फूल का केक, अखरोट और Finetti के साथ

अखरोट और फिनेटी के साथ फूलों का कोज़ोनैक: त्योहारों की सुगंधित स्वादिष्टता

कोज़ोनैक उन मिठाइयों में से एक है जो हमें समय में ले जाती है, हमें प्रियजनों के साथ बिताए गए त्योहार के खाने की याद दिलाती है। यह अखरोट और फिनेटी के साथ फूलों का कोज़ोनैक न केवल एक साधारण मिठाई है, बल्कि एक पाक कला का उत्कृष्ट काम है, जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। इसका अनोखा रूप और अद्वितीय सुगंध इसे त्योहारों के व्यंजनों में एक पसंदीदा बनाती है। इसके अलावा, यह एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जो किसी भी दिन में जादू का एक स्पर्श लाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोषण संख्या: 8-10

सामग्री

- 2 + 1 अंडे की पीली
- 150 ग्राम चीनी
- 200 मिलीलीटर + 1 चम्मच दूध
- 25 मिलीलीटर तेल
- 450 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच गुलाब का अर्क
- 1 नींबू का छिलका
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 50 ग्राम कुटी हुई अखरोट
- 2 चम्मच फिनेटी

कोज़ोनैक का इतिहास

कोज़ोनैक एक पारंपरिक व्यंजन है, जो त्योहारों और विशेष अवसरों से जुड़ा हुआ है। इसकी उत्पत्ति पाक विरासत में है, जहां हर परिवार की अपनी एक नुस्खा होती है, जो अक्सर पीढ़ी दर पीढ़ी हस्तांतरित होती है। यह फूलों का कोज़ोनैक, जो एक सुंदर रूप और स्वादिष्ट भराई के साथ है, उत्साही रसोइयों की रचनात्मकता के कारण लोकप्रिय हो गया है, जो सौंदर्य और स्वाद के माध्यम से प्रभावित करना चाहते हैं।

चरण दर चरण: अखरोट और फिनेटी के साथ फूलों का कोज़ोनैक कैसे बनाएं

चरण 1: सामग्री तैयार करना

खाना बनाने से कुछ घंटे पहले सभी सामग्री को कमरे के तापमान पर लाएं। आटे को दो बार छानना आवश्यक है ताकि यह फुल जाए और हवादार हो जाए।

चरण 2: खमीर तैयार करना

एक कटोरे में, 25 ग्राम खमीर को 1 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं, जब तक यह एक तरल पेस्ट न बन जाए। इसमें 100 मिलीलीटर गर्म दूध और एक मुट्ठी आटा डालें। अच्छे से मिलाएं, कटोरे को ढक दें और इसे 20-30 मिनट के लिए एक गर्म जगह पर रखें, जब तक खमीर अपना आकार दोगुना न कर ले।

चरण 3: आटा बनाना

एक दूसरे कटोरे में, 100 ग्राम मक्खन को बाकी चीनी के साथ मिलाएं, जब तक यह एक फूली हुई क्रीम न बन जाए। इसमें दो अंडे की पीली, गुलाब का अर्क और नींबू का छिलका डालें। अच्छे से मिलाएं।

एक बड़े बर्तन में, आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। इस गड्ढे में मक्खन का मिश्रण और खमीर डालें।

एक पैन में, बाकी दूध (100 मिलीलीटर) और नमक को गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी घुल न जाए। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि आप अपनी उंगली उसमें डाल सकें।

चरण 4: आटा बनाना

गर्म दूध को खमीर और मक्खन के कटोरे में डालें, लकड़ी के चम्मच से मिलाएं। धीरे-धीरे किनारों से आटा डालें और अच्छे से मिलाएं। जब आटा बनना शुरू हो जाए, तो चम्मच निकालें और अपने हाथों से गूंधना शुरू करें, जो तेल में चुपड़े हों।

गूंधें जब तक आटा आपके हाथों से चिपक न जाए। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा तेल या आटा डाल सकते हैं। आटे को एक तौलिये से ढककर एक कटोरे में रखें और 1-2 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।

