सेलेरी के साथ चिकन सलाद
सामग्री: * 1 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 600 ग्राम) * 1 अजवाइन के पत्ते * 3 - 4 चम्मच मेयोनेज़ * आधे नींबू का रस * 1 छोटा कप नट्स (लगभग 70 - 80 ग्राम) * 1 छोटा प्याज * तारगोन, नमक, मिर्च * चिकन के लिए: 1 बे पत्ते, नमक, कुछ काली मिर्च के दाने
हम चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में कुछ काली मिर्च के दानों के साथ उबालते हैं, ताकि स्वाद का एक संकेत जोड़ा जा सके। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि चिकन को उबालने से मांस को नर्म और रसदार सुनिश्चित किया जाएगा। जब पानी उबलने लगे, तो यह महत्वपूर्ण है कि हम कुछ बार झाग को निकाल लें, ताकि अशुद्धियों को हटा सकें और एक स्पष्ट तरल प्राप्त कर सकें। झाग निकालने के बाद, हम एक बे पत्ती डालते हैं, जो हमारे पकवान की सुगंध को समृद्ध करेगी। हम चिकन ब्रेस्ट को मध्यम आंच पर लगभग 30-40 मिनट तक उबालते हैं। एक बार जब मांस पक जाए, तो हम पानी को फेंक देते हैं और चिकन ब्रेस्ट को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।
इस बीच, हम सब्जियों का ध्यान रखते हैं। हम प्रत्येक अजवाइन की डंठल को ध्यान से अलग करते हैं, उन्हें ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम किसी भी अशुद्धता को हटा दें। फिर, हम अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, ताकि यह सलाद में अच्छी तरह से समा जाए। इसके बाद प्याज आता है, जिसे हम बारीक काटते हैं, यह ध्यान रखते हुए कि बड़े टुकड़े न छोड़ें, ताकि पकवान के स्वाद पर हावी न हो। ये सामग्री हमारी सलाद को कुरकुरी बनावट और विशिष्ट स्वाद देंगी।
जिस कटोरे में हम सलाद तैयार करेंगे, उसमें हम मेयोनेज़ को ताजा निचोड़े हुए नींबू के रस, नमक, काली मिर्च और सूखे टारगोन के साथ मिलाते हैं। हम सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि एक क्रीमी और समान ड्रेसिंग प्राप्त हो सके। फिर हम कटी हुई अजवाइन, प्याज, भुने हुए नट्स, जो कुरकुरी कंट्रास्ट प्रदान करेंगे, और कटे हुए चिकन ब्रेस्ट को डालते हैं। हम मिश्रण को ध्यान से समरूप करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक सामग्री ड्रेसिंग से अच्छी तरह ढकी हुई है।
यह महत्वपूर्ण है कि हम सलाद का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसालों को समायोजित करें। यदि हमें लगता है कि अधिक अम्लता की आवश्यकता है, तो हम नींबू का अतिरिक्त रस जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, हमें नमक के स्तर पर ध्यान देना चाहिए, यह ध्यान में रखते हुए कि उपयोग किए गए नट्स नमकीन हैं या नहीं, और मेयोनेज़ कितना नमकीन है। यह अजवाइन के साथ चिकन सलाद न केवल बनाने में आसान है, बल्कि अत्यधिक सुगंधित भी है, जो लंच या हल्के डिनर के लिए एकदम सही है। इसे ठंडा परोसा जाता है, और सामग्री का संयोजन निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखे।
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