उपवास के लिए बेक्ड आलू

 सामग्री: 400 ग्राम आलू, 200 ग्राम ब्रेडक्रंब, 100 ग्राम तिल, मसाले (मीठा पेपरिका, तीखा पेपरिका, नमक, काली मिर्च), जैतून का तेल

हम अपनी स्वादिष्ट रेसिपी की शुरुआत आलू के सावधानीपूर्वक चयन के साथ करते हैं। मध्यम आकार के आलू चुनें, जो उबालने और फिर ओवन में कुरकुरा बनाने के लिए आदर्श हैं। हम एक तेज चाकू से आलू को छीलते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि हम किसी भी असामान्य क्षेत्र को हटा दें, फिर उन्हें बड़े टुकड़ों में काटते हैं, लगभग 4-5 सेंटीमीटर। यह आकार समान रूप से पकाने की अनुमति देगा, जबकि उनके अंदर को नरम और क्रीमी बनाए रखेगा। एक बड़े बर्तन में, हम पानी को उबालने के लिए रखते हैं और एक बड़ा चम्मच नमक डालते हैं, जो आलू के स्वाद को बढ़ाएगा।

जैसे ही पानी उबलने लगता है, हम आलू के टुकड़े डालते हैं और उन्हें लगभग 10 मिनट तक उबालने देते हैं, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएं, लेकिन पूरी तरह से पके नहीं। यह कदम अंत में एक सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। उबालने के बाद, हम उन्हें स्पैटुला की मदद से निकालते हैं और एक प्लेट पर ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं, जहां हम उन्हें अच्छी गुणवत्ता के जैतून के तेल से छिड़कते हैं। यह न केवल एक विशेष स्वाद जोड़ देगा, बल्कि ओवन में आलू को समान रूप से भूनने में भी मदद करेगा।

अब, चलिए मसाला मिश्रण पर ध्यान देते हैं। एक कटोरे में, हम ब्रेडक्रंब, मीठी या तीखी पेपरिका, पसंद के अनुसार, और तिल के बीज मिलाते हैं। ब्रेडक्रंब एक कुरकुरी परत प्रदान करेगा, जबकि पेपरिका रंग और स्वाद का एक स्पर्श जोड़ेगा, और तिल अतिरिक्त बनावट लाएगा। हम सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक सामग्री समान रूप से वितरित हो।

अगला कदम है कि हम हर आलू के टुकड़े को ब्रेडक्रंब मिश्रण में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएं। यह चरण एक स्वादिष्ट और कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। आलू को लपेटने के बाद, हम एक बेकिंग ट्रे तैयार करते हैं जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। हम आलू के टुकड़ों को ट्रे में रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनके बीच थोड़ा स्थान हो ताकि हवा का संचार हो सके और उस परफेक्ट परत को प्राप्त किया जा सके।

ओवन में ट्रे डालने से पहले, हम आलू को फिर से जैतून के तेल की एक बूंद से छिड़कते हैं, जो ब्रेडक्रंब को कैरामेलाइज करने में मदद करेगा। हम ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं और जब यह तैयार हो जाता है, तो ट्रे को अंदर डालते हैं और आलू को लगभग 30 मिनट तक बेक करते हैं। बेकिंग के दौरान, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे समान रूप से भूरे रंग के हों, एक या दो बार उन्हें पलटना अनुशंसित है। अंत में, आपको कुरकुरी, सुनहरी और सुगंधित आलू मिलेंगे, जो साइड डिश या ऐपेटाइज़र के रूप में एकदम सही हैं। इन्हें गर्मागर्म परोसें, अपने पसंदीदा सॉस के साथ या बस नींबू का रस डालकर!

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