कद्दूकस किए गए आटे के साथ मिठाई का केक

कद्दू के आटे की मिठाई, जिसे मेमने की फर के नाम से भी जाना जाता है, एक पारंपरिक मिठाई है जो प्लम जैम के स्वाद और आटे की नरम बनावट को उजागर करती है। यह नुस्खा एक पुराने नोटबुक में छिपा हुआ था, जिसे फिर से उजागर करने और सभी खाना पकाने के शौकीनों द्वारा आनंदित करने के लिए लाने की आवश्यकता है। यह एक त्वरित और सरल मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, परिवार की बैठक से लेकर दोस्तों की मुलाकात तक। तैयारी का समय: 30 मिनट, बेकिंग का समय: 30-35 मिनट, कुल समय: 1 घंटा, सर्विंग की संख्या: 12। सामग्री: - 3 अंडे - एक चुटकी नमक - 250 ग्राम चीनी - 1 चम्मच वैनिला एसेंस - 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) - मात्रा के अनुसार आटा (लगभग 700 ग्राम + आटे को मजबूत करने के लिए 75 ग्राम) - 800 ग्राम प्लम जैम का 1 जार। ट्रे का आकार: 27/37 सेमी। मिठाई बनाने की विधि: 1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से मक्खन, ताकि यह आटे में बेहतर ढंग से मिश्रित हो सके। एक अच्छी गुणवत्ता का प्लम जैम चुनें, preferably एक होममेड, जो मिठाई में एक प्रामाणिक स्वाद जोड़ेगा। 2. अंडों को मिलाना: एक बड़े कटोरे में 3 अंडे तोड़ें और एक चुटकी नमक, चीनी और वैनिला एसेंस डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मध्यम गति पर तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए और उसका आकार दोगुना न हो जाए। यह वह चरण है जब हवा आटे में समाहित होती है, जिससे इसे फूला हुआ बनावट मिलती है। 3. मक्खन डालना: मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें और धीरे-धीरे कटोरे में डालें, मिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि मक्खन पूरी तरह से मिल जाए इससे पहले कि आप अगले चरण पर जाएं। 4. आटे को मिलाना: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या मिक्सर का उपयोग करते हुए हल्के से मिलाते रहें। तब तक आटा डालते रहें जब तक आपको एक ऐसा आटा न मिल जाए जो कटोरे से चिपके नहीं, लेकिन फिर भी नरम और आकार देने में आसान हो। 5. आटे को विभाजित करना: आटे को दो भागों में बांटें: 3/4 आधार के लिए और 1/4 ऊपर कद्दूकस करने के लिए। 1/4 भाग में, आटे को मजबूत करने के लिए 75 ग्राम अतिरिक्त आटा डालें, ताकि इसे कद्दूकस करना आसान हो सके। 6. ट्रे की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मिठाई को चिपकने से रोकने के लिए ट्रे को तेल लगाएं। 7. आधार का निर्माण: आटे के 3/4 भाग का उपयोग करके एक मोटी शीट बेलें और इसे तैयार ट्रे में रखें। सुनिश्चित करें कि आटा ट्रे के नीचे को समान रूप से कवर करता है। 8. जैम डालना: बेलनाकार आटे के ऊपर प्लम जैम को समान रूप से फैलाएं। इसे फैलाने के लिए स्पैटुला का उपयोग करें, सुनिश्चित करें कि यह ट्रे के कोनों तक पहुंचता है। 9. आटे को कद्दूकस करना: आटे के 1/4 भाग को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें, फिर इसे जैम के ऊपर समान रूप से छिड़कें। इससे एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनेगा जो टेक्सचर जोड़ेगा और जैम के स्वाद को पकड़ने में मदद करेगा। 10. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक मिठाई सुनहरी न हो जाए और एक लुभावनी सुगंध आपके रसोई में फैल जाए। आप यह जांच सकते हैं कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करके: यह साफ बाहर आनी चाहिए। 11. ठंडा करना और परोसना: जब मिठाई बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। आप मिठाई को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और इसे अकेले या इसके साथ एक स्कूप वैनिला आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं, एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए। परोसने के सुझाव और विविधताएँ: - आप आटे में कटे हुए नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं ताकि टेक्स्चर में वृद्धि हो। - प्लम जैम को अन्य जैम या जाम जैसे एप्रिकॉट या रास्पबेरी के साथ बदलें, ताकि स्वाद का अनुभव किया जा सके। - मिठाई को चाय या कॉफी के कप के साथ परोसें, इसे एक आरामदायक दोपहर के नाश्ते के लिए एकदम सही मिठाई में बदल दें। पोषण संबंधी लाभ: यह मिठाई आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, लेकिन मक्खन से स्वस्थ वसा भी प्रदान करती है। प्लम जैम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जिससे यह अन्य अत्यधिक संसाधित मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अन्य प्रकार के जैम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, प्लम जैम स्वादिष्ट है, लेकिन आप अन्य स्वादों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। 2. मैं मिठाई को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप इसे एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए या अधिक समय के लिए फ्रिज में रख सकते हैं। 3. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, मिठाई को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से पैक की गई हो ताकि सूख न जाए। मेमने की फर या कद्दू के आटे की मिठाई एक साधारण मिठाई से अधिक है; यह पाक परंपरा का एक हिस्सा है, प्रियजनों के साथ मिलने का प्रतीक है और हर कौर में आनंद लेने के लिए एक विशेषता है। तो चलिए, हम एप्रन पहनें और इस स्वादिष्ट नुस्खा को जीवन में लाएं!

 सामग्री: 3 अंडे एक चुटकी नमक 250 ग्राम चीनी वैनिला एसेंस कमरे के तापमान पर 250 ग्राम मक्खन आवश्यकता अनुसार आटा (लगभग 700 ग्राम + अतिरिक्त 75 ग्राम) 800 ग्राम प्लम जैम का एक जार पैन का आकार: 27/37 सेंटीमीटर

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