Pork Tongue with Cream
एक स्वादिष्ट बीफ टंग्स क्रीमी सॉस रेसिपी तैयार करने के लिए, हम पहले टंग्स को नमकीन पानी में उबालते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि टंग्स डालने से पहले पानी अच्छी तरह से उबल रहा हो, ताकि समान रूप से पक सके। लगभग एक घंटे बाद, या जब तक वे नरम न हो जाएं, हम उन्हें पानी से निकालते हैं और थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं। फिर, चाकू की मदद से, हम टंग्स को ढकने वाली सफेद त्वचा को हटा देते हैं, ध्यान रखते हुए कि मांस न खोएं।
एक बड़े पैन में, हम मक्खन पिघलाते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन उच्च गुणवत्ता का हो ताकि डिश को समृद्ध स्वाद मिल सके। जब मक्खन चटकने लगे, तो हम बारीक कटी हुई प्याज डालते हैं। यहां, रहस्य यह है कि प्याज को मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए भूनना है, ताकि वह जल न जाए। प्याज को सुनहरा और पारदर्शी होना चाहिए, और इसकी सुगंध पूरे रसोई में फैलनी चाहिए।
जब प्याज सुनहरा हो जाए, तो हम आटा डालते हैं, तेजी से हिलाते हुए एक रूक्स बनाते हैं। यह हमारे सॉस को गाढ़ा करेगा। आटे को कुछ मिनटों तक भूनने के बाद, हम इसे टंग्स के उबले हुए पानी और दूध के साथ मिलाते हैं। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठली न रहे। हम सॉस को धीमी आंच पर उबालने देते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, आमतौर पर 10-15 मिनट।
जब सॉस वांछित स्थिरता पर पहुँच जाता है, तो हम खट्टा क्रीम डालते हैं, जो डिश को क्रीमी स्वाद और बारीक बनावट प्रदान करेगा। इस बीच, हम साफ की गई टंग्स को पतले स्लाइस में काटते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि एक समान आकार बनाए रखें। इन्हें गर्म सॉस में डालते हैं, उन्हें लगभग 10 मिनट तक एक साथ उबालने देते हैं, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं।
अंत में, हम बारीक कटी हुई ताजा अजमोद को उदारता से छिड़कते हैं, जो हमारे व्यंजन में ताजगी और रंग जोड़ देगा। हम इस डिश को गर्म परोसते हैं, आलू के मैश या कुरकुरी हरी सलाद के साथ। यह क्रीमी सॉस के साथ बीफ टंग्स की रेसिपी एक खास रात के खाने के लिए एकदम सही है, जो पाक परंपरा और स्वाद की भव्यता को एक साथ लाती है।
सामग्री: 2 सूअर की सॉसेज, 2 चम्मच खट्टा क्रीम, 1 कप दूध, 2 चम्मच आटा, 1 प्याज, 1 चम्मच मक्खन, नमक, काली मिर्च, ताजा अजमोद
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