लीक क्रीम सूप (शाकाहारी)

 सामग्री: 3 बड़े लीक्स, 2-3 गाजर, कुछ टमाटर (स्वादानुसार), 1 छोटा शिमला मिर्च, 1 पार्सनिप की जड़, 1 अजमोद की जड़, 2 आलू, 1 बड़ा प्याज, नमक, काली मिर्च, पपरिका (वैकल्पिक), 75-100 मिली तेल

इस स्वादिष्ट सब्जी सूप को तैयार करने के लिए, सभी सामग्री को साफ और धोने से शुरू करना आवश्यक है। ऐसी रेसिपी में, हर विवरण महत्वपूर्ण होता है, और ताजगी से भरे सामग्री सफलता की कुंजी होते हैं। प्याज और लीक स्वादों का आधार होते हैं, इसलिए प्याज को बारीक काटें और लीक को पतले गोल स्लाइस में काटें। इन्हें गर्म तेल के साथ एक पैन में भूनें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इन्हें समान रूप से ढकने के लिए पर्याप्त तेल का उपयोग करें। इस प्रक्रिया में स्वाद अद्भुत तरीके से विकसित होंगे।

इस बीच, बाकी सब्जियां जैसे गाजर, अजवाइन और शिमला मिर्च लें, उन्हें साफ करें, धोएं और बारीक काटें। जब प्याज और लीक पारदर्शी होने लगें, तो कटे हुए सब्जियों को उन पर डालें और भूनते रहें। यह प्रक्रिया आपके सूप के स्वाद को तीव्र करेगी।

फिर, सभी सामग्री को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें और मध्यम आंच पर उबालने दें। यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर जांचते रहें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालते रहें, ताकि यह बर्तन के तले में न चिपके। लगभग 20 मिनट बाद, जब सभी सब्जियां पक जाएं और नरम हो जाएं, तो बर्तन को आंच से हटा दें।

मिश्रण को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें, इस बात का ध्यान रखते हुए कि इसे एक चिकनी, क्रीम जैसी स्थिरता प्राप्त करने तक मिलाएं। सूप को आसानी से बहना चाहिए, और इसकी बनावट रेशमी होनी चाहिए। जब आप क्रीम प्राप्त कर लें, तो स्वाद बढ़ाने के लिए नमक, काली मिर्च और वैकल्पिक रूप से थोड़ा मीठा पपरिका मिलाएं।

इस व्यंजन को परोसने के लिए, सूप को ताजा कटा हुआ धनिया से सजाएं, जिससे इसे एक जीवंत रंग और ताजा स्वाद मिले। यह सूप ब्रेड क्राउटन या नमकीन क्रैकर्स के साथ परोसने के लिए आदर्श है। यदि आप क्राउटन में एक स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप कुछ पुरानी ब्रेड के टुकड़े ले सकते हैं, उन्हें तेल, नमक और बारीक कुटे हुए लहसुन के मिश्रण के साथ फैला सकते हैं। इन्हें एक ट्रे में रखें और सुनहरा और कुरकुरा होने तक ओवन में भूनें।

अतिरिक्त सुगंध के लिए, आप तले के तेल में सूखे जड़ी-बूटियों को मिला सकते हैं, जैसे सूखी धनिया, तुलसी, तारगोन या रोज़मेरी। ये एक गहराई का स्वाद प्रदान करेंगे, जो एक साधारण सूप को एक गार्मे डिश में बदल देगा। यह सब्जी का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है, जो इसे किसी भी भोजन के लिए एक आदर्श विकल्प बनाता है। हर चम्मच का आनंद लें और ताजगी के स्वाद का आनंद लें!

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