प्लास्टिक चॉकलेट

हम प्रत्येक प्रकार के चॉकलेट को बारीक काटते हैं और इसे भाप स्नान के लिए एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन में रखते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे स्टेनलेस स्टील का एक कटोरा पसंद है, जिसे मैं गर्म पानी की एक कढ़ाई के ऊपर रखता हूं। यह महत्वपूर्ण है कि पानी बर्तन के तले को न छूए, ताकि चॉकलेट जल न जाए। यदि आपके पास माइक्रोवेव है, तो आप इस विधि का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन मेरे पास आवश्यक तकनीक नहीं है, इसलिए मैं पारंपरिक विधि पर ध्यान केंद्रित करूंगा।

हम लकड़ी के चम्मच से तब तक मिलाते हैं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। यह पूरी कहानी रसोई की मेज पर होती है, न कि चूल्हे पर! गर्मी का एकमात्र स्रोत कढ़ाई में गर्म पानी है। एक बार जब चॉकलेट तरल बन जाती है, तो हम भाप से कटोरा हटा देते हैं, शहद डालते हैं और जोर से मिलाते हैं। शुरुआत में, सब कुछ अव्यवस्थित लग सकता है, लेकिन घबराएं नहीं! मिश्रण को समान होने तक मिलाते रहें। लगभग 2-3 मिनट में, आपको एक चिकनी पेस्ट मिलनी चाहिए, जिसे आप रोल के आकार में ढाल सकते हैं और अच्छी तरह से क्लिंग फिल्म में लपेट सकते हैं। प्राप्त बार को फ्रिज में कम से कम एक रात के लिए छोड़ दें; इस तरह, बाद में इसके साथ काम करना बहुत आसान होगा। इसे बिना किसी समस्या के लंबे समय तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

जब आपको कुछ सजावट की आवश्यकता हो, तो बार को फ्रिज से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर कुछ घंटे के लिए आने दें। सुनिश्चित करें कि आपके हाथ बहुत साफ हैं; यदि नहीं, तो फिर से धो लें। आकार देने में आसानी के लिए तेल का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है। बार से एक काजू के आकार का टुकड़ा तोड़ें और इसे तब तक गूंधें जब तक आपको एक लचीली स्थिरता नहीं मिलती, जिसके साथ आप काम कर सकते हैं।

पेस्ट को दो क्लिंग फिल्म के बीच रोल करें, फिर अपनी उंगली से गोलाकार गति में दबाएं, जब तक आपको लगभग 1-2 मिमी मोटा एक पतला शीट न मिल जाए। इस शीट से आप फूलों की पंखुड़ियों को मोड़ सकते हैं। यदि आपके पास विशेष आकार नहीं हैं, तो कोई बात नहीं! आप सामान्य रसोई के बर्तन का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मैंने चाकू से पत्ते का आकार काटा और एक स्क्यूअर का उपयोग करके नसों को खींचा। मैंने पत्तियों को क्लिंग फिल्म के रोल पर ठोस होने के लिए छोड़ दिया, ताकि एक सुंदर वक्र आकार प्राप्त हो सके। यह तकनीक आपको अपने केक या मिठाइयों के लिए सुंदर और व्यक्तिगत सजावट बनाने में मदद करेगी। हर कदम आपको रसोई में अपनी रचनात्मकता का पता लगाने की खुशी और संतोष लाता है।

 सामग्री: 100 ग्राम चॉकलेट (सादा - बिना क्रीम, नट्स या किशमिश) सफेद, काला या दूध 1 पूर्ण चम्मच शुद्ध शहद।

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