एलेक्स रोल

एलेक्स रोल: एक बेजोड़ delicacy

कौन एक स्वादिष्ट रोल को पसंद नहीं करता, जो सुगंध और बनावट से भरा हो और जो सामग्रियों को पूरी तरह से मिलाता हो? एलेक्स रोल एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल त्योहार की मेज पर मेहमानों को प्रभावित करेगा, बल्कि आपके पाक रचनाओं में जल्दी से पसंदीदा बन जाएगा। यह नुस्खा, जो पाक परंपरा में गहराई से निहित है, फुलाए हुए अंडों को स्वादिष्ट पनीर और मांस के साथ मिलाता है, जिससे स्वाद और रंगों का विस्फोट होता है। चलो काम पर लगते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

- 5 अंडे
- 100 ग्राम मक्खन (लगाने के लिए थोड़ा और)
- 4 चम्मच आटा
- 450 मिली दूध
- 200 ग्राम भेड़ का पनीर
- 200 ग्राम पनीर
- 70 ग्राम काले जैतून (बीज रहित)
- 2 चम्मच सरसों
- 2 चम्मच खट्टा क्रीम
- 4 उबले हुए अंडे
- 250 ग्राम सलामी
- 1 हरी मिर्च
- 1 शिमला मिर्च
- 200 ग्राम हैम
- 1 लाल प्याज
- 6 स्लाइस होकलैंड पनीर
- कटा हुआ हरा धनिया
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण दर चरण

1. बेस सॉस तैयार करना

हम 100 ग्राम मक्खन को मध्यम आंच पर एक पैन में पिघलाकर शुरू करते हैं। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो 4 चम्मच आटा डालें। गांठों के बनने से बचने के लिए तेजी से हिलाना महत्वपूर्ण है। हम लगभग 1-2 मिनट तक हिलाते रहते हैं, जब तक मिश्रण हल्का सुनहरा नहीं हो जाता, यह संकेत है कि आटा ठीक से भुना गया है।

2. बेशमेल सॉस बनाना

आंच को कम करें और धीरे-धीरे 450 मिली दूध डालना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें। यह एक चिकनी और क्रीमी बेशमेल सॉस बनाने का रहस्य है। हम तब तक हिलाते रहते हैं जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और चिकना न हो जाए। एक बार जब यह वांछित स्थिरता प्राप्त कर ले, तो सॉस को ठंडा होने दें।

3. सामग्रियों का समावेश

जब सॉस ठंडा हो जाए, तो 5 अंडों की जर्दी को सावधानी से डालें, अच्छी तरह से हिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त फोम में न बदल जाए। फिर, धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग को सॉस के मिश्रण में डालें, जिससे अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे, जो एक फुलाए हुए रोल प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. रोल को बेक करना

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें, जिस पर थोड़ा सा मक्खन लगाएं। रोल के मिश्रण को ट्रे में डालें, इसे समतल करें। 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरे रंग की न हो जाए और छूने पर दृढ़ न हो। एक बार बेक होने के बाद, रोल को ट्रे से निकालें और बेकिंग पेपर की मदद से रोल करें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. स्वादिष्ट भरावन तैयार करना

जब रोल ठंडा हो रहा है, तो हम भरावन पर ध्यान केंद्रित करते हैं। भेड़ के पनीर और पनीर को पतली स्ट्रिप्स में काटें। बीज निकाले गए जैतून को बारीक काटें। एक कटोरे में, 50 ग्राम मक्खन, सरसों, कद्दूकस किए हुए उबले अंडे, कटा हुआ धनिया और खट्टा क्रीम मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

6. रोल को असेंबल करना

ठंडे रोल को खोलें और पहले आधे पर समान रूप से भरावन फैलाएं। फिर, बारी-बारी से हैम की स्लाइस, पनीर, गोल स्लाइस में कटे हुए सलामी, कटी हुई लाल प्याज और शिमला मिर्च के स्ट्रिप्स रखें। भरावन को अंदर रखने के लिए सावधानी से रोल करें।

7. ठंडा करना और परोसना

रोल को बेकिंग पेपर में लपेटें और फिर एक साफ तौलिये में लपेटें। इसे रात भर फ्रिज में छोड़ दें ताकि यह ठंडा हो जाए और सुगंध विकसित हो सके। परोसने से पहले, रोल को सुंदर भागों में काटें और सलाद और ताजे टमाटरों से सजाएं।

टिप्स और विविधताएँ

- प्रमुख सामग्री: उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का चयन करें, क्योंकि यह रोल के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा। भेड़ का पनीर और पनीर को मोज़ेरेला या ब्री पनीर के साथ बदल सकते हैं।
- व्यक्तिगत भरावन: भरावन के साथ प्रयोग करें! आप मशरूम, ज़ुकीनी या यहां तक कि ग्रिल की गई सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि रोल को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सके।
- परोसना: रोल ताजे टमाटर और तुलसी के साथ सलाद या भुने हुए आलू के साइड डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह रोल अंडों और पनीर के कारण प्रोटीन से भरपूर है, जो एक पौष्टिक और संतोषजनक भोजन प्रदान करता है। इसके अलावा, जोड़ी गई सब्जियाँ आवश्यक फाइबर और विटामिन प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मीट का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप नुस्खे को टर्की हैम, चिकन या यहां तक कि सब्जियों के साथ अनुकूलित कर सकते हैं।
- मैं रोल को कैसे सहेज सकता हूँ? रोल को प्लास्टिक रैप में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे ठंडा खा सकते हैं या ओवन में हल्का गर्म कर सकते हैं।

निष्कर्ष

एलेक्स रोल एक साधारण नुस्खा से अधिक है; यह एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान ला सकता है। हर काटने के साथ, आप महसूस करेंगे कि सुगंध सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलती है, एक अविस्मरणीय छाप छोड़ती है। तो, एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लें! शुभ भोजन!

 सामग्री: 5 अंडे, 100 ग्राम मक्खन, 4 बड़े चम्मच आटा, 450 मिली दूध, 200 ग्राम फेटा चीज़, 200 ग्राम चीज़, 70 ग्राम काले जैतून, 2 बड़े चम्मच सरसों, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 4 उबले हुए अंडे, 250 ग्राम कबानोस सॉसेज, 1 हरी मिर्च, 1 शिमला मिर्च, 200 ग्राम हैम, 1 लाल प्याज, 6 स्लाइस हॉकलैंड चीज़, हरा धनिया, नमक, काली मिर्च