डंपलिंग सूप

 सामग्री: - 1 मध्यम प्याज - 2-3 गाजर - अजवाइन - धनिया - सूजी - 2 अंडे - नमक, नाजुक - एक चुटकी बेकिंग सोडा

नमकीन डंपलिंग के साथ एक स्वादिष्ट सूप तैयार करने के लिए, हम पहले मूल सामग्री तैयार करते हैं। हम एक मध्यम प्याज, एक गाजर और एक अजमोद की जड़ को बारीक काटते हैं, प्रत्येक स्वाद और पोषक तत्वों में महत्वपूर्ण योगदान देता है। ये सब्जियाँ हमारे सूप का आधार होंगी, जो एक सुखद स्वाद और एक महीन बनावट प्रदान करेंगी। उन्हें काटने के बाद, हम उन्हें ठंडे पानी के साथ एक बर्तन में डालते हैं और मध्यम आंच पर उबालने के लिए रखते हैं, साथ ही दो चम्मच Delicat भी डालते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। उन्हें उबालना महत्वपूर्ण है जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएं।

इस बीच, हम डंपलिंग तैयार करने में लगे रहते हैं। एक बाउल में, हम दो ताजे अंडे तोड़ते हैं। यह आवश्यक है कि अंडे अच्छी गुणवत्ता के हों, क्योंकि ये सीधे डंपलिंग के अंतिम स्वाद को प्रभावित करते हैं। हम अंडों के आकार के अनुसार 150 से 200 ग्राम सूजी धीरे-धीरे मिलाते हैं। हम एक चुटकी नमक और आधा चम्मच बेकिंग सोडा डालते हैं। यह बेकिंग सोडा एक फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा, मिश्रण को हवादार बनाने में योगदान देगा। हम सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं और फिर मिश्रण को पांच मिनट के लिए आराम करने देते हैं। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह सूजी को नमी अवशोषित करने और फूलने की अनुमति देता है, जिससे एक सुसंगत लेकिन बहुत नरम पेस्ट बनता है।

जब सब्जियाँ उबल जाएँ और स्वाद मिल जाएँ, तो हम डंपलिंग पर वापस जाते हैं। एक चम्मच का उपयोग करके, हम मिश्रण के भाग लेते हैं और उन्हें सावधानी से सूप में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि बर्तन को अधिक न भरें। हम बर्तन को ढक्कन से ढक देते हैं और डंपलिंग को धीमी आंच पर उबालने देते हैं, जब तक वे फूले और अपने आकार में दोगुना न हो जाएँ। आप एक कांटे का उपयोग करके जांच सकते हैं कि वे तैयार हैं या नहीं - यदि वे छूने पर आसानी से उठते हैं, तो वे सही हैं।

जब डंपलिंग तैयार हो जाएं, तो हम आग बुझा देते हैं और ऊपर से बारीक कटी ताजा अजमोद छिड़कते हैं, जो सूप को ताजगी और रंग देगा। हम स्वादों को कुछ मिनट के लिए भिगोने देते हैं, फिर हम गर्म सूप परोस सकते हैं, हर चम्मच का आनंद लेते हैं। यह एक सरल लेकिन अत्यंत आरामदायक नुस्खा है, जो ठंडे दिनों के लिए या जब हमें थोड़ी गर्मी की आवश्यकता होती है, के लिए सही है। भोजन का आनंद लें!

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