पतझड़ का केक

पतझड़ की अखरोट मिठाई: अखरोट की परत

पतझड़ हमें सुगंध और रंगों की एक समृद्ध पैलेट प्रदान करता है, और यह "अखरोट की परत" की रेसिपी इस मौसम का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। यह केक नाजुक परतों को स्वादिष्ट अखरोट और खुबानी की जैम की भराई के साथ मिलाता है, हर काटने में गर्मी लाता है। चाहे आप इसे गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ आनंद लें, यह मिठाई आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगी।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

अखरोट की परत के लिए:
- 4 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 5 चम्मच पिसा हुआ अखरोट
- 2 चम्मच कोको
- 2 चम्मच आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- एक चुटकी नमक

सफेद परत के लिए:
- 6 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

सिरप के लिए:
- 1 पैकेट क्लासिक कैपुचिनो
- 200 मिली गर्म पानी

भराई के लिए:
- अधिक तरलता वाली खुबानी की जैम
- स्वादानुसार पिसा हुआ अखरोट

विस्तृत निर्देश

चरण 1: अखरोट की परत की तैयारी
1. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक बड़े बाउल में 4 अंडों का सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि यह सख्त और चमकदार फोम में न बदल जाए। यह हल्की और हवादार परतों के लिए रहस्य है!

2. अंडे के पीले भाग को मिलाएं: एक अन्य बाउल में, अंडे के पीले भाग को 4 चम्मच चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण हल्का रंग का और फूला हुआ न हो जाए। पिघला हुआ मक्खन डालें और जल्दी से मिलाएं।

3. सूखे सामग्री को मिलाएं: पिसा हुआ अखरोट, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं।

4. अंडे के सफेद भाग को मिलाएं: फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि हवा बनी रहे।

5. परतों को बेक करें: 26/35 सेमी के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को पैन में डालें, समान रूप से समतल करें। पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 2: सफेद परत की तैयारी
1. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: पिछले चरण के समान, 6 अंडों के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह सख्त मेरेंग न बन जाए।

2. अंडे के पीले भाग को मिलाएं: एक अन्य बाउल में, अंडे के पीले भाग को चीनी के साथ मिलाएं, फिर ठंडे पिघले मक्खन को डालें और जल्दी से मिलाएं।

3. सूखी सामग्री डालें: आटा और बेकिंग पाउडर को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं।

4. अंडे के सफेद भाग को मिलाएं: अंडे के सफेद भाग की मेरेंग को अंडे के पीले भाग के मिश्रण में डालें और धीरे से मिलाएं।

5. सफेद परतों को बेक करें: मिश्रण को दो भागों में बांटें और प्रत्येक भाग को उसी पैन में बेक करें, जो बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। 15-20 मिनट तक बेक करें, फिर ठंडा होने दें।

चरण 3: सिरप की तैयारी
1. कैपुचिनो मिलाएं: एक छोटे बाउल में, कैपुचिनो के पैकेट को 200 मिली गर्म पानी के साथ मिलाएं। पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. पहली सफेद परत रखें: एक बड़े प्लेट पर पहली सफेद परत रखें। इसके ऊपर एक मोटी परत खुबानी की जैम फैलाएं और पिसा हुआ अखरोट छिड़कें।

2. अखरोट की परत जोड़ें: सावधानी से अखरोट की परत रखें, जिसे आपने हल्का सा चाकू से चीर दिया है। कैपुचिनो सिरप से अच्छी तरह से भिगोएँ।

3. परतों को दोहराएं: फिर से खुबानी की जैम फैलाएं और पिसा हुआ अखरोट छिड़कें, फिर दूसरी सफेद परत को ऊपर रखें। अच्छी तरह से दबाएं ताकि यह अच्छी तरह से चिपक जाए।

4. टुकड़ों में काटें: एक तेज चाकू का उपयोग करके, केक को वर्ग या हीरे के आकार में काटें, अपनी पसंद के अनुसार।

व्यवहारिक सुझाव
- उच्च गुणवत्ता वाले अखरोट चुनें: ताजे अखरोट मिठाई को गहन स्वाद और सुखद बनावट लाते हैं। आप स्वाद को बदलने के लिए बादाम जैसे अन्य प्रकार के नट्स का भी उपयोग कर सकते हैं।
- खुबानी की जैम: एक अधिक तरलता वाली जैम चुनें ताकि इसे आसानी से फैलाया जा सके। आप प्लम या रास्पबेरी जैसे अन्य प्रकार की जैम के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।
- परोसना: यह मिठाई काली चाय या क्रीमी कैपुचिनो के साथ बहुत अच्छी लगती है। स्वादों के सुखद विपरीत के लिए एक नींबू की एक स्लाइस जोड़ें।

संभवतः परिवर्तन
- स्वाद जोड़ें: आप परतों के मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला या रम की सुगंध जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में वृद्धि हो।
- चॉकलेट की परत: असेंबली के बाद, आप काली चॉकलेट को पिघलाकर इसे मिठाई पर डाल सकते हैं ताकि एक सुंदर रूप और शानदार स्वाद प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह मिठाई अखरोट में उच्च होती है, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत है। अखरोट हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं और स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, खुबानी की जैम आवश्यक विटामिन और खनिजों का योगदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के अखरोट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, बादाम या हेज़लनट्स उत्कृष्ट विकल्प हैं और एक अलग स्वाद जोड़ सकते हैं।
2. क्या मिठाई को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, मिठाई को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से पैक किया गया है ताकि फ्रीजर जलन से बचा जा सके।
3. मैं कैसे जान सकता हूँ कि परतें पकी हैं? परतें तब तैयार होती हैं जब वे किनारों पर हल्की सुनहरी हो जाती हैं और टूथपिक टेस्ट पास कर लेती हैं - परत के केंद्र में एक टूथपिक डालें, और यदि यह साफ निकलती है, तो यह तैयार है।

इस पतझड़ की अखरोट मिठाई का आनंद लें और इस मौसम की गर्म यादों में खो जाएं। चाहे यह एक विशेष अवसर हो या बस एक सप्ताहांत की दोपहर, यह मिठाई आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी!

 सामग्री: नट शीट 1 पीस 4 अंडे 4 चम्मच चीनी 5 चम्मच पिसे हुए अखरोट 2 चम्मच कोको 2 चम्मच आटा 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन सफेद शीट 2 पीस 6 अंडे 6 चम्मच चीनी 6 चम्मच आटा 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडere नट शीट के लिए सिरप 1 पैकेट क्लासिक कैपुचीनो भरने के लिए अधिक तरल स्थिरता के साथ खुबानी की जैम पिसे हुए अखरोट

 टैग:  पतझड़ का केक अखरोट का केक