अंडे की आंखों के साथ पालक

पालक एक बहुपरकारी और पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी है, और नीचे दिया गया नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट पकवान बनाने का तरीका दिखाएगा जो इसके तीव्र स्वाद को लहसुन की सुगंध के साथ मिलाता है। हम कई पानी में पालक की पत्तियों को धोने से शुरू करते हैं, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे साफ और अशुद्धियों से मुक्त हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम पालक को डंठल से अच्छी तरह साफ करें, क्योंकि ये कठोर और स्वाद में अप्रिय हो सकते हैं। एक बार साफ करने के बाद, हम पालक को नमकीन पानी के बर्तन में उबालते हैं, इसे लगभग 10 मिनट तक उबालने देते हैं। यह प्रक्रिया न केवल पत्तियों को नरम करेगी, बल्कि उनके जीवंत हरे रंग को बनाए रखने में भी मदद करेगी।

पालक उबलने के बाद, हम इसे छान लेते हैं और चाकू की मदद से इसे बारीक काट लेते हैं। यदि आप चाहें, तो आप इसे बारीक बनाने के लिए मांस की चक्की या खाद्य प्रोसेसर भी उपयोग कर सकते हैं। एक और महत्वपूर्ण कदम में, हम लहसुन को साफ करते हैं और उसकी सभी सुगंधों को छोड़ने के लिए उसे कुचलते हैं।

एक गहरे पैन में, हम 50 मिलीलीटर तेल गर्म करते हैं, फिर 2 चम्मच आटा डालते हैं, लगातार हिलाते हैं ताकि गुठलियाँ न बनें। कुछ मिनट बाद, हम कुचले हुए लहसुन को डालते हैं और तुरंत बाद, कटा हुआ पालक डालते हैं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाना आवश्यक है, ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से मिश्रित हो सकें।

जब मिश्रण समरूप हो जाता है, तो हम धीरे-धीरे 500 मिली दूध डालते हैं, और हिलाते रहते हैं। स्वाद के अनुसार नमक डालते हैं और बाकी कुचले हुए लहसुन को डालते हैं, ताकि पकवान का स्वाद बढ़ सके। हम मिश्रण को धीमी आंच पर उबालने देते हैं, 2-3 बार उबालते हैं, जब तक कि सॉस थोड़ा गाढ़ा होने लगे, एक क्रीमी और लुभावनी बनावट बनाते हैं।

इस पकवान को पूरा करने के लिए, हम थोड़ा तेल में एक अंडा फ्राई करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि जर्दी नरम रहे, ताकि बनावट के बीच एक सुखद विपरीत जोड़ सकें। एक प्लेट पर, हम पालक की एक उदार परत रखते हैं, और उसके ऊपर सावधानीपूर्वक तले हुए अंडे को रखते हैं।

इस पकवान को सजाने के लिए, आप अपनी पसंद के अनुसार कुछ अजमोद की टहनी या चिली फ्लेक्स से सजावट कर सकते हैं। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, जो एक त्वरित दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श है। आपका भोजन शुभ हो!

 सामग्री: 500 ग्राम पालक, 500 मिली दूध, 2 चम्मच आटा, 50 मिली तेल, 4 लहसुन की कलियां, नमक, प्रति व्यक्ति 1 अंडा

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