चॉकलेट में लिपटा सफेद चेरी केक

व्हाइट चेर्री चॉकलेट केक - एक स्वादिष्टता जिसे आपको ज़रूर आज़माना चाहिए! यह नुस्खा केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक स्वाद अनुभव है जो चेरियों की मिठास, केक के फूले हुए बनावट और चॉकलेट की एक समृद्ध परत को जोड़ता है। मैं आपको इस अद्भुत व्हाइट केक को बनाने के लिए कदम खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, पार्टी से लेकर परिवार की मुलाकात तक।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा और 15 मिनट
तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
पौश: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे की सफेदी
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 50 ग्राम पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ मक्खन
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच संतरे का एसेंस या संतरे का छिलका
- 500 ग्राम बिना बीज वाली चेरियाँ, पानी निकाली हुई

सजावट के लिए:
- 200 ग्राम सामान्य चॉकलेट
- 100 ग्राम मक्खन
- कुछ पूरे चेरियाँ, डंठल के साथ (वैकल्पिक)
- कुछ सफेद चॉकलेट सजावट (वैकल्पिक)

व्हाइट चेर्री केक बनाने की विधि

1. अंडे की सफेदी तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक ठोस और चमकदार फोम न बन जाए। फूले हुए केक के लिए अंडे की सफेदी को अच्छे से फेंटना महत्वपूर्ण है।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। इस सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडे की सफेदी के मिश्रण में डालें, साथ में पिघला हुआ और ठंडा किया हुआ मक्खन और संतरे का एसेंस। एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएँ, ऊपर से नीचे की ओर चलन करते हुए, ताकि फोम में हवा न खो जाए।

3. चेरियों को मिलाना: जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो पानी निकाली हुई चेरियाँ डालें और हल्के से मिलाएँ ताकि वे आटे में समान रूप से वितरित हो जाएँ।

4. केक को बेक करना: ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। एक केक टिन को मक्खन से ग्रीस करें और उसमें मिश्रण डालें। लगभग 45 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले। पहले 30 मिनट में ओवन न खोलना महत्वपूर्ण है ताकि केक न गिरें।

5. केक को ठंडा करना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

चॉकलेट टॉपिंग बनाने की विधि

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक छोटे बर्तन में, कटे हुए या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट को डालें। बर्तन को गर्म पानी के ऊपर रखें (डबल बॉयलर) और पूरी तरह से पिघलने तक हिलाएँ।

2. मक्खन को मिलाना: जब चॉकलेट पिघल जाए, तो बर्तन को भाप से हटा दें और उसमें कटे हुए मक्खन को डालें। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि मक्खन पूरी तरह से चॉकलेट में न मिल जाए।

3. केक को सजाना: ठंडा केक को ग्रिल पर रखें और सावधानी से चॉकलेट टॉपिंग को ऊपर डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से कवर हो।

4. चेरियों से सजाना: कुछ पूरे चेरियों को लें, उन्हें डंठल से पकड़े हुए, और पिघली हुई चॉकलेट में डुबोएँ। उन्हें सावधानी से केक पर रखें, और चॉकलेट जल्दी से ठंडा हो जाएगा, उन्हें अपनी जगह पर सेट कर देगा।

5. पूरा करना: यदि आप चाहें, तो केक के किनारे पर सफेद चॉकलेट सजावट जोड़ सकते हैं ताकि यह उत्सव का रूप दे। केक को स्लाइस करने से पहले टॉपिंग को थोड़ा ठंडा होने दें।

सेवा के सुझाव

यह व्हाइट चेर्री चॉकलेट केक अकेले ही आनंद लिया जा सकता है, लेकिन यह वनीला आइसक्रीम या कैरमेल सॉस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। एक कप कॉफी या सुगंधित चाय इस स्वादिष्ट मिठाई को पूरी तरह से पूरा कर देगी। यह दोस्तों और परिवार के लिए एक शानदार उपहार भी हो सकता है, जिसे एक सुंदर बॉक्स में ध्यानपूर्वक पैक किया गया हो।

विविधताएँ और सुझाव

- फलों की विविधताएँ: आप चेरियों को अन्य मौसमी फलों जैसे ब्लूबेरी या रास्पबेरी से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग अनुभव प्राप्त हो सके।
- स्वाद: विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें, जैसे वनीला या बादाम का एसेंस, एक अद्वितीय स्वाद के लिए।
- ग्लूटेन-फ्री आटा: यदि आपको ग्लूटेन-फ्री संस्करण की आवश्यकता है, तो आप बादाम का आटा या चावल के आटे और कॉर्नस्टार्च का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

व्हाइट चेर्री चॉकलेट केक का एक टुकड़ा लगभग 250-300 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई चॉकलेट और मक्खन की मात्रा पर निर्भर करता है। चेरियाँ एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और खनिजों में समृद्ध होती हैं, जो एक स्वस्थ सामग्री होती हैं जो न केवल मिठास बढ़ाती हैं, बल्कि आपके मिठाई में पोषण संबंधी लाभ भी जोड़ती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई अंडे की सफेदी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से पिघलाएँ और उपयोग से पहले कमरे के तापमान पर लाएँ।

2. मैं कैसे जानूँ कि केक तैयार है?
केक के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

3. क्या मैं केक को अगले दिन रख सकता हूँ?
हाँ, केक को कमरे के तापमान पर एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

मैं आपको इस व्हाइट चेर्री चॉकलेट केक के नुस्खे को आज़माने और हर काटने का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ। यह एक मिठाई है जो न केवल अद्भुत दिखती है, बल्कि हर स्लाइस के साथ आपके स्वाद कलियों को भी लाड़ प्यार करती है। शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस: 6 अंडे की सफेदी, 6 बड़े चम्मच चीनी, 6 बड़े चम्मच आटा, 50 ग्राम पिघला हुआ और ठंडा मक्खन, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच संतरे का अर्क/छिलका, 500 ग्राम बिना गुठली और छानी हुई चेरी। सजावट के लिए: 200 ग्राम खाना पकाने का चॉकलेट, 100 ग्राम मक्खन, कुछ पूरे चेरी डंठल के साथ/वैकल्पिक, कुछ सफेद चॉकलेट सजावट/वैकल्पिक।

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