चुर्रोस चॉकलेट सॉस के साथ

चॉकलेट सॉस के साथ चुर्रोस - एक कुरकुरी और मीठी डिश

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण की संख्या: 6-8 सर्विंग्स

चुर्रोस एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, जो बाहरी कुरकुरी और अंदर से नरम बनावट के लिए जानी जाती हैं, जो गर्म चॉकलेट के कप के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं। चुर्रोस की उत्पत्ति अभी भी एक बहस का विषय है, लेकिन यह स्पष्ट है कि उन्होंने दुनिया भर में कई लोगों के दिलों को जीत लिया है, और अक्सर नाश्ते या मीठे नाश्ते के रूप में आनंदित किया जाता है।

आवश्यक सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 140 ग्राम गेहूं का आटा
- 120 ग्राम यूनिरिया मार्जरीन (या मक्खन, यदि आप चाहें)
- 250 मिली पानी
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 2 बड़े अंडे

कोटिंग के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- ½ चम्मच दालचीनी

चॉकलेट सॉस के लिए:
- 200 ग्राम दूध चॉकलेट
- 4 बड़े चम्मच दूध

आवश्यक उपकरण
- एक बर्तन
- एक मिक्सर या स्पैटुला
- एक बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर
- एक सजाने वाला पाइप (या एक कटे हुए सिरे वाला पाउच)

परफेक्ट चुर्रोस बनाने के चरण

1. सामग्री तैयार करना
सभी सामग्रियों को तौलने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सब कुछ हाथ में है, ताकि तैयारी प्रक्रिया सुचारू रूप से चल सके।

2. पानी उबालना
एक बर्तन में, पानी, मार्जरीन और चीनी को मिलाएं। बर्तन को मध्यम आँच पर रखें और उबालने तक प्रतीक्षा करें। आप देखेंगे कि मार्जरीन पिघल जाती है और चीनी घुल जाती है, जिससे आटे के लिए एक सुगंधित आधार बनता है।

3. आटे में आटा मिलाना
जब पानी उबलने लगे, तो एक बार में सारा आटा डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से जोर से मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप अच्छे से मिलाएं ताकि गांठें न बनें और एक समान आटा प्राप्त हो सके। मिश्रण को 1-2 मिनट तक पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक एक आटे की गेंद न बन जाए जो बर्तन की दीवारों से अलग हो जाए।

4. आटे को ठंडा करना
आटे को एक लकड़ी के बोर्ड पर स्थानांतरित करें और 2-3 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह आवश्यक है कि आप गर्म आटे में अंडे न डालें, क्योंकि इससे यह जल्दी पक सकता है।

5. अंडे डालना
एक बार जब आटा ठंडा हो जाए, तो अंडे को एक-एक करके डालें। अगला अंडा डालने से पहले प्रत्येक अंडे को आटे में अच्छी तरह मिलाने के लिए एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करें। आप देखेंगे कि आटा नरम और चमकदार हो जाता है, जो कि ए क्लेयर के समान होता है।

6. बेकिंग ट्रे तैयार करना
एक बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें। इससे चुर्रोस चिपकने से बचेंगे और बेकिंग के बाद साफ करना आसान हो जाएगा।

7. चुर्रोस का आकार देना
सजाने वाले पाइप या पाउच की मदद से, तैयार ट्रे पर लगभग 10 सेंटीमीटर लंबे स्ट्रिप्स बनाएं। आप अपनी पसंद के अनुसार चुर्रोस की लंबाई बना सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि बेकिंग के दौरान फैलने के लिए उनके बीच में पर्याप्त जगह हो।

8. बेकिंग
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और चुर्रोस को 15-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। ध्यान रखें कि उन्हें अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि इससे वे बहुत कठोर हो जाएंगे।

9. कोटिंग तैयार करना
जब चुर्रोस बेक हो रहे हैं, तो चीनी और दालचीनी का मिश्रण तैयार करें। एक प्लेट में 1 बड़ा चम्मच चीनी और ½ चम्मच दालचीनी मिलाएं। यह मिश्रण चुर्रोस को मीठा और सुगंधित स्वाद देगा।

10. चॉकलेट सॉस तैयार करना
चॉकलेट सॉस के लिए, चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं। धीरे-धीरे 4 बड़े चम्मच दूध डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि एक चिकनी और क्रीमी स्थिरता न प्राप्त हो जाए। आप अपनी पसंद के अनुसार दूध की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं - अधिक दूध सॉस को अधिक तरल बना देगा, जबकि कम दूध इसे अधिक गाढ़ा बना देगा।

11. चुर्रोस को अंतिम रूप देना
जब चुर्रोस तैयार हो जाएं और सुनहरे रंग के दिखें, तो उन्हें ओवन से निकालें और तुरंत चीनी और दालचीनी के मिश्रण में डालें। यह सुगंधित चीनी के साथ समान रूप से कवर करने का सही समय है।

