हरी प्याज के साथ नमकीन केक

 सामग्री: - 4 अंडे - 100 ग्राम प्रेश्ड हैम - 8 हरी प्याज की पत्तियाँ - 200 ग्राम पनीर - 140 ग्राम दही - 1/2 लाल मिर्च - 7 बड़े चम्मच आटा - 1 पैकेट बेकिंग पाउडर - 6 बड़े चम्मच तेल - नमक, काली मिर्च

एक स्वादिष्ट और भरपूर नमकीन केक तैयार करने के लिए, हम प्याज से शुरुआत करते हैं, जो एक आवश्यक सामग्री है जो हमारे पकवान में एक विशेष स्वाद जोड़ती है। एक कढ़ाई में, हम आवश्यक 6 चम्मच में से 2 चम्मच तेल डालते हैं और इसे मध्यम आंच पर गर्म होने देते हैं। जब तेल गर्म हो जाता है, तो हम बारीक कटा हुआ प्याज डालते हैं और इसे 5-6 मिनट तक भूनने देते हैं, कभी-कभार हिलाते हुए, जब तक यह सुनहरा और नरम न हो जाए। यह हमारे नुस्खे में एक तीव्र स्वाद लाएगा, और इसकी सुगंध पूरे रसोई में फैल जाएगी।

इस बीच, हम अन्य सामग्री तैयार करते हैं। हम हैम को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा मिश्रण में एक नमकीन और स्वादिष्ट स्वाद लाएगा। पनीर, एक और महत्वपूर्ण सामग्री, को एक बड़े कद्दूकस से कद्दूकस किया जाएगा, जो एक बारीक और मलाईदार बनावट प्रदान करेगा। ताजा और रंगीन मिर्च को भी छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, ताकि इसमें थोड़ा मीठा स्वाद और एक कुरकुरी नोट जोड़ी जा सके।

हम अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सफेदी में कोई जर्दी नहीं रहनी चाहिए, क्योंकि हम इसे एक ठोस झाग में फेंटना चाहते हैं। हम अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालते हैं और एक मिक्सर का उपयोग करके एक बारीक, हवादार झाग प्राप्त करते हैं। अब हम जर्दी की ओर ध्यान देते हैं, जिसे हम शेष तेल, पनीर, दही, हैम और भुने हुए प्याज के साथ मिलाते हैं। यह मिश्रण हमारी रेसिपी का आधार बनेगा, और सामग्रियों का संयोजन बस अविश्वसनीय होगा।

आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाया जाता है, जबकि हम लगातार हिलाते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि कोई गांठ न बने, ताकि केक की बनावट समान हो। फिर हम स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालते हैं, अपने स्वाद के अनुसार मसाले को समायोजित करते हैं।

जब सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए, तो प्राप्त मिश्रण को फेटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मिलाने का समय है। यह कदम एक फूले हुए केक के लिए आवश्यक हवा और मात्रा जोड़ देगा। हम धीरे से एक स्पैटुला का उपयोग करके मिलाते हैं, ताकि अंडे की सफेदी से हवा न खोए।

हम एक लोफ पैन तैयार करते हैं, जिसे हम बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं, ताकि सुनिश्चित हो सके कि केक बेकिंग के बाद आसानी से निकल जाए। हम मिश्रण को सावधानी से पैन में डालते हैं, सतह को समतल करते हैं। ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किया जाना चाहिए, और केक को 50-60 मिनट तक बेक किया जाएगा। पहले 30 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि केक समान रूप से उठ सके।

बेकिंग समय समाप्त होने के बाद, हम एक टूथपिक से जांचते हैं कि केक तैयार है - यदि यह साफ निकलता है, तो हम इसे आत्मविश्वास से निकाल सकते हैं। हम केक को कुछ मिनटों के लिए पैन में ठंडा होने देते हैं और फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करते हैं। ठंडा होने के बाद, केक को काटें और हर टुकड़े का आनंद लें, स्वादिष्ट सुगंध और फूली हुई बनावट का आनंद लें। यह नमकीन केक नाश्ते, बृंच या दोस्तों के साथ भोजन में ऐपेटाइज़र के लिए बिल्कुल सही है।

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