चिकन ब्रेस्ट के साथ मैश किए हुए आलू

कभी-कभी, जब मेरे पास ज्यादा समय नहीं होता है, तो मैं तवे पर चिकन ब्रेस्ट बनाता हूँ, साथ में मैश्ड आलू और कुछ अचार वाली गाजर, एक तेज़ भोजन के लिए। मैंने इस संयोजन को कई बार आजमाया है और हर बार यह सफल रहा है। इसमें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है और यह सब कुछ काफी जल्दी समाप्त हो जाता है, खासकर यदि आप शुरुआत से थोड़ा व्यवस्थित हो जाएं। मुझे यह लंच के लिए उपयुक्त लगता है, जब मैं कुछ सरल और संतोषजनक चाहता हूँ, बिना अधिक समय बर्बाद किए।

त्वरित जानकारी

कुल समय: लगभग 35 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
सर्विंग: 2
कठिनाई: आसान
व्यंजन प्रकार: त्वरित लंच

सामग्री

2 टुकड़े चिकन ब्रेस्ट
1 मध्यम आकार का आलू
20 ग्राम मक्खन
50 मिली दूध
नमक
काली मिर्च
1 अचार वाली गाजर
थोड़ा सूखा धनिया

पकाने की विधि

1. आलू को छीलें और अच्छी तरह धो लें। इसे जल्दी उबालने के लिए 8 टुकड़ों में काटें।
2. आलू को ठंडे पानी में एक चुटकी नमक डालकर उबालें। समय-समय पर एक कांटे से जांचें। जब कांटा आसानी से आलू में प्रवेश करता है, तो यह तैयार है (लगभग 20 मिनट, आकार के आधार पर)।
3. इस बीच, यदि आवश्यक हो तो चिकन ब्रेस्ट को काट लें। शुरुआत में मसाले या तेल न डालें।
4. तवे को गरम करें (या ड्राई कुकिंग पैन, यदि आपके पास है)। चिकन ब्रेस्ट को प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक भुनें। इसे बहुत देर तक न छोड़ें, वरना यह सूख जाएगा।
5. मांस को तवे से निकालें और अब स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।
6. अचार वाली गाजर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें।
7. जब आलू उबाल जाएं, तो पानी निकाल दें और गर्मागर्म मैश करें। इसमें मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर धीरे-धीरे गर्म दूध डालें, जब तक आपको एक नरम बनावट न मिल जाए। नमक का स्वाद लें।
8. सजाने के लिए, पहले कद्दूकस की हुई गाजर को प्लेट पर डालें, फिर मैश किए हुए आलू (आप इसे पाईटिंग बैग या चम्मच से रख सकते हैं, जैसा भी आपके पास हो)। चिकन ब्रेस्ट ऊपर या बगल में आ सकता है, पसंद के अनुसार। अंत में थोड़ा सूखा धनिया छिड़कें।

मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ

क्योंकि यह तेज़ है, इसमें ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं है और यह रसोई में ज्यादा गंदगी नहीं करता है। यह एक या दो व्यक्तियों के लिए भी ठीक है, बिना ज्यादा बचे। अचार वाली गाजर इस साधारण डिश में थोड़ी ताजगी लाती है।

सुझाव और विविधताएँ

सुझाव

फूले हुए मैश किए हुए आलू के लिए स्टार्चयुक्त आलू का उपयोग करें।
मैश किए हुए आलू में ठंडा मक्खन न डालें, इसे तब डालें जब आलू अभी भी गर्म हों।
चिकन ब्रेस्ट को अंत में नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, जैसा कि मूल नुस्खे में है।

वैकल्पिक सामग्री

आप चिकन के बजाय टर्की ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है।
अचार वाली गाजर को अपने स्वाद के अनुसार किसी भी अचार से बदल सकते हैं।

विविधताएँ

यदि आप कुछ अलग स्वाद चाहते हैं, तो मैश किए हुए आलू में लहसुन पाउडर या ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालें।
यदि आप एक समृद्ध स्वाद चाहते हैं, तो मैश किए हुए आलू में थोड़ा खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

सर्विंग विचार

मैश किए हुए आलू को कद्दूकस की गई गाजर के ऊपर रखें, फिर चिकन ब्रेस्ट को ऊपर रखें। यदि आपके पास हो, तो इसे साधारण हरी सलाद के साथ परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं चिकन ब्रेस्ट के बजाय अन्य मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की ब्रेस्ट या हड्डी रहित चिकन थाई का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मांस की मोटाई के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।

क्या मैं मैश किए हुए आलू पहले से बना सकता हूँ और फिर से गर्म कर सकता हूँ?
मैश किए हुए आलू फिर से गर्म करने पर भी अच्छे होते हैं, लेकिन ताज़ा बनाना अधिक स्वादिष्ट होता है। यदि आप इसे पहले से बनाना चाहते हैं, तो गर्म करते समय थोड़ा दूध डालें, ताकि यह क्रीमी बनावट में वापस आ सके।

मैं अचार वाली गाजर के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप किसी भी पसंदीदा अचार का उपयोग कर सकते हैं - अचार वाले बेल पेपर, खीरे या कटी हुई खट्टा गोभी, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास क्या है।

पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित)

एक सर्विंग (दो में से एक) में लगभग 300-350 कैलोरी होती है। अनुमानित वितरण: प्रोटीन 35g (चिकन ब्रेस्ट से), कार्बोहाइड्रेट 25g (आलू और गाजर से), वसा 10-12g (मक्खन और दूध से)। कैलोरी इस बात पर निर्भर कर सकती हैं कि आप कितना मक्खन या किस प्रकार का दूध उपयोग करते हैं।

सहेजना और फिर से गर्म करना

तवे पर बने चिकन ब्रेस्ट का स्वाद फ्रिज में रखने के बाद वैसा नहीं रहता, लेकिन अगर बचता है, तो आप इसे अगले दिन तवे या माइक्रोवेव में जल्दी से गर्म कर सकते हैं। मैश किए हुए आलू को ठंडा करने पर 1-2 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे गर्म करते समय थोड़ा दूध मिलाना होगा, ताकि यह बहुत घना न हो। अचार वाली गाजर वैसे भी फ्रिज में कई दिनों तक रहती है। यह नुस्खा लंबे समय तक रखने के लिए नहीं है, लेकिन एक-दो दिन तक ठीक से रखा जा सकता है।

आलू को छिलका उतारकर, धोकर, 8 टुकड़ों में काटकर उबाला जाता है। यह तब पका होता है जब इसमें कांटा आसानी से प्रवेश करता है। पकने के बाद इसे मसलकर मक्खन और दूध के साथ मिलाया जाता है। मांस को ड्राई कूकर में हर तरफ 3-4 मिनट तक भुना जाता है। जब यह भुना जाता है, तो इसे पैन से निकाल लिया जाता है, और नमक और काली मिर्च से स्वाद दिया जाता है। अचार वाली गाजर को बारीक कद्दूकस किया जाता है। प्लेट को सजाया जाता है: कद्दूकस की गई गाजर को आलू के प्यूरी के ऊपर रखा जाता है। भोजन का आनंद लें! प्यूरी को पेस्ट्री बैग से सजाया गया था, लेकिन इसे रिंग या किसी भी इच्छित आकार में भी रखा जा सकता है.

 सामग्री: 2 टुकड़े चिकन ब्रेस्ट, 1 मध्यम आलू, 20 ग्राम मक्खन, 50 मिली दूध, नमक, काली मिर्च, 1 अचार गाजर, थोड़ा सूखा अजमोद

 टैग:  आलू का मैश ग्रिल्ड चिकन ब्रेस्ट