वनीला केक चेरियों के साथ

वेनिला चेरी केक

विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए, वेनिला चेरी केक एक सही विकल्प है। नाजुक, सुगंधित और रंगीन, यह केक केवल स्वाद के लिए एक खुशी नहीं है, बल्कि यह एक असली कला का काम है, जो इसे चखने वाले के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चाहे वह एक सालगिरह हो, जन्मदिन की पार्टी हो या केवल एक वीकेंड का मिठाई, यह केक आदर्श चयन है।

तैयारी का समय
- कुल समय: 3 घंटे (बेस के लिए 30 मिनट, वेनिला क्रीम के लिए 15 मिनट, शुगर पेस्ट तैयार करने के लिए 30 मिनट, फ्रिज में 1 घंटा + सजाने के लिए 1 घंटा)
- सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए
- 6 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वैनिला शुगर
- वैनिला एसेंस
- रम एसेंस

वेनिला क्रीम के लिए
- 3 पैकेट वेनिला क्रीम
- 750 मिली ठंडा दूध
- 6 चम्मच पाउडर चीनी
- 2-3 चम्मच कटे हुए चेरी

शुगर पेस्ट के लिए
- 1 पैकेट जिलेटिन की चादर
- 600-700 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 चम्मच शहद
- 10 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच दूध
- लाल खाद्य रंग

बेस को सिरप करने के लिए
- लिमोंसेलो
- पानी

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना
1. अंडों को अलग करें: सबसे पहले, अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करें। अंडे की सफेदी को फेंटने वाला बर्तन साफ और सूखा होना चाहिए, ताकि सही फोम प्राप्त किया जा सके।
2. अंडे की सफेदी को फेंटें: अंडे की सफेदी को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी और वैनिला चीनी मिलाते हुए, जब तक कि एक मजबूत और चमकदार फोम प्राप्त न हो जाए।
3. यॉल्क को मिलाना: एक अन्य बर्तन में, यॉल्क को वैनिला और रम के एसेंस के साथ मिलाएं, एक व्हिस्क का उपयोग करते हुए।
4. मिलाना: यॉल्क का मिश्रण अंडे की सफेदी के फोम पर डालें, और धीरे से एक स्पैचुला से मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खोए।
5. आटा और बेकिंग पाउडर: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें, फिर मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं।
6. बेस को बेक करना: एक गोल केक टिन तैयार करें, जिसमें तेल लगाकर और बेकिंग पेपर डालें। मिश्रण डालें और 180°C पर 30 मिनट के लिए बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पका है, एक टूथपिक से जांचें।
7. ठंडा करना: बेक करने के बाद, बेस को ठंडा होने दें, फिर इसे लंबाई में तीन स्लाइस में काटें।

चरण 2: वेनिला क्रीम तैयार करना
1. सामग्री को मिलाना: एक कटोरे में, वेनिला क्रीम के पैकेट, पाउडर चीनी और ठंडा दूध डालें। कुछ मिनटों के लिए मिलाएं।
2. स्वाद जोड़ना: वैनिला एसेंस डालें और क्रीम को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें, ताकि यह ठोस हो जाए।

चरण 3: बेस को सिरप करें
1. सिरप तैयार करना: एक कटोरे में, लिमोंसेलो को थोड़े पानी के साथ मिलाएं। यह सिरप केक को एक स्वादिष्ट और ताजगी का अनुभव देगा।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. सिरप की परत: पहले स्लाइस को लें और इसे लिमोंसेलो सिरप से भिगो दें। एक वेनिला क्रीम की परत और कुछ कटे हुए चेरी डालें।
2. प्रक्रिया को दोहराना: दूसरी स्लाइस के साथ, सिरप, क्रीम और चेरी की प्रक्रिया को दोहराएं। अंत में, अंतिम स्लाइस को रखें, जिस पर कोई चेरी नहीं डाली जाएगी।
3. सजाने के लिए क्रीम: केक के ऊपर और किनारों पर बाकी वेनिला क्रीम लगाएं। केक को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 5: शुगर पेस्ट तैयार करना
1. जिलेटिन तैयार करना: जिलेटिन की चादरों को ठंडे पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ। फिर, उन्हें छानकर एक बर्तन में शहद, मक्खन और दूध के साथ डालें।
2. गर्म करना: मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक यह एक समान सिरप न बन जाए।
3. पाउडर चीनी के साथ मिलाना: जिलेटिन मिश्रण को पाउडर चीनी में डालें, लगातार हिलाते रहें। 5 मिनट के लिए आराम करने दें।
4. गूंधना: एक चीनी पाउडर से छिड़के हुए सतह पर, शुगर पेस्ट को गूंधें, जब तक यह लचीला न हो जाए। सजावट के लिए एक टुकड़ा अलग रखें।
5. रंगना: बाकी को लाल खाद्य रंग के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से गूंधें। आटे को बेलन से बेलें, फिर इसे केक पर ढक दें, पहले इसे मक्खन से लगाकर अच्छी तरह से चिपकने के लिए।

चरण 6: केक को सजाना
1. सजावटी आकार: बचे हुए शुगर पेस्ट से, आप दिल और तारे के आकार बना सकते हैं, जिन्हें आप केक पर रख सकते हैं ताकि इसे और भी खुशहाल दिखे।
2. अंतिम ठंडा करना: केक को परोसने से पहले 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।

सेवा
वेनिला चेरी केक को ताजे निचोड़े गए नींबू पानी या सुगंधित कॉफी के साथ परोसें। सजावट के लिए कुछ ताजा पुदीने की पत्तियाँ डालकर इसे और स्वादिष्ट बनाएं।

टिप्स और सुझाव
- पाउडर चीनी: जब आप शुगर पेस्ट को गूंधते हैं, तो सुनिश्चित करें कि सतह पर पर्याप्त पाउडर चीनी छिड़की हुई हो ताकि यह चिपक न जाए।
- ताजे चेरी: यदि आप ताजे चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके और मीठे हों, ताकि वे वेनिला क्रीम के साथ एक सुखद विपरीत जोड़ें।
- विविधताएँ: आप चेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू से बदल सकते हैं, ताकि केक का एक व्यक्तिगत संस्करण प्राप्त कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ
यह केक चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है, जबकि वेनिला क्रीम दूध से प्रोटीन लाती है। चेरी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती हैं, जिससे यह डेसर्ट न केवल स्वादिष्ट, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं अन्य प्रकार का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटा आजमा सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।
- क्या इसे बनाना मुश्किल है? बिल्कुल नहीं! यह नुस्खा शुरुआती लोगों के लिए भी सुलभ है, और अंतिम परिणाम बहुत प्रभावशाली होता है।

इस वेनिला चेरी केक के हर स्लाइस का आनंद लें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें, स्वादिष्ट यादें बनाते हुए!

 सामग्री: केक के लिए: 6 अंडे, 250 ग्राम चीनी, 250 ग्राम आटा, 1 पैकेट बेकिंग पाउडर, 1 पैकेट वनीला शुगर, वनीला और रम का सार। क्रीम के लिए: 3 पैकेट वनीला क्रीम, 750 मिली दूध, 6 चम्मच पाउडर चीनी, 2-3 चम्मच चेरी। चीनी पेस्ट के लिए: 1 पैकेट जिलेटिन शीट, 600-700 ग्राम पाउडर चीनी, 2 चम्मच शहद, 10 ग्राम मक्खन, 2 चम्मच दूध, लाल खाद्य रंग। केक को भिगोने के लिए: लिमोनचेलो, पानी।

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