12. परोसना
चुर्रोस को गर्मागर्म चॉकलेट सॉस के साथ परोसें। आप उन्हें एक शानदार रूप के लिए पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं, और एक फलदार संस्करण के लिए, उन्हें ताजे फल की जाम या वनीला क्रीम के साथ परोसने की कोशिश करें।

उपयोगी सुझाव
- यदि आपके पास सजाने वाला पाइप नहीं है, तो आप कटे हुए सिरे वाले पाउच का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि कट अधिक बड़ा हो ताकि आटा आसानी से निकल सके।
- चुर्रोस ठंडे भी स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए उन्हें समय से पहले बनाने और फ्रिज में रखने से न हिचकिचाएं। आप परोसने से पहले उन्हें आसानी से गर्म कर सकते हैं।
- आटे में कुछ बूँदें वनीला एसेंस की डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ
चुर्रोस, हालांकि एक मिठाई है, आटे और चीनी में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के कारण तेजी से ऊर्जा का स्रोत प्रदान कर सकते हैं। यदि सीमित मात्रा में खाया जाए, तो यह मिठाई संतुलित आहार का हिस्सा बन सकती है, विशेष रूप से यदि इसे फलों या दूध आधारित गर्म पेय के साथ परोसा जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं मार्जरीन को तेल से बदल सकता हूँ? हाँ, लेकिन टेक्सचर थोड़ा अलग होगा। तेल आटे को कम घना बना देगा।
- क्या मैं चुर्रोस में अन्य स्वाद जोड़ सकता हूँ? आप बादाम या संतरे के अर्क के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक विशेष स्वाद प्राप्त किया जा सके।
- चुर्रोस को पुराना होने से बचाने के लिए मैं उन्हें कैसे रख सकता हूँ? उन्हें कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में रखें। यदि आप उन्हें फ्रिज में रखते हैं, तो परोसने से पहले उन्हें हल्का गर्म करें।

इस चॉकलेट सॉस के साथ चुर्रोस की रेसिपी के साथ, आप न केवल अपने रसोई में जादू लाएंगे, बल्कि एक स्वादिष्ट और आसान से बनने वाले मिठाई के साथ अपने प्रियजनों को भी प्रभावित करेंगे। शुभ भोजन!

पहले, हम सभी सामग्री को तौलते हैं। हम पानी, मार्जरीन और चीनी को उबालने के लिए रखते हैं और मार्जरीन को पिघलने देते हैं। यह उबलने लगेगा। हम सभी आटे को डालते हैं और इसे मिलाने के लिए जोर से हिलाते हैं, फिर 1-2 मिनट तक और पकाते हैं। हम बर्तन को एक लकड़ी की सतह पर रखते हैं और 2-3 मिनट के लिए ठंडा होने देते हैं। हम अंडे को एक-एक करके डालते हैं, हर बार अच्छी तरह से मिलाते हैं, ठीक वैसे ही जैसे एक्सक्लेर के लिए। हम बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करते हैं। एक पाइपिंग बैग और एक स्टार टिप की मदद से, हम लगभग 10 सेंटीमीटर लंबी, या आपकी इच्छित लंबाई की लंबी छड़ें बनाते हैं, सीधे उस ट्रे पर जहां हम उन्हें बेक करेंगे। हम चुर्रोस को पहले से गरम किए हुए ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 15-20 मिनट के लिए बेक करते हैं, जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के होने लगते हैं। अगर आप उन्हें ज्यादा देर तक छोड़ देते हैं, तो वे बहुत कुरकुरे हो जाएंगे। इस मिश्रण से मुझे 3 ट्रे मिलीं। जब चुर्रोस बेक हो रहे हैं, तो हम एक प्लेट में चीनी और दालचीनी का मिश्रण तैयार करते हैं। हम चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाते हैं और दूध मिलाते हैं। जब हम ओवन से चुर्रोस निकालते हैं, तो हम उन्हें तुरंत दालचीनी के साथ मिश्रित चीनी में लोटाते हैं। हम इसे चॉकलेट सॉस के साथ परोसते हैं। आपका खाना अच्छा हो! आटा एक्सक्लेर के आटे के समान बनाया जाता है, इसलिए चिंता न करें। आप अंत में उन पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। चॉकलेट क्रीम को जैम से बदल सकते हैं।

 सामग्री: 140 ग्राम आटा, 2 अंडे, 120 ग्राम यूनिरिया मार्जरीन, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 250 मिली पानी, ग्लेज़िंग के लिए 1 बड़ा चम्मच चीनी + 1/2 चम्मच दालचीनी, 200 ग्राम दूध चॉकलेट + 4 बड़े चम्मच दूध.

 टैग:  चुर्रोस चॉकलेट सॉस के साथ