चिकन और मशरूम की पाई

चिकन और मशरूम टार्ट - एक अविस्मरणीय स्वाद

तैयारी: 30 मिनट
बेकिंग: 30-35 मिनट
कुल: 65-70 मिनट
पोसन की संख्या: 6

यह एक स्वादिष्ट नुस्खा है जो अद्भुत बनावट और सुगंधों को मिलाता है, चिकन और मशरूम टार्ट परिवार के भोजन या दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए बिल्कुल सही है। इस टार्ट की एक फूली हुई परत और समृद्ध भराई है, जो चिकन, मशरूम और पनीर को मिलाती है, जो हमें घर जैसा महसूस कराती है।

इस टार्ट का इतिहास हमें सरल और स्थानीय सामग्री का उपयोग करने की परंपरा की याद दिलाता है, जिन्हें स्वादिष्ट व्यंजनों में बदल दिया जाता है। चाहे आप इसे गर्मागर्म, सीधे ओवन से खा रहे हों, या अगले दिन ठंडा, यह टार्ट जल्दी से आपकी पसंदीदा बन जाएगी।

सामग्री

आटे के लिए:
- 250 ग्राम आटा
- 150 मिली गर्म पानी
- 1 चम्मच सूखी खमीर
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच जैतून का तेल

भराई के लिए:
- 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, क्यूब्स में काटा हुआ
- 100 ग्राम हैडुक पोर्क, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 400 ग्राम सफेद मशरूम, साफ और स्लाइस में काटा हुआ
- 2 अंडे
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- 100 ग्राम चीज, कद्दूकस किया हुआ
- 50 ग्राम मोज़रेला, क्यूब्स में काटा हुआ
- 2 चम्मच टमाटर का रस
- 2 लौंग लहसुन, कुचली हुई
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- स्वाद के अनुसार ओरेगानो

निर्देश

1. आटे की तैयारी
एक छोटे कटोरे में, सूखी खमीर को चीनी के साथ मिलाएं और 50 मिली गर्म पानी में घोलें। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। यह चरण खमीर को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा अच्छी तरह से उठेगा।

2. आटे की तैयारी
एक बड़े कटोरे में, आटा, नमक और जैतून का तेल डालें। जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो खमीर मिश्रण और बाकी पानी डालें। सामग्री को लगभग 5 मिनट तक मिलाने के लिए एक आटा मिक्सर का उपयोग करें, जब तक कि आपको एक समान और लचीला आटा न मिल जाए। कटोरे को एक तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 20 मिनट के लिए उठने दें।

3. भराई की तैयारी
इस समय के दौरान, भराई तैयार करें। मशरूम को धोकर स्लाइस करें। उन्हें सूखने के लिए छोड़ना उचित है, क्योंकि मशरूम पानी छोड़ सकते हैं, जो टार्ट की बनावट को प्रभावित कर सकता है। एक पैन में, थोड़ा सा तेल डालें और चिकन के टुकड़ों को सुनहरा होने तक भूनें। हैडुक पोर्क और मशरूम डालें और कुछ मिनटों तक पकाते रहें, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और पानी छोड़ना शुरू न करें। स्वाद बढ़ाने के लिए नमक, काली मिर्च और ओरेगानो डालें।

4. टार्ट को असेंबल करना
जब आटा उठ जाए, तो इसे कटोरे से निकालें और इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर बेल लें, जब तक कि यह टार्ट पैन में फिट होने के लिए पतली परत में न आ जाए। आटे को तैयार टार्ट पैन में स्थानांतरित करें, किनारों से अतिरिक्त आटा काट दें।

5. सॉस तैयार करना
एक कटोरे में, टमाटर का रस कुचले हुए लहसुन और एक चुटकी ओरेगानो के साथ मिलाएं। इस सॉस को आटे पर लगाएं, फिर चिकन और मशरूम के मिश्रण को पूरी सतह पर समान रूप से रखें।

6. पनीर डालना
मिश्रण के ऊपर मोज़रेला के क्यूब और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

7. खट्टा क्रीम सॉस तैयार करना
एक अन्य कटोरे में, अंडों को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें, और थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें। इस मिश्रण को टार्ट की भराई के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

8. बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टार्ट को 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और भराई अच्छी तरह से पक न जाए।

9. समापन
अंत में, टार्ट को ओवन से निकालें और ऊपर से बचा हुआ पनीर छिड़कें। टार्ट को फिर से ओवन में डालें, कुछ मिनटों के लिए, जब तक पनीर पिघल न जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए।

सेवा और विविधताएँ

यह टार्ट गर्मागर्म परोसा जाता है, लेकिन यह अगले दिन ठंडा होने पर भी उतना ही स्वादिष्ट है। आप टार्ट के बगल में एक ताजा सलाद जोड़ सकते हैं ताकि बनावट का एक विपरीत जोड़ा जा सके और स्वाद को संतुलित किया जा सके। एक उत्कृष्ट पेय संयोजन होगा एक सूखी सफेद शराब या एक ताज़ा नींबू पानी।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप शाकाहारी संस्करण चाहते हैं, तो आप चिकन के स्तन को मौसमी सब्जियों जैसे तोरी, मिर्च या पालक से बदल सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि मशरूम अच्छी तरह से सूखे हैं ताकि टार्ट में अधिक नमी न हो।
- आप स्वाद को व्यक्तिगत बनाने के लिए थाइम या तुलसी जैसी मसाले जोड़ सकते हैं।

कैलेोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह टार्ट चिकन और अंडों से प्रोटीन, आटे से कार्बोहाइड्रेट और पनीर और जैतून के तेल से स्वस्थ वसा का संतुलित संयोजन प्रदान करता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

उम्मीद है कि इस चिकन और मशरूम टार्ट की रेसिपी आपको खुशी के पल देगी और रसोई में आनंद लाएगी! अपने व्यक्तिगत स्पर्श को जोड़ना न भूलें ताकि इस व्यंजन को और भी खास बना सकें!

 सामग्री: 250 ग्राम आटा 150 मिली पानी 1 चम्मच सूखी खमीर 1 चम्मच नमक 1 चम्मच चीनी 3 बड़े चम्मच तेल भरावन 300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट 100 ग्राम स्मोक्ड पोर्क चॉप 400 ग्राम सफेद मशरूम 2 अंडे 100 ग्राम खट्टा क्रीम 100 ग्राम पनीर 50 ग्राम मोज़ारेला 2 बड़े चम्मच टमाटर का रस 2 लहसुन की कलियाँ नमक और काली मिर्च ओरिगेनो

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