राजनयिक केक

डिप्लोमैट केक - हर स्लाइस में एक क्लासिक स्वाद और शान

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन विशेष क्षणों को नहीं भूल सकता जब डिप्लोमैट केक उत्सव की मेज पर आता था? यह क्लासिक रेसिपी खुशी और परिष्कार का प्रतीक है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। एक फूले हुए बिस्किट, नाजुक क्रीम और ताजे फलों के साथ, डिप्लोमैट केक वास्तव में स्वाद के लिए एक उत्सव है।

सामग्री

*बिस्किट के लिए:*
- 6 अंडे
- 6 चम्मच चीनी
- 6 चम्मच आटा
- 1 वनीला एसेंस
- एक संतरे का छिलका

*क्रीम के लिए:*
- 3 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 500 मिली क्रीम
- 2 पैकेट जिलेटिन
- वनीला चीनी
- पीच और अन्य फल (खरीदें या घर पर बनाएं)

*सिरप के लिए:*
- फल के डिब्बे का रस
- सुगंध के लिए नींबू का छिलका
- सजावट: केले, कीवी, संतरे, स्ट्रॉबेरी या डिब्बाबंद खुरमानी, पारदर्शी जिलेटिन और क्रीम

निर्देश

चरण 1: बिस्किट तैयार करना

सबसे पहले, केक के लिए बिस्किट तैयार करें। अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें और एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि वह सख्त फोम न बन जाए। यह कदम एक फूले हुए बिस्किट को सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

एक अन्य बर्तन में, अंडे के पीले भाग को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह हल्का रंग का क्रीम न बन जाए। वनीला एसेंस और संतरे का छिलका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आगे, आटे को अंडे के पीले भाग के मिश्रण पर छानें, धीरे से स्पैटुला के साथ मिलाएँ ताकि अंडे के सफेद भाग से हवा न निकल जाए।

धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को डालें, धीरे से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएँ। मिश्रण को एक आयताकार बेकिंग टिन में डालें जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो और 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें। जब केक हल्का सुनहरा हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले, तब वह तैयार है।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

जब बिस्किट पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप स्वादिष्ट क्रीम पर जा सकते हैं। एक बर्तन में, 3 अंडे और चीनी डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं। जब मिश्रण उबालने लगे, तो इसे आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

जब मिश्रण ठंडा हो रहा हो, जिलेटिन को 100 मिली ठंडे पानी में पैकेज के निर्देशों के अनुसार भिगोएँ। जब यह हाइड्रेट हो जाए, तो इसे अंडे के मिश्रण में डालें और पूरी तरह से घुलने तक तेजी से मिलाएँ।

क्रीम को फेंटें (सजावट के लिए ¼ हिस्सा बचा लें) और ठंडे अंडे के मिश्रण में मिलाएँ। डिब्बाबंद फल के टुकड़े डालें और हल्के से मिलाएँ जब तक यह समान न हो जाए।

चरण 3: केक को असेंबल करना

पहली बिस्किट की परत लें और इसे उस टिन में वापस रखें जिसमें आपने इसे बेक किया था। इसे फल के डिब्बे के रस से भिगोएँ, और सुगंध के लिए नींबू का छिलका डालें। पहले बिस्किट पर तैयार क्रीम का आधा भाग डालें, और स्पैटुला से समतल करें।

दूसरी बिस्किट की परत को ऊपर रखें, उसी तरह भिगोएँ और बाकी क्रीम से ढक दें। केक को ठंडा करने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 4: केक को सजाना

जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे ध्यान से एक प्लेट पर पलटें। आपने जो क्रीम बचाई थी उसका उपयोग करके केक को सजाएँ और पतले टुकड़ों में कटे ताजे फलों को डालें, जैसे केले, कीवी या स्ट्रॉबेरी।

एक चमक के लिए, आप निर्देशों के अनुसार तैयार पारदर्शी जिलेटिन को फलों पर डाल सकते हैं। डिप्लोमैट केक अब आनंद लेने के लिए तैयार है!

सेवा करने के सुझाव और विविधताएँ

यह केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही है। आप विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो मौसम या पसंद के आधार पर होते हैं। उदाहरण के लिए, आप ताजे रसभरी या आम को जोड़ सकते हैं ताकि एक विदेशी स्पर्श मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी

एक डिप्लोमैट केक की एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 300 कैलोरी होती हैं, जो कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा का संतुलित संयोजन प्रदान करती है। जोड़े गए फल आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं, जिससे यह मिठाई एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं शाकाहारी जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप इस केक के लिए शाकाहारी विकल्प बनाने के लिए जिलेटिन के बजाय एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप रेसिपी में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं और स्वाद को संतुलित करने के लिए अधिक खट्टे फलों का उपयोग कर सकते हैं।
3. क्या मैं बिना अंडे के केक बना सकता हूँ? हाँ, आप अंडों के लिए विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि पके हुए केले या दही, लेकिन केक की बनावट भिन्न हो सकती है।

अब जब आपके पास पूरी रेसिपी है, तो बस काम में लग जाइए! डिप्लोमैट केक निश्चित रूप से एक सफल मिठाई होगा, हर स्वादिष्ट स्लाइस के साथ आपके परिवार और दोस्तों को खुश करेगा। शुभ भोजन!

 सामग्री: आधार: 6 अंडे, 6 बड़े चम्मच चीनी, 6 बड़े चम्मच आटा, वैनिला का अर्क, संतरे का छिलका। क्रीम: 3 अंडे, 200 ग्राम चीनी, 500 मिली क्रीम, 2 बड़े चम्मच जिलेटिन, वैनिला चीनी, आड़ू और अन्य फलों का कंपोट। सिरप: कंपोट के रस से, स्वाद के लिए नींबू का छिलका, सजावट के लिए केले, कीवी, संतरे, स्ट्रॉबेरी या कंपोट से चेरी, पारदर्शी जिलेटिन और क्रीम।