पोपी बीज का केक

खसखस का केक - एक अद्वितीय स्वाद का व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पौश्तिक संख्या: 10-12

जब मिठाइयों की बात आती है, तो खसखस का केक एक ऐसा विकल्प है जो अपनी फूली हुई बनावट और विशेष सुगंध के साथ मन को प्रसन्न करता है। यह नुस्खा किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है, चाहे वह परिवार के साथ बिताया एक साधारण दोपहर हो या विशेष उत्सव। हर एक काटने में मीठे और सुगंधित का मिश्रण होता है, जो किसी भी भोजन को एक दावत में बदल देगा। तो चलिए, हम इस शांत लेकिन चरित्र से भरे नुस्खा का पता लगाते हैं!

सामग्री

बेस के लिए:
- 8 अंडे
- 300 ग्राम चीनी (200 ग्राम बेस के लिए और 100 ग्राम क्रीम के लिए)
- 100 ग्राम खसखस
- 100 ग्राम नारियल
- 8 बड़े चम्मच आटा (5 बड़े चम्मच बेस के लिए और 3 बड़े चम्मच क्रीम के लिए)
- 200 मिली दूध
- 1 बोतल वनीला एसेंस
- 1 बड़ा चम्मच कोको

अंडे की क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम चीनी
- ½ बोतल वनीला एसेंस
- 3 बड़े चम्मच आटा

आवश्यक उपकरण
- इलेक्ट्रिक मिक्सर
- तेल से चुपड़ी और आटे या बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे (गोल या चौकोर)
- छोटा बर्तन
- भाप बाथ (आप एक बड़े बर्तन में पानी और एक छोटे बर्तन का उपयोग कर सकते हैं)

बेस की तैयारी

1. अंडे की सफेदी की तैयारी:
सबसे पहले अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। एक बड़े बर्तन और इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे की सफेदी को फेंटें। शुरुआत में, मिक्सर को कम गति पर सेट करें ताकि छींटे न पड़ें। एक मिनट बाद, गति को मध्यम पर बढ़ाएं और धीरे-धीरे 200 ग्राम चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार झाग नहीं मिल जाता। यह कदम केक को हल्की बनावट देने के लिए आवश्यक है।

2. ठोस सामग्री जोड़ना:
साहस जुटाइए! अब सूखी सामग्री डालने का समय है। 5 बड़े चम्मच आटे को अंडे की सफेदी के झाग पर छिड़कें और स्पैचुला का उपयोग करके हल्के से मिलाएं (ऊपर से नीचे की गति का उपयोग करके) ताकि मिश्रण में हवा को नष्ट न करें। फिर, खसखस, नारियल और कोको डालें और फिर से धीरे से मिलाएं।

3. बेस को बेक करना:
प्राप्त मिश्रण को तैयार ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें। यह देखने के लिए कि क्या बेस पका है, टूथपिक परीक्षण का उपयोग करें - यदि यह साफ बाहर आता है, तो यह तैयार है!

4. बेस को ठंडा करना:
जब बेस पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और लगभग 10 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

क्रीम की तैयारी

1. अंडे की क्रीम:
एक छोटे बर्तन में, अंडे की जर्दी को 100 ग्राम चीनी और वनीला एसेंस के साथ मिलाएं। दूध डालें और 3 बड़े चम्मच आटा छिड़कें, गांठें बनने से रोकने के लिए लगातार मिलाते रहें। बर्तन को भाप बाथ पर रखें और जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए तब तक लगातार मिलाते रहें। अंडों के ठोस होने से बचने के लिए मध्यम तापमान बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

2. मक्खन को फेटना:
जब तक क्रीम ठंडी होती है, तब तक कमरे के तापमान पर मक्खन को फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें जब तक कि यह फूला हुआ न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे ठंडी अंडे की क्रीम डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक समान और हल्की क्रीम न मिल जाए।

केक की असेंबली

1. बेस को काटना:
एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान भागों में काटें।

2. क्रीम फैलाना:
पहले आधे बेस को एक प्लेट पर रखें और क्रीम का एक भाग फैलाएं। ऊपर दूसरी आधी बेस रखें और केक को बाकी क्रीम से ढक दें।

3. सजावट:
अंत में, आप ऊपर से एक समृद्ध कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट का एक परत छिड़क सकते हैं ताकि आकर्षक रूप और गहन स्वाद मिल सके। अपनी पसंद के अनुसार डार्क चॉकलेट या मिल्क चॉकलेट का उपयोग करें।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री: सर्वोत्तम परिणामों के लिए ताजे सामग्री का चयन करें। ताजा पीसी हुई खसखस की सुगंध वाणिज्यिक की तुलना में अधिक तीव्र होती है।
- विविधताएँ: आप आटे में सूखे मेवे या नट्स जोड़ सकते हैं ताकि कुरकुरी बनावट मिल सके। इसके अलावा, ऊपर एक चॉकलेट ग्लेज़ के साथ केक को एक वास्तविक स्वादिष्टता में बदल सकता है।
- परोसना: यह केक फल की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल सही है। आप एक तरफ वनीला आइसक्रीम का एक बड़ा चम्मच जोड़ सकते हैं ताकि बनावट के लिए स्वादिष्ट विपरीत हो।

पोषण संबंधी लाभ

खसखस का केक अंडों को शामिल करता है, जो प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। खसखस कैल्शियम और आवश्यक फैटी एसिड में समृद्ध है, जबकि नारियल फाइबर जोड़ता है। कुल मिलाकर, यह केक कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, इसके पोषण तत्वों को देखते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मक्खन के बजाय अन्य प्रकार का तेल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप केक को हल्का बनाने के लिए नारियल का तेल या मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर या फ्रिज में एक सील बंद कंटेनर में रखें, जहां यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगा।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसे पहले से काटने की सिफारिश की जाती है, ताकि डीफ्रॉस्ट करना आसान हो।

अंत में, खसखस का केक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि यह अपने प्रियजनों के साथ विशेष क्षण साझा करने का एक अवसर भी है। इसलिए, मैं आपको इस नुस्खा को बनाने में शुभकामनाएँ देता हूँ और आशा करता हूँ कि आप हर एक काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!

 सामग्री: 8 अंडे, 300 ग्राम चीनी, जिनमें से 200 ग्राम केक के लिए और 100 ग्राम क्रीम के लिए उपयोग किया जाएगा, 100 ग्राम खसखस, 100 ग्राम नारियल, 8 बड़े चम्मच आटा, जिनमें से 5 बड़े चम्मच केक के लिए और 3 क्रीम के लिए, 200 मिली दूध, 200 ग्राम मक्खन, वनीला एसेंस, 1 बड़ा चम्मच कोको।