डिप्लोमैट केक

डिप्लोमैट केक: अविस्मरणीय पलों के लिए एक क्लासिक डिलिकेटेस

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको डिप्लोमैट केक की एक क्लासिक रेसिपी पेश करूँगा, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए एक शानदार मिठाई है या बस सप्ताहांत में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। यह केक, जिसमें नरम बनावट और हल्की क्रीम होती है, कई घरों में एक पसंदीदा बन गया है, इसके परिष्कृत स्वाद और फलों के स्वादों के संयोजन के लिए सराहा गया है।

डिप्लोमैट केक का इतिहास दिलचस्प है; कहा जाता है कि इसे 19वीं सदी में बनाया गया था, जो कुलीन रसोई की समान मिठाइयों से प्रेरित था। यह एक ऐसा केक है जो क्रीम, फलों और बिस्किट की परतों को मिलाता है, जिसमें एक विशेष प्रस्तुति और एक ऐसा स्वाद है जो आपको सुखद यादों में ले जाएगा।

आवश्यक सामग्री:

- ताजा संतरे का रस (3 संतरे) - 300 मिलीलीटर
- अनानास का टिन - 500 मिलीलीटर का 1 टिन
- अंडे (जर्दी) - 3 टुकड़े
- चीनी - 500 ग्राम
- हलाला क्रीम - 750 मिलीलीटर
- जिलेटिन (3 पैकेट) - 90 ग्राम
- बिस्किट - 1 पैकेट
- खाद्य फिल्म
- टिन को चिकनाई देने के लिए तेल

टिन की तैयारी:

1. 28 सेंटीमीटर व्यास के केक टिन को तैयार करना शुरू करें। इसे चिपकने से रोकने के लिए हल्का सा तेल लगाएँ।
2. टिन के अंदर खाद्य फिल्म लगाएँ, सुनिश्चित करें कि फिल्म के अंदर का भाग तेल से चिकना है, जिससे अंत में केक को निकालना आसान हो जाएगा।

बिस्किट का असेंबली:

3. टिन के底部 और चारों ओर बिस्किट रखें। यदि चाहें, तो उन्हें लंबाई में काट सकते हैं ताकि बेहतर ढंग से समायोजित हो सकें। इससे केक को परोसना आसान हो जाता है और इसका रूप समान रहता है।

क्रीम तैयार करना:

4. अनानास के टिन से रस को छान लें और 250 ग्राम चीनी के साथ उबालें। इसे तब तक उबालें जब तक चीनी घुल न जाए, फिर ठंडा होने दें।
5. अनानास के टिन में फलों को एक छलनी में छानने दें, ध्यान रखें कि अभी उन्हें न खाएँ, क्योंकि आप उन्हें बाद में केक के असेंबली के लिए उपयोग करेंगे।
6. एक कटोरे में, जर्दियों को 100 ग्राम पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक कि आपको क्रीमी मिश्रण न मिल जाए।
7. एक अन्य कटोरे में, 500 ग्राम क्रीम को फेंटें, जिसमें 100 ग्राम पाउडर चीनी मिलाएँ ताकि मिठास बढ़ सके।

जिलेटिन तैयार करना:

8. एक कंटेनर में 300 मिलीलीटर संतरे का रस डालें और 3 पैकेट जिलेटिन डालें। 10 मिनट के लिए भिगोने दें।
9. फिर, जिलेटिन को बैन-मैरी में गरम करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए, ध्यान रखें कि यह उबाल न जाए।

क्रीम को अंतिम रूप देना:

10. जिलेटिन को आंच से उतारें और उसमें जर्दी की क्रीम डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडा जम न जाए। जब यह समरूप हो जाए, तो ठंडा अनानास का रस मिलाएँ।
11. अंत में, इस मिश्रण को क्रीम में डालें और सावधानी से स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएँ, ताकि हल्की क्रीम प्राप्त हो सके।

केक को असेंबल करना:

12. एक सर्विंग चम्मच का उपयोग करके, तैयार टिन में प्राप्त क्रीम की एक परत डालें।
13. अनानास के टिन में फलों को डालें और वैकल्पिक रूप से चेरी (बीज रहित) या अन्य सूखे फलों जैसे कि ब्लैकबेरी या स्ट्रॉबेरी डालें। ताजे फलों से बचें, क्योंकि अगर केक तुरंत नहीं खाया जाता है, तो वे किण्वित हो सकते हैं।
14. एक और क्रीम की परत से ढक दें, फिर शेष मिश्रण डालें।

ठंडा करना:

15. टिन को खाद्य फिल्म से ढक दें और केक को ठंडा करने के लिए 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह सेट हो जाए और अपना आकार बनाए रखे।

केक को परोसना:

16. ठंडा करने का समय समाप्त होने के बाद, किसी और की मदद से, सावधानी से केक को टिन से उठाएँ, फिल्म के चारों कोनों को खींचकर।
17. केक को एक प्लेट पर रखें और उसके नीचे से फिल्म को धीरे-धीरे हटा दें।
18. इसे सजाने के लिए, 250 ग्राम फेंटे हुए क्रीम से केक को ढक दें, जिसमें 50 ग्राम चीनी मिलाएँ। आप ताजे स्ट्रॉबेरी या अन्य मौसमी फलों से सजाने के लिए कर सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर समरूपता प्राप्त हो सके।
- डिप्लोमैट केक को फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित उसी दिन होता है जब इसे बनाया जाता है।
- यदि आप वनीला का एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप जर्दी की क्रीम में थोड़ी वनीला एक्सट्रेक्ट डाल सकते हैं ताकि स्वाद और भी जटिल हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अनानास को अन्य फलों से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप आड़ू, आम या बेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि फल अच्छी तरह से छान लिए गए हैं।

2. क्या मैं बिना जिलेटिन के केक बना सकता हूँ?
जिलेटिन केक के आकार को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। आप बिना जिलेटिन के केक का एक संस्करण आजमा सकते हैं, लेकिन इसके लिए अलग तकनीकों की आवश्यकता हो सकती है।

3. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ मिलती हैं?
डिप्लोमैट केक फलों की चाय या मीठे सफेद शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो केक के फलों के स्वाद को पूरा करता है।

अब आपके पास एक अविस्मरणीय डिप्लोमैट केक बनाने के लिए सभी जानकारी है, अपनी रचनात्मकता को काम में लाने में संकोच न करें! यह मिठाई न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगी, बल्कि निश्चित रूप से आपके पाक कौशल में एक बुनियादी नुस्खा बन जाएगी। रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और इस स्वादिष्टता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने की खुशी का अनुभव करें!

 सामग्री: ताजा संतरे का रस (तीन संतरे) 300 मिली। अनानास की चटनी एक कैन 500 मिली। अंडे (जर्दी) 3 पीस। चीनी 500 ग्राम। व्हिप्ड क्रीम हुलाला 750 मिली। जिलेटिन (तीन पैकेट) 90 ग्राम। लेडीफिंगर्स 1 पैकेट। फूड रैप। 28 सेमी व्यास का केक मोल्ड।