फुसिली, ज़ुचिनी और रिकोटा (और स्पेक)

 सामग्री: 2 सर्विंग्स के लिए: 180-200 ग्राम फुसिली, 2 कद्दू की कद्दूकस, 1-2 चम्मच रिकोटा, 1 चम्मच तेल, नमक, काली मिर्च, कटी हुई ताजा अजमोद। वैकल्पिक: 50 ग्राम बारीक कटा हुआ स्पेक।

ज़ुकीनी और रिकोटा के साथ पास्ता के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा तैयार करने के लिए, एक बड़े बर्तन में पानी डालें, साथ में एक चम्मच नमक डालें। बर्तन को चूल्हे पर रखें और इसे उबालने दें। जब पानी उबालने लगे, तो फुसिली डालें, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करते हुए उन्हें परिपूर्णता तक पकाएँ। आमतौर पर, पकाने का समय चुने गए पास्ता के प्रकार के आधार पर 8 से 12 मिनट के बीच होता है।

इस बीच, सॉस तैयार करें। एक गहरे पैन में, कुछ चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल डालें और, यदि आप एक स्वादिष्ट नोट चाहते हैं, तो आप छोटे टुकड़ों में कटा हुआ स्पेक डाल सकते हैं। तेल को मध्यम आँच पर गर्म करें और स्पेक को कुरकुरा होने तक भूनने दें और इसकी सुगंध छोड़ने दें। यह सामग्री आपके व्यंजन में एक तीव्र स्वाद जोड़ देगी।

जब स्पेक तैयार हो जाए, तो कद्दूकस की हुई ज़ुकीनी डालें। यह व्यंजन में ताजगी और बनावट लाएगी। ज़ुकीनी को पैन में कुछ मिनटों के लिए भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक वे नरम और थोड़े सुनहरे न हो जाएं। यदि आप देखते हैं कि मिश्रण बहुत सूखा हो रहा है, तो आप पास्ता के उबालने वाले बर्तन से 2-3 चम्मच पानी डाल सकते हैं, ताकि नमी बनी रहे और एक नाजुक सॉस बन सके।

एक बार जब ज़ुकीनी अच्छी तरह से भुन जाए, तो पैन को आँच से हटा दें और रिकोटा डालें। सामग्रियों को मिलाएँ जब तक रिकोटा पूरी तरह से ज़ुकीनी और स्पेक के मिश्रण में शामिल न हो जाए, जिससे एक मलाईदार और स्वादिष्ट सॉस बने।

जब पास्ता पक जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें, लेकिन यदि आवश्यक हो तो सॉस की स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा उबालने का पानी बचा लें। छाने हुए पास्ता को पैन में डालें, ज़ुकीनी और रिकोटा सॉस के ऊपर। सब कुछ धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि पास्ता सॉस से समान रूप से ढक जाए।

सेवा करने से पहले, स्वाद और रंग के लिए कुछ ताजे काटे हुए अजमोद की पत्तियाँ डालें। फिर से मिलाएँ और प्लेटों को तैयार करें।

अंत में, व्यंजन पर ताज़ा कुटी हुई काली मिर्च डालना न भूलें, ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके। पास्ता को गर्मागर्म परोसें, नाजुक ज़ुकीनी, मलाईदार रिकोटा और कुरकुरे स्पेक के स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लें। यह नुस्खा एक तेज़, लेकिन परिष्कृत रात के खाने के लिए एकदम सही है, जो निश्चित रूप से किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। भोजन का आनंद लें!

 टैग:  हरियाली तेल लैक्टोज मुक्त व्यंजन शाकाहारी व्यंजन