ताज़गी भरी आड़ू की टार्ट

पीच कूलिंग टार्ट: बिना ओवन का ग्रीष्मकालीन व्यंजन

क्या आप गर्मियों के तपते दिनों में आपको ठंडा करने वाले डेसर्ट का सपना देख रहे हैं? एक आसान बनाने वाली पीच टार्ट, जिसे ओवन की आवश्यकता नहीं है, बिल्कुल वही है जो आप चाहते हैं! यह नुस्खा मीठे और रसदार पीच के स्वाद को कुरकुरी बिस्किट की परत के साथ मिलाता है। यहां इस स्वादिष्ट टार्ट को चरण-दर-चरण बनाने का तरीका है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4-5 घंटे
कुल समय: 4 घंटे 30 मिनट
पौश्तिकता की संख्या: 8

सामग्री

बेस के लिए:
- 200-250 ग्राम बिस्किट (आपकी पसंद के अनुसार साधारण या कोको बिस्किट)
- 50 ग्राम मक्खन
- 100 मिलीलीटर पीच का कंपोट
- 2-3 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच कोको (वैकल्पिक, अधिक गहरे स्वाद के लिए)
- वेनिला एसेंस (स्वाद के अनुसार)

क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- 125 ग्राम पीच योगर्ट (या प्राकृतिक योगर्ट, यदि आप चाहें)
- 2-3 चम्मच बारीक चीनी
- 150 ग्राम ताजा क्रीम चीज़ (Almette या समान प्रकार)
- 10 ग्राम जिलेटिन
- कंपोट से पीच या ताजे पीच, भरने और सजाने के लिए क्यूब्स में कटे हुए

तैयारी

चरण 1: बेस बनाना

1. सबसे पहले, बिस्किट को पीस लें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं या वैकल्पिक रूप से उन्हें एक प्लास्टिक बैग में डालकर बेलन से पीस सकते हैं। लक्ष्य यह है कि एक महीन बनावट प्राप्त की जाए, जो अन्य सामग्रियों के साथ आसानी से जुड़ जाए।

2. एक छोटे बर्तन में, पीच का कंपोट, मक्खन और चीनी डालें। मिश्रण को उबालने लाएं, स्वादों को मिलाने के लिए कुछ मिनटों तक उबालें।

3. गर्म मिश्रण को बिस्किट पर डालें और कोको और वेनिला एसेंस डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक गाढ़ा पेस्ट न बन जाए। यदि यह पर्याप्त रूप से नहीं जुड़ता है, तो थोड़ा अतिरिक्त कंपोट डालने में संकोच न करें।

4. एक हटाने योग्य किनारे वाला टिन तैयार करें (या कोई अन्य टिन जो आपके पास है)। यदि आप एक सामान्य टिन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे ठंडा करने के बाद टार्ट को आसानी से निकालने के लिए प्लास्टिक रैप से लाइन करें।

5. बेस के मिश्रण को टिन में फैलाएं, एक गीले चम्मच से समतल करें ताकि एक समान सतह प्राप्त हो सके। क्रीम तैयार करते समय टिन को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 2: क्रीम बनाना

1. एक बाउल में, क्रीम चीज़ को बारीक चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए। खट्टा क्रीम और पीच योगर्ट डालें, अच्छे से मिलाने तक मिलाते रहें।

2. जिलेटिन को 100 मिलीलीटर पीच के कंपोट में घोलें। इसे 10 मिनट के लिए भिगोने दें, फिर इसे भाप पर रखें। पूरी तरह से घुलने तक लगातार मिलाते रहें।

3. एक बार घुल जाने पर, गर्म जिलेटिन को क्रीम चीज़ में डालें, गांठें बनने से रोकने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

4. क्यूब्स में कटे हुए पीच को तैयार क्रीम में मिलाएं, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से वितरित हों।

चरण 3: टार्ट को असेंबल करना

1. बेस को फ्रिज से निकालें और इसके ऊपर क्रीम चीज़ डालें, एक स्पैटुला से समतल करें।

2. ऊपर पीच के स्लाइस रखें, ताकि आकर्षक दिखे। यदि आप चाहें, तो ताजगी और रंग के लिए कुछ पुदीने की पत्तियाँ भी डाल सकते हैं।

3. टिन को फ्रिज में 4-5 घंटे के लिए रखें, या जब तक क्रीम पूरी तरह से ठोस न हो जाए।

सेवा और सुझाव

जब टार्ट ठंडा हो जाए, तो इसे एक उत्सव की उपस्थिति के लिए फेंटे हुए क्रीम से सजाएं। इसे ठंडा परोसें, फल की चाय या ताजे निचोड़े गए जूस के साथ। यह पीच टार्ट पार्टियों, पिकनिक या गर्म ग्रीष्मकालीन दिन पर परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह ठंडी टार्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण संबंधी लाभों से भी भरपूर है। पीच विटामिन A और C में समृद्ध होते हैं, जो त्वचा और इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। इसके अलावा, क्रीम चीज़ कैल्शियम का एक स्रोत है, और योगर्ट पाचन स्वास्थ्य में मदद करता है।

प्रति सर्विंग अनुमानित कैलोरी: 220-250 kcal

संभावित विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप पीच को अन्य मौसमी फलों जैसे आम या स्ट्रॉबेरी से बदल सकते हैं ताकि विभिन्न स्वादों के साथ एक टार्ट प्राप्त कर सकें। इसके अलावा, आप बेस में कुछ कटे हुए नट्स भी डाल सकते हैं ताकि अतिरिक्त क्रंच मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बिना चीनी के बिस्किट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक स्वस्थ डेसर्ट के लिए बिना चीनी के बिस्किट चुन सकते हैं। मीठा स्वाद क्रीम चीज़ और पीच से आएगा।

2. मैं टार्ट को और कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
नुस्खा में चीनी की मात्रा को कम करें और कम पके हुए पीच का चयन करें।

3. टार्ट कितने समय तक रखी जा सकती है?
टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप के साथ ढककर।

4. क्या मैं शाकाहारी जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जिलेटिन के शाकाहारी विकल्प के रूप में एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि वांछित स्थिरता प्राप्त हो सके।

उम्मीद है कि यह पीच कूलिंग टार्ट का नुस्खा आपको रसोई में समय बिताने के लिए प्रेरित करेगा, आपके गर्मियों के दिनों में ठंडक और मिठास लाएगा। अच्छा खाने का आनंद लें!

 सामग्री: आधार: 200-250 ग्राम सामान्य बिस्कुट 50 ग्राम मक्खन 100 मिली पीच कंपोट 2-3 चम्मच चीनी 1 चम्मच कोको वनीला एसेंस क्रीम: 200 ग्राम खट्टा क्रीम 125 ग्राम पीच योगर्ट 2-3 चम्मच पाउडर चीनी 150 ग्राम ताजा क्रीम पनीर (Almette, आदि) 10 ग्राम जिलेटिन कंपोट या ताजे आड़ू

 टैग:  पाई आड़ू बिना ओवन