चरण 5: कोज़ोनैक का आकार देना

जब आटा उठ जाए, तो इसे दो भागों में बाँट लें। एक रिमूवेबल पैन (24 सेमी व्यास) को तेल से चिकना करें। पहले भाग को पैन के नीचे फैलाएं, फिनेटी लगाएं, फिर कुटी हुई अखरोट छिड़कें।

दूसरे भाग को अखरोट के ऊपर फैलाएं, हल्का सा दबाएं। फूल के केंद्र को काटने के लिए कटर का उपयोग करें। एक चाकू से 2 सेंटीमीटर की पट्टियाँ काटें, जिन्हें दो बार घुमाएं, ताकि बनावट में अखरोट दिखाई दे।

रिंग को रखें और पैन को ढक दें, आटे को फिर से 15-20 मिनट के लिए उठने दें।

चरण 6: कोज़ोनैक को बेक करना

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक अंडे की पीली को 1 चम्मच दूध के साथ मिलाएं और ब्रश का उपयोग करके कोज़ोनैक को लगाएं। 40 मिनट के लिए बेक करें, अंतिम 5-10 मिनट में बचे हुए अंडे के मिश्रण को कोज़ोनैक पर लगाएं।

बेक होने के बाद, इसे पैन में ठंडा होने दें, फिर सावधानी से निकालें।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का तापमान: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे खमीर सक्रिय होता है और आटे का समान रूप से उठना आसान होता है।
- खमीर परीक्षण: यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि खमीर सक्रिय है, तो आप एक सरल परीक्षण कर सकते हैं। 1 चम्मच खमीर को 1 चम्मच चीनी और थोड़े गर्म दूध के साथ मिलाएं। यदि बुलबुले बनते हैं, तो खमीर अच्छा है।
- आटा कठोर नहीं होना चाहिए: आटे की स्थिरता पर ध्यान दें। बहुत कठोर आटा एक सूखा कोज़ोनैक बना देगा।
- शाकाहारी संस्करण: आप मक्खन को मार्जरीन से और अंडे की पीली को केले के प्यूरी या पानी में मिलाए गए अलसी के बीज के मिश्रण से बदल सकते हैं।
- बचे हुए अंडे का सफेद उपयोग: बचे हुए अंडे का सफेद मीठे या अन्य मिठाइयों में डालने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

कैलोरी और पोषण लाभ

एक हिस्से में अखरोट और फिनेटी के साथ फूलों का कोज़ोनैक (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती हैं। यह आटे से कार्बोहाइड्रेट, अखरोट और मक्खन से स्वस्थ वसा, और अंडों से प्रोटीन प्रदान करता है। यह एक समृद्ध मिठाई है, लेकिन यदि इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाया जाए तो इसे संतुलित आहार का हिस्सा बनाया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं फिनेटी को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप पिघली हुई चॉकलेट, जैम, या अपनी पसंद की अन्य चॉकलेट क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं कोज़ोनैक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
इसे अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक ठंडी और सूखी जगह पर रखें। आप इसे बाद में आनंद लेने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

3. कोज़ोनैक के साथ कौन सी अन्य रेसिपी अच्छी हैं?
कोज़ोनैक को एक कप कॉफी या चाय के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है, लेकिन ठंडे दिनों में गर्म चॉकलेट के साथ भी।

सेवा करने का सुझाव

अखरोट और फिनेटी के साथ फूलों का कोज़ोनैक एक सुंदर प्लेट पर परोसें, पाउडर चीनी छिड़कें और एक कप फल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ। आप स्वाद और बनावट के विपरीत के लिए कुछ ताजे फल भी जोड़ सकते हैं।

यह कोज़ोनैक का नुस्खा न केवल मीठे के लिए लालसा को संतुष्ट करेगा, बल्कि प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों में खुशी लाएगा। चाहे आप इसे त्योहारों के लिए बनाएं या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होगा! खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें और अपनी पसंदीदा सुगंधों और बनावट के साथ खेलें!

 सामग्री: 2+1 अंडे की जर्दी 150 ग्राम चीनी 200 मिली + 1 चम्मच दूध 25 मिली तेल 450 ग्राम आटा 100 ग्राम मक्खन 1 चम्मच नमक गुलाब का सार नींबू का छिलका 25 ग्राम खमीर 50 ग्राम कुटी हुई अखरोट 2 बड़े चम्मच Finetti

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