उपवास के शहीद

एक स्वादिष्ट फूले हुए ब्रेड रेसिपी तैयार करने के लिए, हम यीस्ट को सक्रिय करने से शुरू करते हैं। एक छोटे कटोरे में, हम एक चम्मच चीनी और लगभग 100 मिली गर्म दूध डालते हैं। हम इसे अच्छी तरह से मिलाते हैं, फिर इसके ऊपर सूखी यीस्ट छिड़कते हैं और 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि यीस्ट सक्रिय है, जो आटे को सुंदरता से उठने में मदद करेगा। इस समय के बाद, मिश्रण फूला हुआ हो जाएगा, जो बताता है कि यीस्ट सक्रिय है।

इसके बाद, एक बड़े कटोरे में, हम लगभग 500 ग्राम आटा डालते हैं, जिसे हम इसे हवा देने और गांठों से बचने के लिए छानते हैं। हम आटे के केंद्र में एक गड्ढा बनाते हैं और उसमें यीस्ट का मिश्रण डालते हैं। हम एक स्पैटुला की मदद से आटे को शामिल करना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे दूध (लगभग 200 मिली) जोड़ते हैं जब तक कि हमें गाढ़ी खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता प्राप्त नहीं हो जाती। महत्वपूर्ण है कि आटा थोड़ा चिपचिपा हो, लेकिन अत्यधिक गीला नहीं।

एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम कटोरे को एक साफ तौलिये से ढकते हैं और आटे को गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ देते हैं या जब तक यह अपने आकार को दोगुना नहीं कर लेता। एक बार जब आटा उठ जाता है, तो हम रोल बनाने के लिए तैयार होते हैं, इसलिए हम अपने हाथों को थोड़ा तेल लगाते हैं ताकि आटा चिपके नहीं। हम आटे को समान टुकड़ों में बाँटते हैं, जिन्हें हम गोल आकार में आकार देते हैं।

हम रोल को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखते हैं, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ते हैं ताकि वे बेकिंग के दौरान उठ सकें। हम फिर से ट्रे को एक तौलिये से ढकते हैं और 30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं। एक बार जब रोल अच्छी तरह से उठ जाते हैं, तो हम उन्हें सोया दूध से ब्रश करते हैं ताकि एक सुनहरा और कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

हम ब्रेड को मध्यम आंच पर 25-30 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं और छूने पर खोखले लगें। उन्हें ओवन से निकालने के बाद, हम उन्हें गर्म शहद से ब्रश करते हैं ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके, और फिर इस स्वादिष्ट मिठाई को पूरा करने के लिए ऊपर से कुटी हुई नट्स छिड़कते हैं। हम उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं, फिर खुशी से परोसते हैं, इस स्वादिष्ट व्यंजन की फूली हुई बनावट और आमंत्रित सुगंध की प्रशंसा करते हैं। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि यह प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान भी लाता है!

 सामग्री: 1 किलोग्राम आटा, 1 चम्मच नमक, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, वनीला, 200-250 ग्राम चीनी, 150 ग्राम मार्जरीन, 40 ग्राम ताजा खमीर, सोया दूध जितना आटा अवशोषित करता है।

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