शंघाई चिकन

शांघाई शैली का तिल चिकन - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

कौन नहीं चाहता है कि उनके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने वाला एक स्वादिष्ट भोजन हो? शांघाई शैली का तिल चिकन एक सरल, तेज और बेहद स्वादिष्ट नुस्खा है, जो परिवार या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा न केवल तैयार करने में आसान है, बल्कि इसमें ऐसे लुभावने स्वाद भी हैं जो आपको बार-बार इसकी ओर खींचेंगे।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 1 बड़ा चिकन ब्रेस्ट या 2 छोटे टुकड़े (लगभग 500 ग्राम)
- 5 मध्यम अंडे या 3 बहुत बड़े अंडे
- 2 बड़े चम्मच सरसों
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च (या अच्छी तरह से छनी हुई आटा)
- तलने के लिए तेल (पैन के तल को ढकने के लिए पर्याप्त)
- 4 बड़े चम्मच तिल के बीज
- 2 बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ डिल

चरण-दर-चरण:

1. चिकन तैयार करना: सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को अच्छे से धो लें और फिर इसे पतले टुकड़ों में काट लें। यह मांस को समान रूप से और तेजी से पकाने में मदद करेगा। चिकन के टुकड़ों पर हल्का सा नमक छिड़कें ताकि उन्हें हल्का सा स्वाद मिल सके।

2. अंडों का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, अंडों को एक फेंटने वाले से अच्छी तरह से फेंटें। इसमें सरसों और सोया सॉस डालें, और सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के लिए अच्छे से मिलाएं। यह मिश्रण चिकन को गहरा और स्वादिष्ट स्वाद देगा।

3. मसाला: कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। डिल एक ताज़गी भरा हरा नोट जोड़ेगा, जो कुरकुरे चिकन के साथ बिल्कुल मेल खाता है।

4. कॉर्नस्टार्च और तिल में लपेटना: दो प्लेटें तैयार करें, एक में कॉर्नस्टार्च और दूसरी में तिल के बीज रखें। प्रत्येक चिकन के टुकड़े को कॉर्नस्टार्च में लपेटें, यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है, फिर इसे अंडे के मिश्रण में डालें। अंत में, इसे तिल में लपेटें, ताकि टुकड़े पूरी तरह से इन कुरकुरे बीजों से ढक जाएं।

5. तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। सुनिश्चित करें कि चिकन डालने से पहले तेल अच्छी तरह से गर्म हो। चिकन के टुकड़ों को बैचों में तलें, ताकि पैन भरा न हो, प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट या सुनहरा और कुरकुरा होने तक।

6. तेल निकालना: एक बार जब चिकन के टुकड़े तले जाते हैं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें। यह कदम चिकन को कुरकुरा और स्वस्थ बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है।

सेवा:

गर्म शांघाई शैली का तिल चिकन परोसें, मटर या भुनी हुई सब्जियों के साथ। यह पकवान उबले हुए चावल या ताज़ी सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। यदि आप स्वाद का एक टुकड़ा जोड़ना चाहते हैं, तो ऊपर से थोड़ा सोया सॉस या मीठा-खट्टा सॉस छिड़कें।

उपयोगी सुझाव:

- विविधताएँ: यदि आप कुछ अलग करना चाहते हैं, तो आप अंडों के मिश्रण में थोड़ा कुचला हुआ लहसुन या कद्दूकस किया हुआ अदरक जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। एक और विचार यह है कि आप टर्की या मछली का मांस इस्तेमाल करें, इस प्रकार नुस्खा को अपने परिवार की पसंद के अनुसार अनुकूलित करें।

- तलने की तकनीक: सुनिश्चित करें कि चिकन डालने से पहले तेल पर्याप्त गर्म हो। यदि तेल पर्याप्त गर्म नहीं है, तो चिकन अधिक तेल सोख लेगा और कुरकुरा होने के बजाय नरम हो जाएगा।

- पोषण: यह चिकन नुस्खा प्रोटीन में समृद्ध है, क्योंकि इसमें मांस और अंडे होते हैं। इसके अलावा, सरसों और सोया सॉस स्वादिष्टता बढ़ाते हैं, बिना अधिक मात्रा में नमक की आवश्यकता के। लगभग 1 सर्विंग में 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप चिकन को टर्की या मछली से बदल सकते हैं, प्रत्येक विकल्प का एक अलग स्वाद होता है।

- मैं बचे हुए चिकन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? यदि आपके पास बचे हुए चिकन हैं, तो आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों के लिए रख सकते हैं। इसे कुरकुरा बनाने के लिए एक पैन में गर्म करें।

- इस नुस्खे के साथ कौन से पेय मिलते हैं? एक सूखा सफेद शराब या हल्की बियर चिकन के स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाती है। इसके अलावा, ठंडा हरी चाय स्वाद को संतुलित करने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकती है।

अंत में, शांघाई शैली का तिल चिकन एक सरल, तेज और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो जल्दी से आपके परिवार का पसंदीदा बन सकता है। सामग्री और साइड डिश के साथ प्रयोग करके, इस नुस्खे को परिवार के प्रत्येक सदस्य के स्वाद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। तो, सामग्री पर हाथ डालें और इस अद्भुत पकवान के स्वाद का आनंद लें!

 सामग्री: 1 बड़ा टुकड़ा चिकन ब्रेस्ट और दो छोटे टुकड़े 5 मध्यम अंडे (या 3 बहुत बड़े) 2 चम्मच सरसों 2 चम्मच सोया सॉस नमक काली मिर्च स्टार्च (या अच्छी तरह से छनी हुई आटा) तलने के लिए तेल तिल डिल

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