पत्तागोभी के साथ नूडल्स
सामग्री: a small sweet or sour cabbage small or square noodles salt pepper a good tablespoon of lard a little butter
इस स्वादिष्ट पत्तागोभी और पास्ता के व्यंजन को तैयार करने के लिए पहला कदम पत्तागोभी की देखभाल करना है। पत्तागोभी को ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छे से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी गंदगी हटा दी गई है। पत्तागोभी धोने के बाद, इसे पतले और समान टुकड़ों में काट लें। यह बनावट पत्तागोभी को समान रूप से पकाने और सही तरीके से नरम होने की अनुमति देगी। एक गहरे बर्तन में, मध्यम आंच पर थोड़ा सा चिउँट डालने की कोशिश करें। जब चिउँट गर्म हो जाए, तो कटे हुए पत्तागोभी डालें और इसे भूनना शुरू करें। समय-समय पर हिलाते रहें ताकि एक समान रंग और स्वादिष्ट कारमेलिज़्ड स्वाद प्राप्त हो सके।
इस बीच, पास्ता तैयार करें। एक बड़े बर्तन में, पानी को उबालें और उसमें एक चम्मच नमक डालें, जो पास्ता को स्वाद देगा। जब पानी उबालने लगे, तो उसमें पास्ता डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार इसे पकने दें, आमतौर पर 8 से 12 मिनट, पास्ता के प्रकार के आधार पर। जब पास्ता अल डेंटे पक जाए, तो इसे अच्छे से छान लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे न धोएं, क्योंकि इससे वह स्टार्च हट सकता है जो व्यंजन को बांधने के लिए आवश्यक है। पास्ता को वापस उसी बर्तन में डालें जिसमें इसे उबाला गया था और थोड़ा मक्खन डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि पास्ता को मक्खन से समान रूप से ढक दें, जो इसे एक समृद्ध स्वाद देगा।
अब जब हमारे पास भुनी हुई पत्तागोभी और तैयार पास्ता है, तो इसे असेंबल करने का समय है। एक बर्तन लें जो ओवन में जा सके, preferably सिरेमिक या गर्मी-प्रतिरोधी कांच का। सबसे पहले, बर्तन के नीचे भुनी हुई पत्तागोभी की एक समान परत रखें। अगला कदम पास्ता की एक परत जोड़ना है, जो एक मलाईदार बनावट और स्वादिष्ट स्वाद लाएगा। इस प्रक्रिया को दोहराएं: एक परत पत्तागोभी, एक परत पास्ता, सामग्री खत्म होने तक जारी रखें। सुनिश्चित करें कि अंतिम परत पत्तागोभी है, ताकि ऊपर एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके।
पत्तागोभी की अंतिम परत के ऊपर, कुछ मक्खन के टुकड़े डालें, जो पिघल जाएंगे और एक अद्भुत स्वाद जोड़ देंगे। ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें, लगभग 180-200 डिग्री सेल्सियस पर और बर्तन को ओवन में डालें। इसे लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक पत्तागोभी सुंदर भूरे रंग की न हो जाए और ऊपर एक स्वादिष्ट क्रस्ट न बन जाए। गर्मागर्म परोसें, एक ताज़ी सलाद या भाप में पके हुए ब्रेड के एक टुकड़े के साथ, एक आरामदायक और स्वाद से भरपूर भोजन के लिए। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा हर भोजन में परंपरा का एक स्पर्श लाएगा।
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