सूअर का स्निट्ज़ेल शिकार सॉस के साथ

सूअर का मांस श्निट्ज़ेल शिकार सॉस के साथ

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल: 50 मिनट
पौश: 4

परिचय

स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज हम एक क्लासिक लेकिन अत्यंत स्वादिष्ट पकवान बनाने जा रहे हैं: सूअर का मांस श्निट्ज़ेल शिकार सॉस के साथ। यह नुस्खा कुरकुरे श्निट्ज़ेल की नाजुकता को शिकार सॉस के समृद्ध स्वादों के साथ जोड़ता है, जिससे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनता है। इस व्यंजन की उत्पत्ति समय के अंधेरे में खो गई है, जो पाक परंपराओं और सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री का एक आदर्श मिश्रण है। आगे, आप इस स्वादिष्ट श्निट्ज़ेल को बनाने के प्रत्येक चरण का पता लगाएंगे, साथ ही इसे वास्तव में खास बनाने के लिए कुछ ट्रिक्स भी।

सामग्री

*श्निट्ज़ेल के लिए:*

- 8 टुकड़े सूअर का मांस (लगभग 1 किलोग्राम)
- 2 अंडे
- 100 ग्राम आटा
- 150 ग्राम ब्रेडक्रंब
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल (लगभग 200 मिलीलीटर)

*सॉस के लिए:*

- 400 ग्राम मशरूम (ताजा या कैन में)
- 200 मिलीलीटर सफेद शराब
- 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम
- 2 मध्यम प्याज
- 1 गुच्छा ताजा पार्सले
- 2 बीफ शोरबा क्यूब (या 200 मिलीलीटर बीफ शोरबा)
- तेल (4-5 चम्मच)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

निर्माण

चरण 1: श्निट्ज़ेल तैयार करना

1. सबसे पहले, मांस तैयार करें। प्रत्येक सूअर के मांस के टुकड़े को दो प्लास्टिक की चादरों के बीच रखें और मांस के हथौड़े से हल्का सा पीटें जब तक कि वे पतले न हो जाएं (लगभग 1 सेमी मोटाई)। यह चरण न केवल मांस को नरम करने में मदद करता है, बल्कि समान रूप से तलने में भी मदद करता है।

2. प्रत्येक टुकड़े को दोनों पक्षों पर नमक और काली मिर्च के साथ मसाला दें।

3. पैनिंग के लिए तीन चरण तैयार करें: एक कटोरे में आटा डालें; दूसरे कटोरे में, दो अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें; और तीसरे कटोरे में, ब्रेडक्रंब डालें।

4. एक श्निट्ज़ेल को आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढका हुआ है। फिर, इसे फेंटे हुए अंडों में डुबोएं, और अंत में, इसे ब्रेडक्रंब में लपेटें। यह तकनीक एक कुरकुरी परत सुनिश्चित करेगी।

5. एक पैन में तेल गरम करें। जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो श्निट्ज़ेल डालें, एक बार में दो से तीन टुकड़े, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से तलने के लिए उनके बीच में पर्याप्त जगह हो। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट के लिए तलें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

6. श्निट्ज़ेल को एक पेपर टॉवल से ढके प्लेट पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख सके। उन्हें गर्म रखने के लिए एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें।

चरण 2: शिकार सॉस तैयार करना

1. उसी पैन में (यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा सा तेल डालें), कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आँच पर लगभग 2 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह पारभासी न हो जाए।

2. यदि आप ताजा मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से धो लें और बारीक काट लें। यदि आप कैन में मशरूम का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें। मशरूम को पैन में डालें और प्याज के साथ 10 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

3. मशरूम पर सफेद शराब डालें और मध्यम आँच पर 5 मिनट तक उबालें, ताकि शराब वाष्पित हो जाए और स्वाद浓缩 हो जाए।

4. 200 मिलीलीटर पानी में घुली हुई बीफ शोरबा क्यूब डालें (या बीफ शोरबा का उपयोग करें) और 10 मिनट तक उबालें। यह चरण सॉस में गहरा और समृद्ध स्वाद जोड़ देगा।

5. अंत में, आँच कम करें और खट्टा क्रीम और कटा हुआ पार्सले डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

चरण 3: परोसना

1. एक प्लेट पर श्निट्ज़ेल रखें और उन पर शिकार सॉस डालें। ये क्रीमी आलू की प्यूरी के साथ परोसने पर अद्भुत होते हैं, जो सॉस के समृद्ध स्वादों को सोख लेगी।

2. परोसने का सुझाव: ऊपर ताजा पार्सले के कुछ टुकड़े डालें ताकि रंग और ताजगी बढ़ सके।

व्यावहारिक सुझाव

- अधिक कुरकुरी श्निट्ज़ेल के लिए: ब्रेडक्रंब में लपेटने के बाद, उन्हें तलने से पहले 10 मिनट तक बैठने दें। इससे ब्रेडक्रंब बेहतर चिपक जाएगा।

- तेल का चयन: तलने के दौरान तेल के जलने से बचने के लिए उच्च धूम्रपान बिंदु वाले तेल का उपयोग करें, जैसे सूरजमुखी का तेल या मूंगफली का तेल।

- सॉस के लिए: आप विभिन्न प्रकार के मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं या सॉस को व्यक्तिगत स्पर्श देने के लिए लहसुन या जड़ी-बूटियों जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह सूअर का मांस श्निट्ज़ेल शिकार सॉस के साथ नुस्खा प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के बीच संतुलन प्रदान करता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 600 कैलोरी होती है, जो अधिक भरपूर विकल्पों में से एक है। सूअर का मांस प्रोटीन और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मशरूम सॉस फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूअर का मांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूं?
हां, चिकन ब्रेस्ट का श्निट्ज़ेल भी उतना ही स्वादिष्ट और कम वसा वाला होता है।

2. क्या यह विशेष अवसरों के लिए एक उपयुक्त नुस्खा है?
बिल्कुल! यह नुस्खा विशेष रात्रिभोज के लिए बिल्कुल सही है, यह एक ऐसा पकवान है जो प्रभाव डालता है।

3. मैं और कौन से गार्निश का उपयोग कर सकता हूं?
श्निट्ज़ेल ताजे सलाद या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ भी बहुत अच्छे लगते हैं।

निष्कर्ष

आप हमारे पाक यात्रा के अंत में पहुँच चुके हैं! मुझे उम्मीद है कि आपने न केवल सूअर का मांस श्निट्ज़ेल शिकार सॉस के साथ बनाने का तरीका सीखा है, बल्कि अपने प्रियजनों के लिए खाना पकाने की खुशी भी खोजी है। यह पकवान केवल एक भोजन से अधिक है; यह एक अनुभव है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें और उन विविधताओं का अन्वेषण करें जो आपको सबसे पसंद हैं। बौन एपेटिट!

 सामग्री: श्निट्ज़ेल के लिए: 8 टुकड़े सूअर का मांस चॉप, 2 अंडे, आटा, ब्रेडक्रंब, नमक, काली मिर्च सॉस के लिए: 400 ग्राम मशरूम, 200 मिली शराब, 200 मिली खट्टा क्रीम, दो प्याज, अजमोद, दो नॉर बीफ ब्रोथ क्यूब

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