मोल्दोवा बीन्स

 सामग्री: - 1 किलोग्राम सेम (पतले या मोटे); - 3 प्याज; - 6 बड़े चम्मच तलने का तेल; - 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट या 500 ग्राम छिले और बीज निकाले हुए टमाटर; - 1 गुच्छा ताजा धनिया; - 1 गुच्छा ताजा सोया; - नमक; - पानी.

फली के मौसम के कारण, मैंने सोचा कि यह पोस्ट आपके रसोई में थोड़ी जादू लाने में मदद कर सकती है। बीन्स सबसे पौष्टिक सब्जियों में से एक हैं, जो प्रोटीन, स्टार्च, कार्बोहाइड्रेट और आयरन, कैल्शियम और सल्फर जैसे खनिजों से भरपूर होती हैं। ये पोषक तत्व न केवल हमें ऊर्जा देते हैं, बल्कि हमारे समग्र स्वास्थ्य में भी योगदान करते हैं। तो चलिए, खाना बनाना शुरू करते हैं!

पहला कदम सामग्री तैयार करना है। बीन्स को कई ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए ताकि किसी भी अशुद्धि को हटा दिया जा सके। धोने के बाद, सिरों को काट दिया जाता है और लगभग 2-3 सेमी लंबे टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है ताकि समान रूप से पक सके। छिलका उतारी हुई प्याज को धोकर बारीक काट लिया जाता है, और यह कदम पहले से ही हवा में एक विशेष सुगंध लाता है।

एक बर्तन में (मैं 3 लीटर की मात्रा के साथ बड़े बर्तन का उपयोग करना पसंद करता हूं), तेल और एक कप गर्म पानी डालें। जब तक मिश्रण उबलने न लगे तब तक गर्म करें। फिर, कटी हुई प्याज डालें, ढक्कन से ढक दें और इसे धीमी आंच पर पकने दें। प्याज का नरम होना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह हमारे पकवान में विशेष स्वाद जोड़ता है।

जैसे ही प्याज नरम हो जाती है, यह बीन्स डालने का समय है। धीरे से मिलाएं, लेकिन सावधानी से, ताकि बीन्स न टूटें। स्वाद के अनुसार नमक डालें और गर्म पानी डालें, जो बर्तन के सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त हो। अब, सब कुछ धीमी आंच पर पकने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि चिपक न जाए।

यदि बीन्स पूरी तरह से नहीं पकी हैं, लेकिन तरल वाष्पित हो गया है, तो चिंता न करें। यह सलाह दी जाती है कि थोड़ी गर्म पानी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि बीन्स वांछित स्थिरता तक पहुँच जाएं। अंत में, जब बीन्स पक जाएं, तो पतले गर्म पानी या कटे हुए टमाटर के साथ पतला शोरबा डालें। बारीक कटी हुई हरी सब्जियाँ एक आवश्यक तत्व हैं जो पकवान को ताजा नोट देंगी।

कुछ और मिनटों के लिए उबालने दें, ताकि बीन्स टमाटर और हरी सब्जियों का स्वाद अवशोषित कर सकें। यह पकवान सरल या ताज़ा ब्रेड के साथ परोसा जा सकता है, और इसके स्वाद आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेंगे। बीन्स का असली स्वाद आपको पारिवारिक भोजन, परंपराओं और एक साथ बिताए गए पलों की याद दिलाएगा। हर कौर का आनंद लें और बीन्स के इस अद्भुत मौसम का आनंद लें!

 टैग:  प्याज हरियाली टमाटर शोरबा बीन्स तेल ग्लूटेन-मुक्त व्यंजन लैक्टोज़-मुक्त व्यंजन शाकाहारी व्यंजन