सजावट के लिए 1 संतरा और 1 कीवी, 0.500 मिलीलीटर दूध, 3 चम्मच कुटी हुई नट्स।

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