चॉकलेट केक, हेज़लनट और खट्टे चेरी के साथ

चॉकलेट, हेज़लनट और चेरी का केक - एक कहानी वाला विशेष व्यंजन

क्या आपने कभी ऐसे मिठाई के बारे में सोचा है जो चॉकलेट की समृद्धता को चेरी की ताजगी के साथ मिलाता है, सभी को फूले हुए स्पंज के परतों के बीच रखा जाता है? यह चॉकलेट, हेज़लनट और चेरी का केक की रेसिपी ठीक वही है जो आप खोज रहे हैं! यह न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि आंखों के लिए भी, किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। कुल तैयारी का समय लगभग 2 घंटे है, और केक में 10-12 लोगों के लिए पर्याप्त भाग होंगे।

सामग्री

*पीले स्पंज के लिए：*
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

*भूरे स्पंज के लिए：*
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 1 बड़ा चम्मच कोको

*चॉकलेट क्रीम के लिए：*
- 300 मिलीलीटर क्रीम
- 300 ग्राम चॉकलेट (200 ग्राम डार्क, 100 ग्राम दूध वाली)
- 100 ग्राम पूरे हेज़लनट चॉकलेट

*चेरी जेली 1 के लिए：*
- 350 ग्राम चेरी (जमी हुई)
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- वनीला (स्वाद के अनुसार)
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च

*चेरी जेली 2 के लिए：*
- 350 ग्राम चेरी
- 3 बड़े चम्मच वनीला चीनी
- 1 पैकेट जेली पाउडर

*सजावट के लिए：*
- 350 मिलीलीटर क्रीम
- 2 बड़े चम्मच चीनी

तैयारी का समय：
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- बेकिंग का समय: 40-50 मिनट
- ठंडा करने का समय: 3 घंटे (चॉकलेट क्रीम के लिए)
- कुल समय: लगभग 2 घंटे

चरण दर चरण：

1. पीले स्पंज की तैयारी：
- पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। तेज गति पर मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को कड़ी पीक तक फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक कि चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए।
- धीरे-धीरे जर्दी को मिलाएं, स्पैटुला से हल्के से मिलाते हुए। छानकर लिया हुआ आटा और नींबू का छिलका डालें, हल्के से मिलाते रहें ताकि मिश्रण में हवा न जाए।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। बेक करने के बाद, स्पंज को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. भूरे स्पंज की तैयारी：
- पीले स्पंज के समान प्रक्रिया का पालन करें: अंडे की सफेदी को कड़ी पीक तक फेंटें, धीरे-धीरे चीनी डालें, फिर जर्दी, छानकर लिया हुआ आटा और कोको को मिलाएं।
- मिश्रण को एक और ट्रे में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने दें।

3. चेरी जेली 1 की तैयारी：
- जमी हुई चेरी को चीनी और वनीला के साथ एक पैन में मिलाएं। कम आंच पर गर्म करें, समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं। ठंडे पानी में घुली हुई कॉर्नस्टार्च डालें और गाढ़ा होने तक मिलाते रहें। ठंडा होने दें।

4. चॉकलेट क्रीम की तैयारी：
- एक बाउल में, क्रीम को माइक्रोवेव में 2 मिनट के लिए गर्म करें। काटी हुई चॉकलेट डालें और पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं। इसे 3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
- ठंडा होने के बाद, चॉकलेट क्रीम को हल्का होने तक फेंटें। कटे हुए हेज़लनट चॉकलेट डालें और हल्के से मिलाएं।

5. केक को असेंबल करना：
- पीले स्पंज को 4 परतों में काटें (दो लंबाई में और प्रत्येक आधे को दो में काटें)। भूरे स्पंज को 2 आधों में काटें।
- पहले पीले स्पंज के टुकड़े पर चॉकलेट क्रीम का एक चौथाई फैलाएं। उसके ऊपर भूरे स्पंज का आधा टुकड़ा रखें, फिर चॉकलेट क्रीम का एक चौथाई, उसके बाद एक पीले स्पंज का टुकड़ा रखें।
- चेरी जेली 1 डालें, फिर एक और पीले स्पंज का टुकड़ा, चॉकलेट क्रीम का एक चौथाई, बाकी भूरे स्पंज का आधा टुकड़ा और बाकी चॉकलेट क्रीम डालें। अंतिम पीले स्पंज के टुकड़े के साथ समाप्त करें।

6. चेरी जेली 2 की तैयारी：
- चेरी को चीनी के साथ आग पर रखें, और जब वे उबलने लगें, तो जेली पाउडर और चेरी द्वारा छोड़ी गई रस डालें। 1 मिनट तक मिलाएं, फिर जेली को केक पर डालें।

7. केक को सजाना：
- क्रीम को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह मजबूत न हो जाए। केक के किनारों को क्रीम से ढकें और अपनी पसंद के अनुसार बाकी क्रीम से सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव：
- अधिक हवादार मिश्रण प्राप्त करने के लिए कमरे के तापमान पर सामग्री का उपयोग करें।
- चॉकलेट क्रीम में थोड़ी मात्रा में रम या बादाम का अर्क डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।
- यदि आपके पास ताजा चेरी नहीं है, तो आप कैन में चेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ लें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ：
यह केक वास्तव में स्वाद का धमाका है, लेकिन याद रखें कि प्रत्येक भाग में लगभग 350-400 कैलोरी हो सकती है। फिर भी, चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत है, और चेरी विटामिन C और K में समृद्ध है, जिसमें सूजन-रोधी गुण भी हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न：
- क्या मैं हेज़लनट के बजाय अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, अखरोट या बादाम उत्कृष्ट विकल्प हैं!

- मैं केक को लंबे समय तक कैसे रख सकता हूँ?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 4 दिनों तक रखा जा सकता है।

सेवा करने के सुझाव：
इस केक को वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसें। यह दोस्तों के साथ मिलने, जन्मदिन या किसी अन्य विशेष अवसर के लिए एकदम सही है।

यह चॉकलेट, हेज़लनट और चेरी का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अविस्मरणीय पाक अनुभव है! तो, अपनी एप्रन पहनें और रसोई में जाएं, क्योंकि पकाने का जादू आपका इंतजार कर रहा है!

 सामग्री: पीला स्पंज: 5 अंडे, 5 बड़े चम्मच आटा, 5 बड़े चम्मच चीनी, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका। भूरा स्पंज: 4 अंडे, 4 बड़े चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच आटा, 1 बड़ा चम्मच कोको। चॉकलेट क्रीम: 300 मिली मीठी क्रीम, 300 ग्राम चॉकलेट (200 ग्राम कड़वी, 100 ग्राम दूध), 100 ग्राम पूरे हेज़लनट। चेरी जेली 1: 350 ग्राम चेरी (जमी हुई), 3 बड़े चम्मच चीनी, वनीला, 2 बड़े चम्मच स्टार्च। चेरी जेली 2: 350 ग्राम चेरी, 3 बड़े चम्मच वनीला चीनी, 1 पैकेट जेली पाउडर। सजावट: 350 मिली व्हिपिंग क्रीम, 2 बड़े चम्मच चीनी.

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