संतरे के साथ चिकन

संतरे की चटनी वाले चिकन - एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा

तैयारी का समय: 2 घंटे (मैरिनेट)
पकाने का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 2 घंटे 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

कौन ताजगी भरे खट्टे फलों की सुगंध को पसंद नहीं करता जो चिकन के रसदार मांस के साथ पूरी तरह से मिश्रित होती है? यह संतरे का चिकन न केवल अपने रूप से प्रभावित करेगा, बल्कि भोजन को वास्तविक आनंद के क्षणों में बदल देगा। इस नुस्खे की उत्पत्ति समय के अंधेरे में खो गई है, यह एक पाक संयोजन है जो पीढ़ियों के साथ विकसित हुआ है, प्रत्येक ने एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा है। आज, मैं आपको संतरे के स्वाद के साथ भुने हुए चिकन को तैयार करने का एक सरल और प्रभावी तरीका खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं।

आवश्यक सामग्री:

- 1 पूरा चिकन, साफ (बिना छाती, गर्दन और पंजे)
- 1 नींबू
- 2 संतरे (एक मैरिनेट के लिए, दूसरा संतरे के बिस्तर के लिए)
- 3-4 चम्मच शहद
- 5-6 चम्मच जैतून का तेल
- चीनी मसाले (5 मसाले: सौंफ, धनिया, लौंग, जायफल, दालचीनी)
- 1 बे पत्ती
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा या सूखी पुदीने की एक टहनी
- एक टहनी रोज़मेरी (या 1 चम्मच पाउडर)
- 2-3 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 कप पानी

तैयारी के चरण:

1. चिकन का मैरिनेशन
चिकन को सुगंधित डिश में बदलने के लिए पहले मैरिनेट बनाएं।
- एक बड़े बाउल में जैतून का तेल, एक संतरे का रस और एक नींबू का रस मिलाएं, साथ ही इनका कद्दूकस किया हुआ छिलका।
- चीनी मसाले, बे पत्ती, नमक और काली मिर्च डालें।
- सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मैरिनेट न बन जाए।

चिकन इस मैरिनेट के स्वाद को सोख लेगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि हर तरफ अच्छी तरह से लगाएं। इसे लगभग 2 घंटे के लिए ठंडा रखें ताकि यह इस स्वादिष्ट मिश्रण में भिगो सके।

2. ओवन के लिए तैयारी
जब चिकन मैरिनेट हो जाए, तो ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- मैरिनेट से चिकन निकालें और इसे संतरे के दूसरे स्लाइस के बिस्तर पर एक बेकिंग ट्रे में रखें।
- चिकन के ऊपर बाकी मैरिनेट डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से कवर हो।

3. सेंकना
बेकिंग ट्रे को ओवन में रखें और चिकन को 40 मिनट तक पकने दें। हर 10-15 मिनट में ट्रे में जूस से चिकन को ब्रश करना आवश्यक है। यह कदम मांस को रसदार और सुगंधित बनाए रखने में मदद करेगा।

4. ब्राउनिंग और ग्लेज़िंग
40 मिनट के बाद, एक सुनहरा और कुरकुरा त्वचा प्राप्त करने के लिए, 2-3 चम्मच शहद को थोड़े पानी (या अतिरिक्त स्वाद के लिए बीयर) के साथ मिलाएं और इस मिश्रण से चिकन को ब्रश करें। फिर, ओवन का तापमान 250 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ाएं और इसे 5-7 मिनट और सेंकने दें।

5. विश्राम और सॉस तैयार करना
चिकन को ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए आराम करने दें, इसे सुगंध बनाए रखने के लिए एक गुंबद के आकार के ढक्कन से ढक दें।

जब चिकन आराम कर रहा हो, तो आप सॉस तैयार कर सकते हैं।
- बेकिंग ट्रे से बचे हुए रस को निचोड़ें और अशुद्धियों को हटाने के लिए छान लें।
- सॉस को आधा होने तक उबालें।
- 2-3 स्लाइस संतरे डालें और 2-3 मिनट तक उबालें।
- कॉर्नस्टार्च को थोड़े पानी के साथ मिलाएं और इसे गर्म सॉस में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने।
- सॉस का स्वाद लें और यदि आप एशियाई व्यंजनों के लिए विशिष्ट मीठा-खट्टा स्वाद चाहते हैं तो इसे शहद से समायोजित करें।

6. परोसना
परोसने के लिए, चिकन को टुकड़ों में काटें और प्लेटों पर रखें, सॉस में पके हुए संतरे के स्लाइस और ताजे पुदीने की पत्तियों से सजाएं। संतरे का चिकन साधारण चावल या भुनी हुई सब्जियों के साथ शानदार ढंग से मेल खाता है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप चिकन को रात भर फ्रिज में मैरिनेट कर सकते हैं।
- शहद को मेपल सिरप से बदलें ताकि यह शाकाहारी संस्करण हो!
- यदि आपके पास चीनी मसाले नहीं हैं, तो पेपरिका, लहसुन पाउडर और प्याज पाउडर का संयोजन भी काम करेगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह संतरे का चिकन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और संतरे विटामिन C, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। एक सर्विंग में लगभग 400-500 कैलोरी होती है, जो शहद और तेल की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के खट्टे फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! नींबू, अंगूर या यहां तक कि संतरे भी व्यंजन में दिलचस्प स्वाद जोड़ सकते हैं।
- मैं इस चिकन को अधिक तीखा कैसे बना सकता हूँ?
मैरिनेट में थोड़ा मिर्च पेस्ट या मिर्च के गुच्छे डालें ताकि तीखापन बढ़ सके।

पेय की सिफारिशें:
संतरे का चिकन हल्के सफेद शराब या ताजे पुदीने के साथ ठंडे खट्टे कॉकटेल जैसे मोहितो के साथ शानदार ढंग से मेल खाता है।

मैं आपको इस सरल, लेकिन परिष्कृत नुस्खे को आजमाने और रसोई में बिताए गए क्षणों का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ! यह जल्दी से आपके पाक सूची में एक बुनियादी नुस्खा बन सकता है। बौन एपेटिट!

 सामग्री: हमें चाहिए: -1 चिकन पकाने के लिए (बिना त्वचा, गर्दन और पंजों के) -1 नींबू -2 संतरे -शहद -चीनी पांच मसाले (स्टार ऐनीज, धनिया, लौंग, जायफल, दालचीनी) -1 बे पत्ते -नमक, काली मिर्च -पुदीना, रोज़मेरी (मैंने पाउडर का इस्तेमाल किया) -थोड़ा जैतून का तेल -अन्य 2-3 संतरे के टुकड़े -2 चम्मच स्टार्च

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