मार्टिसोर डेसर्ट केक

बसंत एक पुनर्जन्म, खुशी और मीठे आश्चर्य का मौसम है। इस अद्भुत समय की भावना में, मैं आपको एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण नुस्खा प्रस्तुत करता हूं, जो बसंत की आगमन का जश्न मनाने और प्रियजनों को एक मीठा उपहार देने के लिए बिल्कुल सही है: चॉकलेट और खुबानी जैम का केक, जो वास्तव में स्वाद कलियों के लिए एक दावत है। यह नुस्खा एक पाक मर्तिशोर में बदल जाता है, हमारे जीवन की महिलाओं और युवतियों के चेहरों पर मुस्कान लाते हुए।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की संख्या: 12

सामग्री:

*बेस (2 परतें):*
- 6 बड़े अंडे
- 250 ग्राम मार्जरीन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 240 ग्राम चीनी
- 240 ग्राम आटा
- 1 पैकेट अमोनिया
- ½ नींबू का रस

*क्रीम के लिए:*
- 200 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 300 ग्राम मीठा क्रीम
- 100 ग्राम पिसी हुई नट्स
- 300 ग्राम खुबानी का जैम (आदर्श रूप से अधिक तरल)

*सजावट के लिए:*
- पिघली हुई चॉकलेट
- सजावट के लिए कैंडी या फूल

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम:

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले, बेकिंग टिन तैयार करें। 36/26 सेंटीमीटर के आकार का टिन लें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। इससे बेकिंग के बाद केक को निकालना आसान हो जाएगा।

एक बड़े बाउल में, नरम मार्जरीन, चीनी और अंडे की जर्दी डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक एक क्रीमी और समरूप मिश्रण प्राप्त न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि मार्जरीन कमरे के तापमान पर हो ताकि वह समान रूप से मिल सके।

2. सूखी सामग्री मिलाना:
इस मिश्रण में, आटा और नींबू के रस से घुला हुआ अमोनिया मिलाएं। अमोनिया एक खमीर एजेंट है जो बेस को फुलाने में मदद करेगा। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समरूप आटा न बन जाए।

3. अंडे की सफेदी तैयार करना:
अलग से, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक एक कठोर और चमकदार फोम न बन जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि फेंटे हुए अंडे की सफेदी बेस में हवा और मात्रा लाएगी। इसे धीरे-धीरे ऊपर दिए गए मिश्रण में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से हिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी से हवा न निकले।

4. परतों को बेक करना:
मिश्रण को दो भागों में बांटें और प्रत्येक आधे को तैयार टिन में डालें। स्पैचुला के साथ आटे को समान रूप से फैलाएं, फिर टिन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। केक तब तैयार होता है जब यह टूथपिक टेस्ट पास करता है - यह साफ निकलना चाहिए।

5. परतों को ठंडा करना:
एक बार बेक हो जाने पर, परतों को ओवन से निकालें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने दें। आप समान रूप से ठंडा करने के लिए एक रैक का उपयोग कर सकते हैं।

6. क्रीम तैयार करना:
एक बाउल में, डबल बॉयलर पर डार्क चॉकलेट और मीठी क्रीम को एक साथ पिघलाएं। ध्यान रखें कि उबालने की स्थिति में न जाएं - चॉकलेट को धीरे-धीरे पिघलाना चाहिए ताकि वह क्रीम के साथ सही ढंग से मिल जाए। पिघलने के बाद, क्रीम को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें, फिर अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह क्रीमी न हो जाए।

7. क्रीम को समृद्ध करना:
चॉकलेट क्रीम में पिसी हुई नट्स और खुबानी का जैम डालें। सभी सामग्रियों को एकीकृत करने के लिए धीरे से मिलाएं। जैम नमी और स्वाद लाता है, जबकि नट्स एक कुरकुरी बनावट जोड़ते हैं।

8. केक को असेंबल करना:
जिस टिन में आपने परतें बेक की हैं, उसमें एक खाद्य फिल्म रखें। पहले परत को टिन में रखें, आधे से अधिक क्रीम फैलाएं, फिर दूसरी परत रखें और हल्का दबाएं। ऊपर से शेष क्रीम फैलाएं और समतल करें। पसंद के अनुसार पिघली हुई चॉकलेट और कैंडी या फूलों से सजाएं।

9. अंतिम ठंडा करना:
केक को लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह विश्राम का समय स्वादों को विकसित करने की अनुमति देता है और क्रीम को मजबूत करता है।

10. परोसना:
गर्म पानी में डुबोई हुई चाकू से केक को काटें ताकि साफ कट मिल सके। मुस्कान के साथ परोसें और आप चारों ओर खुशी लाएंगे!

उपयोगी सुझाव:
- कमरे के तापमान पर मार्जरीन का उपयोग एक समरूप मिश्रण के लिए महत्वपूर्ण है।
- अमोनिया को बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है, लेकिन परिणाम थोड़ा भिन्न होगा।
- यदि आप कम मीठा विकल्प चाहते हैं, तो आप खुबानी के जैम की मात्रा को कम कर सकते हैं या कम चीनी वाले जैम का चयन कर सकते हैं।
- यह मिठाई मजबूत कॉफी या फलों की चाय के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, जो केक की मीठी सुगंध को बढ़ाती है।

पोषण संबंधी जानकारी:
इस केक की एक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती हैं, जो कार्बोहाइड्रेट, पिसी हुई नट्स से स्वस्थ वसा, और चॉकलेट से एंटीऑक्सीडेंट का संयोजन प्रदान करती है। इसे उचित मात्रा में सेवन करने पर, यह संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप विभिन्न प्रकार के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं - रसभरी या ब्लैकबेरी का जैम एक दिलचस्प नोट जोड़ता है।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूं?
केक को फ्रिज में अच्छे से रखा जा सकता है, उसे खाद्य फिल्म से ढककर एक सप्ताह तक।

3. मैं और कौन से सजावट विकल्प आजमा सकता हूं?
ताजे मौसमी फलों का उपयोग करें, जैसे कि स्ट्रॉबेरी या संतरे के स्लाइस, एक ताजगी भरे रूप के लिए।

अब जब आपके पास इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! निश्चित रूप से, हर काटने में एक मीठा विकल्प होगा, जो बसंत का जश्न मनाने और प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने के लिए सही है। सभी महिलाओं और युवतियों को शुभकामनाएँ!

 सामग्री: आधार 2 शीट 6 बड़े अंडे 250 ग्राम रामा मार्जरीन 240 ग्राम चीनी 240 ग्राम आटा 1 पैकेट अमोनिया नींबू का रस क्रीम 200 ग्राम डार्क चॉकलेट 300 ग्राम मीठी क्रीम 100 ग्राम पिसे हुए अखरोट 300 ग्राम खुबानी की जैम (मेरी जैम अधिक तरल है, मैंने इसे ऐसा ही चाहा) सजावट पिघली हुई चॉकलेट फूलों के आकार की कैंडी

 टैग:  डेसर्ट केक martisor केक मार्तिसोर चीनी आटा मार्जरीन चॉकलेट खट्टा क्रीम नट खुबानी घरेलू कुकीज़