जिगर पाटे और चावल की टेरिन

स्वादिष्ट फेफड़े और चावल के साथ ड्रोब की रेसिपी

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो परंपरा को थोड़ी नवीनता के साथ जोड़ती है, तो फेफड़े और चावल के साथ ड्रोब एकदम सही विकल्प है। यह न केवल एक स्वादिष्ट डिश है, बल्कि हर दिन में थोड़ा त्यौहार का माहौल लाने का एक शानदार तरीका भी है। समय के साथ, ड्रोब को इसकी बहुपरकारीता के लिए सराहा गया है, इसे अक्सर त्यौहारों के खाने में परोसा जाता है, बल्कि सामान्य दिनों में एक भरपूर नाश्ते के रूप में भी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:
- 800 ग्राम चिकन या सूअर का फेफड़ा (आपकी पसंद के अनुसार)
- 2 हरी प्याज की गड्डी
- 1 हरी लहसुन की गड्डी
- 1 जंगली लहसुन की गड्डी (वैकल्पिक, सुगंधित स्वाद के लिए)
- 2 हरी धनिया की गड्डी
- 1 डिल की गड्डी
- 8 अंडे
- 1 कप चावल
- ब्रेडक्रंब (पैन को कवर करने के लिए)
- तेल (पैन को चिकना करने के लिए)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)

पोषण संबंधी लाभ:
फेफड़े के साथ ड्रोब प्रोटीन, बी विटामिन, आयरन और जिंक का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चावल कार्बोहाइड्रेट का एक अतिरिक्त स्रोत जोड़ता है, जिससे ऊर्जा मिलती है, और ताजगी वाली हरी सब्जियाँ न केवल स्वाद में बल्कि फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट के लिए भी योगदान करती हैं। यह एक रेसिपी है जो, हालांकि भारी लग सकती है, अगर संयम में खाई जाए तो एक स्वस्थ विकल्प हो सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मार्केट का फेफड़ा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! मार्केट का फेफड़ा एक सुविधाजनक विकल्प हो सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक गुणवत्ता वाला चुनें, जिसमें कोई संरक्षक या गैर-जरूरी एडिटिव्स न हों।

2. मैं और कौन-कौन सी हरी सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हरी प्याज और धनिया के अलावा, आप पालक या डिल भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में विविधता आ सके।

3. क्या ड्रोब पिकनिक के लिए उपयुक्त है?
निश्चित रूप से! एक बार ठंडा होने पर, इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है और यह ले जाने में आसान होता है, जिससे यह एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बन जाता है।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चावल उबालना: चावल को ठंडे पानी के नीचे धोकर अतिरिक्त स्टार्च निकालें। चावल को नमकीन पानी में उबालें, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार। उबालने के बाद, इसे छान लें और ठंडा होने दें।

2. हरी सब्जियों की तैयारी: हरी प्याज, लहसुन और अन्य हरी सब्जियों को छीलें, धोएं और बारीक काट लें। ये आपके ड्रोब में स्वाद और ताजगी जोड़ेंगी।

3. अंडों को अलग करना: 8 अंडों में से 7 अंडों के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। सफेद भाग को हल्का फेंटें ताकि यह थोड़ा हवादार हो जाए। पीले भाग को एक चुटकी नमक के साथ अच्छी तरह फेंटें।

4. सामग्री मिलाना: एक बड़े बर्तन में, उबले और ठंडे चावल के साथ फेफड़ा, कटी हुई हरी सब्जियाँ, फेटे हुए पीले भाग, नमक और काली मिर्च मिलाएँ। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सब एकसार हो जाएं। अंत में, फेटे हुए सफेद भाग को धीरे-धीरे मिलाएँ, ताकि हवा बनी रहे।

5. पैन की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग पैन को तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब से कवर करें, ताकि ड्रोब चिपके नहीं। यह कदम एक सुंदर और कुरकुरी परत पाने के लिए आवश्यक है।

6. ड्रोब को बेक करना: तैयार मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें। ड्रोब को प्रीहीटेड ओवन में 45 मिनट तक बेक करें। इस समय के बाद, पैन को बाहर निकालें और बाकी के 2 फटे अंडों से ड्रोब को चिकना करें। यह एक सुनहरी और आकर्षक परत देगा।

7. समाप्त करना: पैन को फिर से ओवन में रखें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें, जब तक ड्रोब का रंग सुनहरा न हो जाए।

8. परोसना: जब ड्रोब तैयार हो जाए, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें फिर काटें। इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, मौसमी सलाद या अचार के साथ। एक शानदार विचार यह है कि इसे लहसुन वाली घर की मेयोनेज़ या डिल के साथ दही की चटनी के साथ परोसा जाए।

कस्टमाइजेशन का विकल्प:
यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो आप फेफड़े के एक हिस्से को कटी हुई चिकन या टर्की मांस से बदलने की कोशिश कर सकते हैं। इससे बनावट बदल जाएगी और प्रोटीन का एक अतिरिक्त स्रोत मिलेगा। आप हरे या काले जैतून भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में नमकीन और स्वादिष्टता आए।

परोसने के सुझाव:
एक वीकेंड लंच के लिए, यह ड्रोब एक सूखी सफेद शराब या कारीगर बियर के साथ एकदम सही है। आप कुछ टोस्टेड ब्रेड के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर में एक विरोधाभास हो।

हर कौर के साथ, फेफड़े और चावल के साथ ड्रोब आपको स्वाद और पाक परंपराओं की दुनिया में ले जाएगा, आपको केवल एक भोजन नहीं, बल्कि एक अविस्मरणीय अनुभव प्रदान करेगा। भोजन का आनंद लें!

 सामग्री: - 800 ग्राम चिकन या पोर्क लीवर पैट, पसंद के अनुसार - 2 गुच्छे प्याज - 1 गुच्छा लहसुन - 1 गुच्छा जंगली लहसुन - 2 गुच्छे धनिया - 1 गुच्छा सौंफ - 8 अंडे - 1 कप चावल - ब्रेडक्रंब - तेल - नमक, काली मिर्च

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