सॉस में मीटबॉल और मैश किए हुए आलू

टमाटर सॉस में स्वादिष्ट मीटबॉल और क्रीमी मैश्ड आलू

एक ऐसा व्यंजन जो मीटबॉल के स्वादिष्ट स्वाद को सुगंधित टमाटर सॉस और मखमली आलू के साथ मिलाता है, हमें कितना खुश करता है! यह मीटबॉल टमाटर सॉस की रेसिपी परिवार को एक साथ लाने के लिए एकदम सही है, भले ही हर किसी की खाने की पसंद अलग हो। यह एक संपूर्ण पाक अनुभव प्रदान करता है, जो बच्चों और वयस्कों दोनों को संतुष्ट करता है, और हर कौर एक स्वाद का विस्फोट होता है। आइए हम इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए आवश्यक चरणों का पता लगाते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पकाने की मात्रा: 4

रेसिपी का इतिहास:
मीटबॉल, कई संस्कृतियों में एक क्लासिक व्यंजन, पीढ़ियों से मेज पर परोसा जाता रहा है। ये पारिवारिक आराम और खुशी का प्रतीक हैं, और अक्सर पारिवारिक समारोहों या विशेष अवसरों पर बनाए जाते हैं। टमाटर सॉस की तीव्रता, जो अक्सर मसालों और जड़ी-बूटियों से समृद्ध होती है, कुटी हुई मांस के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करती है, जिससे यह व्यंजन त्योहारों के भोजन या सामान्य दिनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बन जाता है।

मीटबॉल के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम अच्छी तरह से कुटी हुई गोमांस और पोर्क का मिश्रण
- 1 स्लाइस ब्रेड (संभवतः साबुत अनाज) दूध में भिगोया हुआ
- 2-3 लौंग लहसुन, बारीक कटी हुई
- 1 बंडल ताजा धनिया, कटा हुआ (ताज़ा स्वाद के लिए)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- तलने के लिए तेल

टमाटर सॉस के लिए सामग्री:
- 400 मिली टमाटर का पेस्ट (या टमाटर की चटनी)
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच सफेद आटा
- 2-3 बड़े चम्मच सेब का सिरका (हल्का खट्टा स्वाद के लिए)
- 1 चम्मच चीनी (खट्टेपन को संतुलित करने के लिए)
- 3 बे लॉरिल
- स्वाद के अनुसार नमक

मैश किए हुए आलू के लिए सामग्री:
- 1.5 किलोग्राम आलू, छिले हुए
- ½ पैकेट मक्खन (यदि आप अधिक मलाईदार मैश चाहते हैं तो अधिक जोड़ सकते हैं)
- स्वाद के अनुसार नमक
- 4-5 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- आवश्यकतानुसार गर्म दूध
- कटा हुआ डिल - वैकल्पिक, सजावट के लिए

टमाटर सॉस में मीटबॉल बनाने के चरण:
1. मीटबॉल तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, कुटी हुई मांस को भिगोई हुई ब्रेड, कटी हुई लहसुन और धनिया के साथ मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह संयोजन मीटबॉल को एक नरम बनावट और स्वादिष्ट स्वाद देगा। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो जाएं।

2. मीटबॉल का आकार बनाना: गीले हाथों से, लगभग 4-5 सेमी व्यास के समान आकार के मीटबॉल बनाएं। ये समान रूप से पकेंगे और सुखद बनावट देंगे।

3. मीटबॉल को तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। मीटबॉल डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक तलें, लगभग 5-7 मिनट। पैन को अधिक न भरें, क्योंकि इससे तेल का तापमान कम हो जाएगा और मीटबॉल अधिक तेल सोख लेंगे।

4. टमाटर सॉस तैयार करना: एक अलग पैन में, जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। आटे को डालें और 1-2 मिनट तक चलाते रहें, जब तक कि यह हल्का सुनहरा न हो जाए। यह कदम सॉस को अधिक गाढ़ा बनाने में मदद करेगा। टमाटर का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं, फिर नमक, काली मिर्च, सिरका और बे लॉरिल डालें। सॉस को 5 मिनट तक उबालने दें, कभी-कभी हिलाते रहें।

5. सॉस में मीटबॉल डालना: एक बार जब सॉस तैयार हो जाए, तो तले हुए मीटबॉल को पैन में डालें। उन्हें 10-15 मिनट तक सॉस में उबालने दें, ताकि वे स्वाद को सोख सकें और नरम हो सकें। अंत में, यदि चाहें तो कटा हुआ डिल डालें।

मैश किए हुए आलू तैयार करना:
1. आलू उबालना: छिले हुए आलू को थोड़ा नमक डालकर पानी में डालें और नरम होने तक उबालें, लगभग 20-25 मिनट। एक बार उबालने के बाद, पानी निकालें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

2. आलू को कुचलना: आलू कुचलने वाले या मिक्सर का उपयोग कर, आलू को अच्छी तरह से कुचलें जब तक कि यह एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। मक्खन और खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप अधिक नरम मैश चाहते हैं, तो आवश्यकतानुसार गर्म दूध डालें जब तक कि आप वांछित स्थिरता प्राप्त न कर लें।

3. परोसना: एक प्लेट पर मैश किए हुए आलू की परत रखें, फिर सॉस में ढके हुए मीटबॉल डालें। आप आकर्षक रूप के लिए कुछ ताजा डिल से सजावट कर सकते हैं।

परोसने के सुझाव:
ये टमाटर सॉस में मीटबॉल ताजा हरी सलाद या सॉटेड सब्जियों के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, लाल शराब या ताज़ा नींबू पानी इस व्यंजन के साथ जाने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं।

संभवतः परिवर्तन:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप मांस के मिश्रण में कद्दूकस किया हुआ पनीर जोड़ सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी तीव्र हो सके। इसके अलावा, आप टमाटर सॉस में विभिन्न जड़ी-बूटियों (जैसे ओरेगैनो या तुलसी) का उपयोग करके इसे व्यक्तिगत स्पर्श दे सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 600
- प्रोटीन: 35 ग्राम
- वसा: 30 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 55 ग्राम
- फाइबर: 4 ग्राम

यह टमाटर सॉस में मीटबॉल और मैश किए हुए आलू की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि परिवार को मेज पर इकट्ठा करने का एक शानदार तरीका भी है। इस रेसिपी को दोस्तों के साथ साझा करना न भूलें और हर कौर का आनंद लें! ब Bon appétit!

 सामग्री: बीफ और पोर्क मिक्स 500 ग्राम 2 आलू लहसुन ताजा अजमोद 1 स्लाइस दूध में भिगोया हुआ ब्रेड नमक, काली मिर्च तलने के लिए तेल सॉस के लिए: 1 कैन टमाटर का पेस्ट 400 मिली (या शोरबा) 2-3 चम्मच जैतून का तेल (मैं इसका उपयोग करता हूँ) 2 चम्मच सफेद आटा 2-3 चम्मच सेब का सिरका 1 चम्मच चीनी नमक 3 पत्ते बे पत्ते मैश: आलू 1.5 किलोग्राम 1/2 पैकेट मक्खन (हमें अधिक मक्खन पसंद है) नमक 4-5 चम्मच खट्टा क्रीम संभवतः गर्म दूध (मैंने नहीं डाला) कटा हुआ ताजा डिल - वैकल्पिक

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