डोनट्स
स्वादिष्ट अमेरिकी डोनट्स की रेसिपी
कुल समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12 डोनट्स
अमेरिकी डोनट्स एक परफेक्ट नाश्ता या मिठाई हैं, जो सभी के चेहरे पर मुस्कान लाते हैं। ये फूले हुए व्यंजन इच्छानुसार सजाए जा सकते हैं और कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श हैं। इस रेसिपी में, आप सीखेंगे कि कैसे परफेक्ट, फूले हुए और सुगंधित डोनट्स बनाएं, जो किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रभावित करेंगे।
सामग्री:
- 500 ग्राम मैदा
- 100 ग्राम चीनी
- 10 ग्राम नमक
- 7 ग्राम सूखी खमीर (या 25 ग्राम ताजा खमीर)
- 250 मिली गर्म दूध
- 2 अंडे
- 60 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- तलने के लिए तेल
- सजाने के लिए पाउडर चीनी
चरण दर चरण:
1. खमीर को सक्रिय करने से शुरू करें। एक छोटे कटोरे में गर्म दूध को 1 चम्मच चीनी और खमीर के साथ मिलाएं। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि इसके ऊपर झाग न बन जाए। यह प्रक्रिया सुनिश्चित करती है कि खमीर सक्रिय है और फूले हुए डोनट्स बनाने के लिए तैयार है।
2. एक बड़े कटोरे में, मैदा, शेष चीनी और नमक मिला दें। मिश्रण के केंद्र में एक गड्ढा बनाएं और अंडे, पिघला हुआ मक्खन और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें। खमीर और दूध का मिश्रण बीच में डालें और एक स्पैटुला या अपने हाथों से मिलाना शुरू करें।
3. हल्के से आटे के छिड़के हुए सतह पर लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन अधिक न डालें, क्योंकि डोनट्स अधिक घने हो जाएंगे।
4. आटे को हल्के से चिकनाई लगे कटोरे में रखें, एक नम तौलिए से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। एक प्रभावी तरकीब यह है कि कटोरे को 30°C पर प्रीहीटेड लेकिन बंद ओवन में रखें।
5. जब आटा उठ जाए, तो इसे हल्के से आटे वाले सतह पर लगभग 1.5 सेमी मोटाई में बेल लें। आटे के गोलों को काटने के लिए एक गिलास या विशेष कटर का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि बीच में छिद्र बनाने के लिए एक छोटे उपकरण का उपयोग करें।
6. कटे हुए डोनट्स को बेकिंग शीट पर रखें, कवर करें और उन्हें 30 मिनट और उठने दें। यह एक फूली हुई बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।
7. इस बीच, एक गहरे पैन या फ्राइंग पॉट में तेल को 180°C पर गर्म करें। सुनहरे और कुरकुरे डोनट्स प्राप्त करने के लिए तेल के तापमान की जांच करना महत्वपूर्ण है। आप एक छोटे से आटे के टुकड़े को जोड़कर परीक्षण कर सकते हैं; यदि यह तुरंत सतह पर उठता है, तो तेल तैयार है।
8. डोनट्स को एक बार में 2-3 डालकर, प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक सुनहरा होने तक तलें। उन्हें सावधानी से पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें। तलने के बाद, उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
9. अंत में, डोनट्स को पाउडर चीनी से छिड़कें, चाहे आप उन्हें साधारण परोसें या उन्हें चॉकलेट ग्लेज़, कारमेल या नट्स या चॉकलेट चिप्स जैसे टॉपिंग से सजाएं।
परोसने के सुझाव:
अमेरिकी डोनट्स को गर्म परोसा जा सकता है, सुगंधित कॉफी या चाय के साथ। यदि आप एक अधिक शानदार संस्करण चाहते हैं, तो आप पिघली हुई चॉकलेट ग्लेज़ जोड़ सकते हैं और उन्हें कुटी हुई नट्स या नारियल के टुकड़ों से सजा सकते हैं।
विविधताएँ:
वनीला के बजाय, आप बादाम के अर्क के साथ प्रयोग कर सकते हैं या एक अनोखे स्वाद के लिए आटे में दालचीनी डाल सकते हैं। इसके अलावा, आप पाउडर चीनी को नींबू ग्लेज़ या सफेद चॉकलेट जैसे टॉपिंग से बदल सकते हैं।
ये अमेरिकी डोनट्स न केवल एक त्वरित मिठाई हैं, बल्कि किसी भी दिन में खुशी लाने का एक सही तरीका भी हैं। इन्हें प्यार से बनाएं और हर काटने का आनंद लें!
जैसा कि रेसिपी में कहा गया है, मैंने आटे की आधी मात्रा और बाकी सामग्री डाल दी। मैंने अच्छे से मिलाया जब तक सब कुछ समान नहीं हो गया। मैंने बाकी का आटा डाल दिया। मैंने मिश्रण को एक और बर्तन में स्थानांतरित किया और थोड़ा और मिलाया, उसके बाद मैंने बर्तन को ढक दिया और इसे फ्रिज में रख दिया। मैंने आटे को फ्रिज से निकाला। मैंने चूल्हे पर तेल गरम किया। मैंने आटे को बेल लिया और दो अलग-अलग आकार के गिलासों का उपयोग करके छिद्रों वाले गोल आकार काटे। मैंने उन्हें तेल में तला। आपका भोजन शुभ हो! डोनट्स (अमेरिकी डोनट्स) की रेसिपी फोरम पर MC द्वारा प्रस्तावित की गई थी।
सामग्री: 3 कप आटा (750 ग्राम) 1 कप चीनी (250 ग्राम) 3/4 कप खट्टा दूध, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच वसा (मक्खन या मार्जरीन) 3 बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा (समतल), 1 बड़ा चम्मच (समतल) नमक, 1/2 चम्मच दालचीनी, तलने के लिए वनस्पति तेल (चित्र में गायब) पाउडर चीनी छिड़कने के लिए।
