नट और दही का केक

अखरोट और दही का केक - एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन

कुल तैयारी का समय: 60 मिनट (20 मिनट तैयारी, 20 मिनट बेकिंग, 20 मिनट ठंडा करना)
पोर्टियन की संख्या: 12

यदि आप एक तेज़, सरल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट केक की रेसिपी की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर हैं! अखरोट और दही का केक किसी भी समय के लिए एकदम सही विकल्प है - रात के खाने के बाद एक परिष्कृत मिठाई से लेकर, दिन के मध्य में एक स्वादिष्ट नाश्ते तक। इस केक में एक नम और समृद्ध बनावट है, और अखरोट और दही का संयोजन इसे एक अद्वितीय स्वाद देता है। चलो रसोई में चलते हैं!

आवश्यक सामग्री

केक के लिए:
- 16 चम्मच चीनी
- 15 चम्मच दही (क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक दही का उपयोग करें)
- 12 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल एक उत्कृष्ट विकल्प है)
- 2-3 पूरे अंडे (बेहतर स्वाद के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें)
- 2 चम्मच दालचीनी (गर्म और आरामदायक सुगंध के लिए)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 कप पिसे हुए अखरोट (यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप अखरोट को पीसने से पहले भून सकते हैं)
- 20 चम्मच आटा (सफेद आटा पूरी तरह से काम करता है, लेकिन आप एक स्वस्थ संस्करण के लिए साबुत आटे का प्रयोग कर सकते हैं)

ग्लेज़ के लिए:
- 300 ग्राम चॉकलेट (डार्क चॉकलेट एक सुखद विपरीत के लिए आदर्श है)
- 50 ग्राम मक्खन (मक्खन ग्लेज़ को चमकदार बनाने में मदद करता है)
- 125 ग्राम तरल क्रीम (अधिक वसा वाली क्रीम का उपयोग करें ताकि ग्लेज़ अधिक समृद्ध हो)
- केक को लपेटने के लिए पिसा हुआ अखरोट (सुंदरता और कुरकुरापन के लिए)

केक बनाने की प्रक्रिया

1. ओवन को पहले से गर्म करें: पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम समान रूप से बेकिंग सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. गीले सामग्री को मिलाएं: एक बड़े बाउल में चीनी और अंडे डालें। एक फेंटने वाले या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान और फुला हुआ मिश्रण न मिल जाए। यह कदम हवा को शामिल करने में मदद करेगा, जिससे केक फुला हुआ बनेगा।

3. दही और तेल डालें: मिलाते रहें और दही और तेल को एक-एक चम्मच करके डालें। इससे मिश्रण नम बना रहेगा।

4. सूखी सामग्री को शामिल करें: एक अन्य बाउल में, आटा, दालचीनी और बेकिंग सोडा मिलाएं। सूखी सामग्री के मिश्रण को धीरे-धीरे गीली सामग्री के बाउल में डालें, एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाते रहें। अंत में, पिसे हुए अखरोट को शामिल करें। धीरे से मिलाएं, जब तक आटे के दृश्य धब्बे न रह जाएं।

5. केक को बेक करें: मिश्रण को तैयार की गई ट्रे में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। स्पैचुला से सतह को समतल करें ताकि एक समान रूप मिले। पहले से गरम ओवन में केक को लगभग 20 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले।

6. केक को ठंडा करें: जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे ट्रे में 10 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

ग्लेज़ बनाने की प्रक्रिया

7. ग्लेज़ तैयार करें: एक छोटे बर्तन में, चॉकलेट, मक्खन और क्रीम को एक साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह समान न हो जाए। यह समृद्ध ग्लेज़ केक को एक आकर्षक रूप और शानदार स्वाद देगा।

8. केक को लपेटें: एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे टुकड़ों में काटें और प्रत्येक टुकड़े को चॉकलेट ग्लेज़ में डुबोएं, यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है। फिर, प्रत्येक केक को पिसे हुए अखरोट में लपेटें ताकि एक अतिरिक्त बनावट और आकर्षक रूप मिल सके।

सेवा और विविधताएँ

यह स्वादिष्ट केक अकेले परोसने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन आप इसे वनीला आइसक्रीम की एक स्कूप या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ जोड़ सकते हैं ताकि एक मलाईदार विपरीत मिल सके। इसके अलावा, स्वाद बढ़ाने के लिए कैरामेल या फलों की चटनी जोड़ें।

यदि आप कुछ प्रयोग करना चाहते हैं, तो यहाँ कुछ विविधताएँ हैं:
- अखरोट के एक भाग को बादाम या पिस्ता से बदलें ताकि एक अलग नोट मिल सके।
- आटे में चॉकलेट के टुकड़े डालें ताकि एक और भी समृद्ध स्वाद मिल सके।
- आप स्वाद वाले दही (जैसे वनीला या स्ट्रॉबेरी दही) का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं ताकि स्वाद की एक और स्तर की जटिलता जोड़ सकें।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। दही पाचन के लिए लाभकारी प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स प्रदान करता है, जबकि अखरोट स्वस्थ वसा, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, दालचीनी अपनी एंटीऑक्सीडेंट और विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए जानी जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कम वसा वाला दही इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप कम वसा वाला दही इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट कम क्रीमी होगी।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए रखें, या लंबे समय के लिए फ्रिज में रखें।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से ठंडा है और फिर व्यक्तिगत भागों को प्लास्टिक रैप में लपेटें और उन्हें फ्रीजर कंटेनर में रखें।

4. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं?
एक कप काली कॉफी, एक गर्म हर्बल चाय या एक गिलास ठंडा दूध सभी इस केक के साथ उत्कृष्ट विकल्प हैं।

5. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप चीनी की मात्रा को 1/4 या 1/2 तक कम कर सकते हैं, और केक फिर भी स्वादिष्ट रहेगा।

इस अखरोट और दही के केक का हर कौर का आनंद लें और रसोई में अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट यादें बनाने के क्षणों का आनंद लें! यह सरल और तेज़ नुस्खा आपको एक सच्चे डेज़र्ट मास्टर में बदल देगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: 16 चम्मच चीनी 15 चम्मच दही 12 चम्मच तेल 2-3 पूरे अंडे 2 चम्मच दालचीनी 1 चम्मच बेकिंग सोडा 1 कप पीसे हुए अखरोट ग्लेज़ के लिए हमें चाहिए: 300 ग्राम चॉकलेट 50 ग्राम मक्खन 125 ग्राम तरल क्रीम केक को कोट करने के लिए पीसे हुए अखरोट

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