चेरी केक

चेर्री केक - किसी भी अवसर के लिए एक ताज़गी भरा व्यंजन

चेर्री केक उत्सव की मेज के लिए एकदम सही विकल्प है, न केवल यह स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। स्वाद और बनावट के सामंजस्यपूर्ण मिश्रण के साथ, यह केक निश्चित रूप से मेहमानों को प्रसन्न करेगा और हर टुकड़े में ताजगी लाएगा। इस नुस्खे में, आप एक ऐसे चेर्री केक को बनाने का तरीका जानेंगे जो फूले हुए बेस और एक मुलायम क्रीम को जोड़ता है, जो आपकी इंद्रियों को लाड़ प्यार करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 15 मिनट (ठंडा होने का समय शामिल)
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस 1:
- 500 ग्राम चेर्री (डिब्बाबंद, अच्छी तरह से सूखा हुआ)
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 4 अंडे
- 100 ग्राम आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 100 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच तेल

बेस 2:
- 3 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 100 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 60 मिली पानी

कस्टर्ड क्रीम:
- 3 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम चीनी
- ½ लीटर दूध
- 1 वनीला एसेंस
- 1 चुटकी नमक
- 20 ग्राम कॉर्नस्टार्च

कैपुचिनो क्रीम:
- 20 मिली गर्म पानी
- 3 बड़े चम्मच कैपुचिनो
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 2 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम मार्जरीन
- 1 बड़ा चम्मच चेर्री जाम

तैयारी के चरण

चरण 1: बेस 1 तैयार करना

1. सबसे पहले चेर्री से गुठलियाँ निकालकर उन्हें एक छलनी में सूखने के लिए रख दें। बेस को नरम न करने के लिए अतिरिक्त रस को निकालना महत्वपूर्ण है।
2. एक बड़े बाउल में अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि यह सख्त फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए।
3. अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें और हर बार हल्का से मिलाएँ।
4. बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को डालें, एक स्पैचुला से हल्का से मिलाएँ, और अंत में तेल डालें। मिश्रण को एकसार होना चाहिए।
5. बेकिंग पेपर से ढके एक टिन में सूखी हुई चेर्री डालें और उन्हें वनीला चीनी के साथ मिलाएँ। फिर, अंडे के मिश्रण को ऊपर डालें।
6. पहले से गरम किए हुए ओवन में 180°C पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चरण 2: बेस 2 तैयार करना

1. एक अन्य बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाकर एक समान क्रीम बना लें।
2. इसमें तेल, नमक और गर्म पानी डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को डालें, और एकसार होने तक मिलाएँ।
4. इसी टिन में 180°C पर 20-25 मिनट तक बेक करें। 2 घंटे के लिए ठंडा होने दें।

चरण 3: कस्टर्ड क्रीम तैयार करना

1. मध्यम आंच पर दूध उबालें। जब यह उबलने लगे, तो इसे आंच से हटा लें और फेंटे हुए अंडे की जर्दी में चीनी डालें।
2. अच्छी तरह मिलाएँ और वनीला और कॉर्नस्टार्च डालें। फिर से आंच पर रखें, लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए। पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 4: कैपुचिनो क्रीम तैयार करना

1. एक बाउल में मार्जरीन को पिघलाएँ, फिर गर्म पानी के साथ मिलाए गए कैपुचिनो को डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
2. वनीला चीनी के साथ मिलाए गए अंडे की जर्दी डालें, और एकसार होने तक मिलाएँ।
3. चेर्री जाम डालें, और हल्के से मिलाएँ। क्रीम को 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

केक को असेंबल करना

1. बेस 1 लें और उसे थोड़े से चेर्री सिरप से भिगो दें, फिर कस्टर्ड क्रीम को समान रूप से लगाएँ।
2. केक को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम सेट हो जाए।
3. उसके ऊपर बेस 2 रखें, फिर कैपुचिनो क्रीम डालें, और उसे समतल करें।
4. केक को कद्दू के बीज से सजाएँ और इसे ठंडा करने के लिए 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

परोसना

चेर्री केक को ठंडा परोसा जाता है, और यह किसी भी अवसर के लिए एक परफेक्ट डेज़र्ट है। आप इसे सजाने के लिए कद्दू के बीज या ताजे फलों का उपयोग कर सकते हैं ताकि इसकी खूबसूरती और स्वाद बढ़ सके।

व्यावहारिक सलाह

और भी गहरे स्वाद के लिए, आप डिब्बाबंद चेर्री के बजाय ताजे चेर्री का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें केक में डालने से पहले थोड़ा मीठा कर लें। इसके अलावा, यदि आप स्वादों के बीच एक मजबूत विपरीत पसंद करते हैं, तो कस्टर्ड क्रीम में एक बूंद बादाम का अर्क डालने का प्रयास करें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

चेर्री केक के प्रत्येक हिस्से में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं। चेर्री एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होती हैं, जो इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य में योगदान करती हैं और सूजन-रोधी गुण रखती हैं। इसके अलावा, केक में अंडे और दूध से प्रोटीन होता है, जो पोषण का एक अच्छा स्रोत है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! इस केक को अन्य फलों जैसे कि चेरी या आड़ू के साथ भी बनाया जा सकता है।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप मिश्रण में चीनी की मात्रा को कम करके और अधिक खट्टे चेर्री का उपयोग करके एक अधिक संतुलित स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

3. चेर्री केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ मेल खाते हैं?
यह केक फलों की चाय, कॉफी या यहां तक कि एक गिलास आधा सूखा सफेद शराब के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है।

संक्षेप में, चेर्री केक न केवल एक आकर्षक मिठाई है, बल्कि एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प भी है। चाहे आप इसे जन्मदिन पर परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करें, हर टुकड़ा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस 1: 500 ग्राम खट्टे चेरी (कंपोट से) 2 पैकेट वनीला शुगर 4 अंडे 100 ग्राम आटा 1 बेकिंग पाउडर एक चुटकी नमक 100 ग्राम चीनी 1 बड़ा चम्मच तेल बेस 2: 3 अंडे की जर्दी 100 ग्राम चीनी 1 बेकिंग पाउडर 100 ग्राम आटा एक चुटकी नमक 1 बड़ा चम्मच तेल 60 मिली पानी पेस्ट्री क्रीम: 3 अंडे की जर्दी 100 ग्राम चीनी 1/2 लीटर दूध 1 वनीला एसेंस एक चुटकी नमक 20 ग्राम कॉर्नस्टार्च कैपुचीनो क्रीम: 20 मिली उबलते पानी 3 बड़े चम्मच कैपुचीनो 2 पैकेट वनीला शुगर 2 अंडे की जर्दी 100 ग्राम मार्जरीन 1 बड़ा चम्मच चेरी जाम

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