झूठ

 सामग्री: 100 ग्राम मक्खन, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1/2 कप छाछ, एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच वनीला चीनी, 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, लगभग 700 ग्राम आटा 650। तलने के लिए तेल, छिड़कने के लिए वनीला फ्लेवर चीनी।

इन स्वादिष्ट पेस्ट्रीज़ को तैयार करने के लिए, हम एक बड़े बर्तन में सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सभी तत्व कमरे के तापमान पर हों ताकि एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिल सके। हम सामग्री को ध्यान से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी गुठली न रह जाए। फिर, हम धीरे-धीरे आटा डालते हैं, लगातार मिलाते रहते हैं जब तक कि हमें एक आटा न मिल जाए जो ब्रेड के आटे जैसा हो। आटे को लगभग 15 मिनट तक गूंधना महत्वपूर्ण है, इस दौरान ग्लूटेन विकसित होता है, जिससे अंतिम उत्पाद को लचीलापन और सुखद बनावट मिलती है।

गूंधने के बाद, हम बर्तन को एक साफ कपड़े से ढक देते हैं ताकि आटा सूख न जाए और इसे 30 मिनट के लिए रसोई की मेज पर आराम करने देते हैं। यह आराम का समय महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह ग्लूटेन को आराम करने की अनुमति देता है, जिससे बाद में बेलने में आसानी होती है।

आराम के समय के बाद, हम आटे को लेते हैं और इसे आटे से छिड़के गए सतह पर बेलने के लिए बेलन का उपयोग करते हैं, लगभग 3-4 मिमी मोटे शीट प्राप्त करते हैं। इस शीट से, हम 8-10 सेमी लंबी और 3-4 सेमी चौड़ी लंबी पट्टियाँ काटते हैं, जो हमारी कुरकुरी पेस्ट्री बनेंगी।

एक गहरे पैन में, हम मध्यम आंच पर तेल गरम करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह आटे की पट्टियों को तलने के लिए पर्याप्त गर्म है। हम सावधानी से आटे की पट्टियों को गर्म तेल में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पैन को अधिक न भरें, क्योंकि इससे तेल का तापमान कम हो सकता है और असमान तलने का कारण बन सकता है। हम पेस्ट्री को तब तक तलते हैं जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं, उन्हें दोनों तरफ पलटते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे समान रूप से भुन जाएं।

एक बार जब पेस्ट्री तैयार हो जाएं, तो हम उन्हें छिद्रित चम्मच से निकालते हैं और अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखते हैं। इन्हें गर्मागर्म परोसना चाहिए, और अतिरिक्त स्वाद के लिए, हम इन्हें वनीला चीनी के साथ छिड़कते हैं, जो एक मीठा और सुगंधित नोट जोड़ेगा। ये पेस्ट्री मिठाई या नाश्ते के रूप में आदर्श हैं और निश्चित रूप से अपनी कुरकुरी बनावट और आकर्षक सुगंध के कारण बच्चों और वयस्कों दोनों को प्रसन्न करेंगी। इन्हें चाय या कॉफी के साथ आनंद लें, और हर काटने का मजा लें!

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