भरे हुए और ग्लेज़ वाले मफिन

भरवां और ग्लेज़ किए हुए मफिन: किसी भी अवसर के लिए एक मीठी delicacy

जब मिठाइयों की बात आती है, तो भरवां मफिन निश्चित रूप से कई लोगों के पसंदीदा होते हैं। ये फूले हुए व्यंजन अनगिनत तरीकों से अनुकूलित किए जा सकते हैं, और बनावट और स्वाद का संयोजन उन्हें विशेष बनाता है। इस नुस्खे में, हम हेम्प सीड्स और काजू की स्वादिष्ट भराई के साथ भरवां मफिन बनाएंगे, फिर उन्हें कड़वे चॉकलेट से ग्लेज़ करेंगे और रंग-बिरंगी मिठाइयों से सजाएंगे। यह किसी पार्टी, ब्रंच या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 मफिन

सामग्री

* मफिन के लिए:
- 5 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 5 बड़े चम्मच मिनरल वाटर
- 5 बड़े चम्मच तेल
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 पैकेट जैकब्स मिल्का कैप्पुचीनो
- 7 बड़े चम्मच सफेद आटा

* भराई के लिए:
- 2 अंडे का सफेद भाग
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 270 ग्राम पाउडर चीनी
- एक चुटकी नमक
- 50 ग्राम दूध पाउडर
- 50 ग्राम कच्चा काजू पिसा हुआ
- 100 ग्राम छिलके वाले हेम्प सीड्स
- 2 बड़े चम्मच सूजी

* ग्लेज़ के लिए:
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 3 बड़े चम्मच क्रीम
- सजाने के लिए चीनी की मिठाइयाँ

चरण दर चरण: मफिन बनाने की प्रक्रिया

*चरण 1: भराई तैयार करना*
1. सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। यह महत्वपूर्ण है कि सफेद भाग कमरे के तापमान पर हों ताकि अच्छी फोम बन सके।
2. एक साफ बाउल में, सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि यह फोम में न बदल जाए।
3. धीरे-धीरे पाउडर चीनी और वनीला चीनी डालें, फेंटते रहें जब तक मिश्रण कठोर और चमकदार न हो जाए।
4. हेम्प सीड्स, पिसा हुआ काजू और सूजी डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि यह एकसार न हो जाए।
5. भराई को एक तरफ रख दें और मफिन बनाने की प्रक्रिया पर आगे बढ़ें।

*चरण 2: मफिन के मिश्रण को तैयार करना*
1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें, समान बेकिंग सुनिश्चित करने के लिए वेंटिलेशन फ़ंक्शन चुनें।
2. एक अन्य बाउल में, यॉल्क को चीनी और कैप्पुचीनो पाउडर के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और रंग हल्का न हो जाए।
3. फेंटते समय धीरे-धीरे तेल डालें। फिर, मिनरल वाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. सफेद भाग की फोम और छनी हुई आटा को बारी-बारी से मिलाएं, मिश्रण को हल्का रखने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं।

*चरण 3: मफिन को असेंबल करना*
1. सिलिकॉन मोल्ड्स में मफिन पेपर डालें (या यदि आपके पास सिलिकॉन मोल्ड नहीं हैं, तो क्लासिक मफिन मोल्ड का उपयोग करें)।
2. प्रत्येक मोल्ड में एक बड़ा चम्मच मफिन मिश्रण डालें, इसके बाद एक चम्मच तैयार भराई डालें, और फिर एक और बड़ा चम्मच मिश्रण से ढक दें।
3. सभी मोल्ड्स भरने तक प्रक्रिया जारी रखें।

*चरण 4: मफिन को बेक करना*
1. ट्रे को ओवन में रखें और मफिन को 35 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। एक टूथपिक से जांचें कि क्या वे पके हैं, यह साफ बाहर आनी चाहिए।
2. एक बार जब वे पक जाएं, तो ट्रे को ओवन से निकालें और मफिन को 5 मिनट के लिए मोल्ड में ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर निकालें।

*चरण 5: ग्लेज़ करना*
1. ग्लेज़ के लिए, एक बाउल में कड़वी चॉकलेट को क्रीम के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण एकसार न हो जाए।
2. पिघली हुई चॉकलेट के साथ मफिन को एक चम्मच या पेस्ट्री ब्रश की मदद से ग्लेज़ करें, फिर रंग-बिरंगी मिठाइयों से सजाएं। यह विवरण मफिन को त्योहार जैसा और लुभावना बना देगा।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि मिश्रण एकसार हो सके।
- आप अपनी पसंद के अनुसार भराई को अनुकूलित कर सकते हैं; नट्स, सूखे मेवे या पनीर क्रीम डालें ताकि एक दिलचस्प विविधता हो सके।
- यदि आपके पास तेल नहीं है, तो आप पिघला हुआ मक्खन उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह मिश्रण में डालने से पहले ठंडा हो जाए।
- ये मफिन फ्रिज में 3 दिनों तक रखे जा सकते हैं, लेकिन ताजे खाने पर सबसे अच्छे होते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
ये भरवां मफिन न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत भी प्रदान करते हैं। हेम्प सीड्स प्रोटीन और आवश्यक फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जबकि काजू स्वस्थ वसा और खनिज प्रदान करते हैं। इसके अलावा, मिनरल वाटर का उपयोग मफिन को कम घना और अधिक फूला हुआ बनाता है।

स्वादिष्ट संयोजन
ये भरवां मफिन एक सुगंधित कॉफी के कप या एक ताजगी देने वाले हर्बल चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। आप मफिन को वनीला आइसक्रीम के साथ या मास्करपोन क्रीम के साथ एक असली लाड़ प्यार के लिए परोस सकते हैं।

भरवां और ग्लेज़ किए हुए मफिन परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। उपरोक्त वर्णित चरणों के साथ, आप एक साधारण लेकिन शानदार मिठाई प्राप्त करेंगे, जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। हर कौर का आनंद लें और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें! बधाई हो!

 सामग्री: मफिन: 5 फ्री-रेंज मुर्गियों के अंडे, एक चुटकी नमक, 5 चम्मच स्पार्कलिंग पानी, 5 चम्मच तेल, 5 चम्मच चीनी, 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर, 2 पैकेट जैकब्स का मिल्का कैपुचिनो, 7 चम्मच सफेद आटा। भरावन: 2 अंडे के सफेद भाग, 2 पैकेट वनीला चीनी, 270 ग्राम पाउडर चीनी, एक चुटकी नमक, 50 ग्राम दूध पाउडर, 50 ग्राम कच्चे काजू का चूर्ण, 100 ग्राम छिलके वाले भांग के बीज, 2 चम्मच सूजी। ग्लेज़: 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट, 3 चम्मच व्हीप्ड क्रीम, चीनी के छिड़काव।

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