खीरे के साथ चिकन

अचार के साथ चिकन डिश

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

क्या आपको उन गर्म गर्मियों के दिनों की याद है, जब आप प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर बैठे थे, प्यार से पकाए गए भोजन की सुगंध में लिपटे हुए? आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट अचार के साथ चिकन डिश की रेसिपी पेश करने का सुझाव देता हूं, जो दादी से प्रेरित है। यह सरल और स्वादिष्ट रेसिपी आपको अतीत में ले जाएगी, हर कौर में पुरानी यादों का स्वाद लाएगी।

आवश्यक सामग्री:

- 5 चिकन पैर
- 10 अचार
- 1 बड़ा प्याज
- 1 हरी प्याज का गुच्छा
- 2 चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल बेहतर है)
- 4 बड़े टमाटर, छोटे टुकड़ों में काटे हुए
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 गुच्छा ताजा डिल, कटा हुआ
- 1 चम्मच मसाला
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

चरण-दर-चरण:

1. अचार की तैयारी:
सबसे पहले, ठंडे पानी के नीचे अचार को अच्छी तरह से धो लें। उन्हें पतले स्लाइस में काटें, फिर उन्हें ठंडे पानी के बर्तन में डालें। 3 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें छलनी में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप उबले हुए पानी को फेंक दें ताकि भोजन में कड़वाहट न आए।

2. चिकन उबालना:
एक दूसरे बर्तन में, चिकन के पैर डालें और ठंडे पानी से ढक दें। 1 चम्मच नमक डालें और 20 मिनट तक उबालें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि चिकन नरम और रसदार हो जाए।

3. प्याज भूनना:
प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। प्याज डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। सुगंध फैलने लगेगी, और आपका घर भुने प्याज की खुशबू से भर जाएगा।

4. चिकन डालना:
उसी पैन में उबले हुए चिकन के पैर डालें। 5 मिनट तक भूनें, कभी-कभार हिलाते रहें ताकि वे समान रूप से भून जाएं। यह कदम स्वाद को बढ़ा देगा।

5. डिश तैयार करना:
उबले हुए चिकन के पैर का शोरबा पैन में मिश्रण पर डालें। drained अचार डालें और 15-20 मिनट तक उबालें। यह कदम स्वादों को मिलाने और बढ़ाने की अनुमति देगा।

6. टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालना:
समय बीत जाने के बाद, कटे हुए टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। सामग्रियों को मिलाने के लिए अच्छे से हिलाएँ। आप गैस स्टोव पर पकाना जारी रख सकते हैं या सब कुछ ओवन में स्थानांतरित कर सकते हैं। यदि आप ओवन चुनते हैं, तो नमी बनाए रखने के लिए कंटेनर को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें।

7. डिश को पूरा करना:
ओवन में 10-15 मिनट तक पकने दें। अंतिम कुछ मिनटों में, कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च डालें। ताजा डिल ताजगी का एक स्पर्श जोड़ देगा और प्लेट में अन्य स्वादों के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा।

सेवा के सुझाव:
यह अचार के साथ चिकन डिश गर्म परोसी जाती है, आलू के मैश या ताजा सलाद के साथ। मैं आपको कुछ ताजे ब्रेड के स्लाइस जोड़ने की सलाह देता हूं ताकि आप स्वादिष्ट सॉस का आनंद ले सकें।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आपके पास अचार नहीं है, तो आप ताजे खीरे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन खट्टे स्वाद की नकल करने के लिए थोड़ा सिरका डालना आवश्यक होगा।
- आप स्वाद को बढ़ाने के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे धनिया या थाइम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- इस रेसिपी को अन्य प्रकार के मांस जैसे सूअर का मांस या टर्की के साथ भी अनुकूलित किया जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी:
अचार के साथ चिकन डिश की एक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो एक संतुलित विकल्प है, प्रोटीन और विटामिन से भरपूर है। अचार एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है और शरीर की उचित हाइड्रेशन में मदद करता है।

कस्टम संस्करण:
यदि आप एक अनोखे स्पर्श की तलाश कर रहे हैं, तो ओवन में डालने से पहले डिश में कुछ हरे या काले जैतून डालें। यह अन्य सामग्रियों के साथ एक दिलचस्प विपरीत और एक नमकीन स्वाद जोड़ देगा।

यह अचार के साथ चिकन डिश न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि पाक परंपराओं और प्रिय यादों के साथ फिर से जुड़ने का एक शानदार तरीका है। इसलिए, एक ऐसी प्लेट का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाइए जो नॉस्टाल्जिया और स्वाद से भरी हो, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। ब bon appétit!

 सामग्री: 5 चिकन जांघें, 10 अचार वाले खीरे, 1 प्याज, 1 हरी प्याज का गुच्छा, 2 चम्मच तेल, 4 कटे हुए लाल मिर्च, 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट, 1 गुच्छा डिल, वेजिटा, काली मिर्च, नमक

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