लांगोस

स्वादिष्ट लंगोशी पुफोसेले की रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
खमीर उठाने का समय: 1 घंटा
तलने का समय: 15 मिनट
कुल: 1 घंटा और 35 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

लंगोशी, ये फूले हुए और सुनहरे डोनट्स, एक ऐसा आनंद हैं जो आपके स्वाद कलियों को खुश कर देंगे। एक बारीक खमीर के साथ तैयार किए गए और बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम तलने के बाद, ये लंगोशी एक लाड़ प्यार भरे नाश्ते या स्वादिष्ट नाश्ते के लिए बिल्कुल सही हैं। यहाँ आप उन्हें चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं।

### आवश्यक सामग्री
- 1 किलोग्राम आटा
- 500 मिलीलीटर गर्म पानी
- 1 बड़ा चम्मच नमक
- खमीर के लिए:
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 1 चम्मच चीनी
- थोड़ा गर्म पानी

### चरण 1: खमीर तैयार करना
खमीर को सक्रिय करने से शुरू करें। एक छोटे कटोरे में, 25 ग्राम ताजा खमीर, 1 चम्मच चीनी और थोड़ा गर्म पानी डालें। खमीर को घोलने के लिए एक कांटे से हल्का सा मिलाएं। फिर, एक गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए एक बड़ा चम्मच आटा डालें। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और लगभग 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें, जब तक कि खमीर झागदार न हो जाए और उसका आकार दोगुना न हो जाए।

### चरण 2: आटा तैयार करना
जब खमीर उठ जाए, तो एक बड़े कटोरे में बचा हुआ आटा (1 किलोग्राम) और नमक मिलाएं। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें सक्रिय खमीर डालें, फिर धीरे-धीरे गर्म पानी (500 मिलीलीटर) डालें। लकड़ी के चम्मच या अपने हाथों से सामग्री को मिलाएं जब तक कि आपको एक नरम और चिपचिपा आटा न मिल जाए।

### चरण 3: आटे को उठाना
कटोरे को एक तौलिये से ढक दें और आटे को गर्म स्थान पर लगभग 30-40 मिनट के लिए उठने दें। इसे अपने आकार को दोगुना करना चाहिए। एक उपयोगी टिप यह है कि एक गर्म स्थान चुनें, जैसे हीटर के पास या 30°C पर पहले से गरम ओवन में, जिसे आप फिर बंद कर दें।

### चरण 4: लंगोशी का आकार देना
जब आटा उठ जाए, तो चिपकने से बचने के लिए अपने हाथों पर थोड़ा सा तेल लगाएं। आटे को एक चिकनी सतह पर पलटें और इसे छोटे हिस्सों में काटें, जिन्हें आप चपटा बना सकते हैं। आप अपनी पसंद के अनुसार बड़े या छोटे लंगोशी का विकल्प चुन सकते हैं।

### चरण 5: तलना
एक गहरी कढ़ाई में, मध्यम तापमान (लगभग 180°C) पर तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो ध्यान से आटे के चपटे टुकड़े डालें। उन्हें हर तरफ 2-3 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। एक स्पैटुला की मदद से लंगोशी को निकालें और अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर रखें।

### चरण 6: परोसना
लंगोशी को गर्मागर्म परोसें, साधारण या विभिन्न टॉपिंग के साथ। आप इसमें खट्टा क्रीम और पनीर डाल सकते हैं, या मीठे संस्करण के लिए फलों की जाम के साथ परोस सकते हैं। परोसने का एक अनोखा सुझाव यह है कि उन्हें थोड़े पाउडर चीनी या दालचीनी के साथ छिड़क दें ताकि और भी स्वादिष्ट स्वाद मिल सके।

### विविधताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप आटे में सुगंधित जड़ी-बूटियाँ या कद्दूकस किया हुआ पनीर डालने की कोशिश कर सकते हैं। इसके अलावा, लंगोशी को मांस या मशरूम से भरकर एक भरपूर संस्करण बनाया जा सकता है।

यह त्वरित और सरल मिठाई, लंगोशी पुफोसेले की रेसिपी, किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है। नरम बनावट और स्वादिष्ट स्वाद के साथ, यह निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा रेसिपी बन जाएगी!