मिक्स स्टेक सब्जी सॉस के साथ

मिक्स स्टेक और सब्जियों की सॉस - ओवन में स्वादों का एक सिम्फनी

जब बात एक यादगार लंच या डिनर की होती है, तो मिक्स स्टेक और सब्जियों की सॉस एक परफेक्ट चॉइस है। यह रेसिपी सबसे स्वादिष्ट मांस के प्रकारों - चिकन, पोर्क और बीफ - को एक साथ लाती है, जिसमें सामग्री के प्राकृतिक स्वादों को एक समृद्ध सब्जियों की सॉस के साथ मिलाया जाता है। धीमी आंच पर ओवन में पकाया गया यह व्यंजन न केवल पौष्टिक है, बल्कि आरामदायक भी है, जो प्रियजनों को मेज पर इकट्ठा करने के लिए बिल्कुल सही है। चलिए इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री

- 2 चिकन थाई
- 2 चिकन विंग्स
- 1 किलोग्राम बीफ का मांस
- 1 किलोग्राम पोर्क का मांस
- 2 बड़े प्याज
- 1 बड़ा चम्मच वेजिटेबल स्टॉक (आदर्श रूप से मोनोसोडियम ग्लूटामेट के बिना)
- 2 बड़े गाजर
- 1/2 सेलरी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- काली मिर्च के दाने
- 2 पूरी लहसुन की कलियां
- थाइम (ताजा या सूखा)
- 100 ग्राम बेबी गाजर
- 50 मिली सफेद शराब

मिक्स स्टेक बनाने की विधि

1. मांस और सब्जियों को उबालना
हम एक बड़े बर्तन में सभी मांस के टुकड़े (चिकन, पोर्क और बीफ) डालते हैं। कटे हुए प्याज, गाजर और छिले हुए सेलरी को डालते हैं। इसे पानी से ढककर, वेजिटेबल स्टॉक, नमक, काली मिर्च और काली मिर्च के दाने डालकर धीमी आंच पर उबालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आंच कम हो ताकि मांस समान रूप से पक सके और सभी स्वादों को सोख सके। चिकन जल्दी पक जाएगा, इसलिए इसे लगभग 30-40 मिनट बाद निकाल सकते हैं।

2. ओवन के लिए मांस तैयार करना
जब मांस उबल जाए, तो सभी टुकड़ों को बर्तन से निकालकर थोड़ा ठंडा होने देते हैं। पोर्क और बीफ को पतले स्लाइस में काटते हैं और उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक स्लाइस अच्छी तरह से कवर हो।

3. ओवन के बर्तन में असेंबल करना
एक ओवन बर्तन में, हम उस सूप का 100 मिलीलीटर डालते हैं जिसमें मांस उबला था और सफेद शराब डालते हैं। मांस के स्लाइस को बर्तन में रखते हैं, उन पर थाइम छिड़कते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। फिर, बेबी गाजर और पूरे लहसुन की कलियां डालते हैं, उन्हें बर्तन में अन्य स्वादों के साथ मिलाने देते हैं।

4. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करते हैं और मांस के बर्तन को डालते हैं। हम स्टेक को ओवन में लगभग 1 घंटा और 30 मिनट तक छोड़ते हैं। यह आवश्यक है कि समय-समय पर बर्तन को ओवन से निकालें ताकि मांस को तैयार सॉस से भिगोया जा सके, जिससे सुनहरी और स्वादिष्ट परत बने।

5. सब्जियों की सॉस तैयार करना
जब स्टेक बेक हो रहा हो, हम सब्जियों की सॉस तैयार कर सकते हैं। हम उस सूप को लेते हैं जिसमें मांस उबला था और उसे ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर से पीसते हैं। यह सॉस स्टेक को एक गहरी स्वाद देगा, जो मांस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

सेवा

जब स्टेक ओवन से निकाल लिया गया है और इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने का समय मिला है, तो यह परोसने के लिए तैयार है। हम मांस को हिस्सों में काटते हैं और प्लेटों पर रखते हैं। सब्जियों की सॉस को मांस पर डालते हैं, और बनावट और स्वाद के विपरीत के लिए, इसे क्रीमी आलू के मैश और ताज़ी, कुरकुरी हरी सलाद के साथ परोसते हैं।

टिप्स और ट्रिक्स

- सामग्री को सावधानी से चुनें: अधिकतम स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला मांस उपयोग करें। ताज़ी सब्जियाँ व्यंजन में अतिरिक्त स्वाद लाएंगी।
- शराब: एक सूखी सफेद शराब सॉस में गहराई और स्वाद जोड़ती है। यदि आप चाहें, तो आप लाल शराब का भी विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करें कि यह मांस के प्रकार के साथ मेल खाता है।
- विविधताएँ: आप गाजर की जगह ज़ूचिनी या शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं ताकि ताजगी का एक स्पर्श जोड़ सकें। इसके अलावा, मसालों के साथ प्रयोग करें - रोज़मेरी या ओरिगैनो एक विशिष्ट स्वाद दे सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी उपयोग किए गए मांस की विविधता के कारण प्रोटीन में समृद्ध है, जो महत्वपूर्ण पोषण प्रदान करती है। सब्जियाँ आवश्यक फाइबर, विटामिन और खनिज जोड़ती हैं, जिससे संतुलित आहार में योगदान होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं चिकन की जगह टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की का मांस एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो समान स्वाद और पोषण संबंधी लाभ प्रदान करता है।

- क्या मैं स्टेक को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
बिल्कुल! स्टेक को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। इसे परोसने से पहले ओवन में फिर से गर्म करें ताकि इसे वांछित तापमान पर लाया जा सके।

- इस डिश के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलते हैं?
एक सफेद या लाल शराब, एक फल का कॉकटेल या यहां तक कि एक आर्टिज़नल बीयर स्टेक के साथ बहुत अच्छे से मेल खाते हैं।

एक व्यक्तिगत नोट

यह रेसिपी मुझे बचपन के पारिवारिक भोजन की याद दिलाती है, जब हम सभी एक साथ इकट्ठा होते थे ताकि एक स्वादिष्ट स्टेक का आनंद ले सकें, जिसे प्यार से पकाया गया हो। हर बाइट एक कहानी है, एक कीमती याद। मैं आशा करता हूँ कि यह आपको भी उतनी ही खुशी दे!

तो, अब और न सोचें! इस पाक यात्रा को अपनाएं और एक साधारण डिनर को इस मिक्स स्टेक और सब्जियों की सॉस के साथ एक यादगार अनुभव में बदल दें। ब Bon appétit!

 सामग्री: 2 चिकन जांघें + 2 चिकन पंख 1 किलोग्राम गोमांस जांघ 1 किलोग्राम सूअर का मांस जांघ 2 प्याज 1 बड़ा चम्मच वेजिता (सोडियम ग्लूटामेट के बिना, अगर आपको मिल जाए :D) 2 गाजर 1/2 अजवाइन नमक, पिसी हुई काली मिर्च और साबुत काली मिर्च 2 लहसुन की कलियां थाइम 100 ग्राम बेबी गाजर 50 मिली शराब

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