चॉकलेट केक

एक स्वादिष्ट बिस्किट और क्रीम चीज़ से बने केक को तैयार करने के लिए, हम पहले आधार तैयार करने से शुरू करेंगे। एक बड़े कटोरे में, हम बिस्किट को इस तरह से कुचलते हैं कि हमें एक बारीक बनावट मिल जाए। फिर, हम 2 चम्मच कोको, 2 चम्मच चीनी और पिघला हुआ मक्खन डालते हैं। हम एक स्पैटुला के साथ तब तक मिलाते हैं जब तक सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं और मिश्रण समरूप न हो जाए। यह हमारे केक का कठोर और कुरकुरा आधार बनेगा। हम प्राप्त मिश्रण को केक के सांचे में डालते हैं, एक चम्मच की मदद से इसे अच्छी तरह से दबाते हैं ताकि एक समान परत बन सके। यह स्थिरता प्रदान करेगा और क्रीम चीज़ को सहारा देगा।

एक अन्य कटोरे में, हम क्रीम चीज़ का ध्यान रखते हैं। हम क्रीम चीज़ और शेष चीनी डालते हैं, जिसे हम आसानी से घुलने के लिए पाउडर में बदल देंगे। हम मिश्रण को अच्छी तरह से समरूप करने के लिए एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करते हैं। फिर, हम दही डालते हैं, तब तक मिलाते रहते हैं जब तक क्रीम चिकनी और क्रीमी न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि हम सामग्री को धीरे-धीरे मिलाएं, इसलिए हम एक बार में एक अंडा डालेंगे, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाते हैं। यह कदम एक मखमली बनावट सुनिश्चित करेगा। अंत में, हम 2 चम्मच आटे को मिलाते हैं, जो क्रीम को स्थिर करने में मदद करेगा।

जब हम एक समरूप मिश्रण प्राप्त कर लेते हैं, तो हम सावधानी से आधी चॉकलेट चिप्स और बिना बीज वाली शराब में डूबी चेरी डालते हैं। हम धीरे से मिलाते हैं ताकि क्रीम की हवादार संरचना न टूटे। फिर, हम क्रीम चीज़ के मिश्रण को बिस्किट के आधार पर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

हम सांचे को पहले से गरम किए गए 240 डिग्री सेल्सियस के ओवन में पहले 10 मिनट के लिए रखते हैं, फिर तापमान को 120 डिग्री सेल्सियस पर कम करते हैं और केक को 50 मिनट तक बेक करते हैं। केक तब तैयार होता है जब क्रीम चीज़ अब हिलता नहीं है और सतह हल्की सुनहरी होती है। जांचने का एक अतिरिक्त तरीका यह है कि एक टूथपिक का उपयोग करें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक सही तरीके से बेक हुआ है। ओवन से निकालने के बाद, हम केक को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए सांचे में छोड़ देते हैं।

इसे सजाने के लिए, मैंने पहले केक को चॉकलेट ग्लेज़ से सजाया, चॉकलेट को माइक्रोवेव में थोड़े दूध, एक टुकड़े मक्खन और 2 चम्मच लिकर के साथ पिघलाते हुए। मैंने मिश्रण को फेंट दिया और इसे केक पर समान रूप से फैला दिया। दुर्भाग्यवश, दूसरा केक कम सौंदर्यपूर्ण निकला, क्योंकि मैंने इसे पर्याप्त ठंडा किए बिना सांचे से निकाल लिया। मैंने इसे व्हीप्ड क्रीम और पूरे चॉकलेट फ्लेक्स की एक उदार परत के साथ ढक दिया, जिससे इसे अधिक आकर्षक रूप दिया। यह केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, स्वादिष्ट और बनाने में आसान है!

 सामग्री: क्रीम चीज़: 500 ग्राम (2 डिब्बे मास्करपोन); अंडे: 3 पीस; चीनी: 7 चम्मच; शराब में चेरी (चेरी लिकर से): एक गिलास; दही: 1 पीस (150 ग्राम); बिस्कुट: 250 ग्राम (2 पैकेट पेटिट ब्यूरे); मक्खन: 100 ग्राम; कोको: 2 चम्मच; आटा: 2 चम्मच; चॉकलेट चिप्स (मैंने 2 बार कद्दूकस किया): 200 ग्राम

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