सेब और प्लम का केक

 सामग्री: Dough: 200 gr flour 1 egg white 170 gr butter 1 tablespoon of water 1 cup of crumbled biscuits 2 apples and 6 plums 50 gr butter Cream cheese: 250-300 gr ricotta 3 eggs sugar - 1 cup

मैंने आटे को गूंधने से शुरू किया, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जितना संभव हो उतना समरूप हो जाए। अंतिम बनावट को छूने में सुखद होना चाहिए, और सुगंध अद्वितीय होनी चाहिए। जब मैंने वांछित आटा प्राप्त कर लिया, तो मैंने कुचले हुए बिस्कुट डाल दिए, लेकिन बहुत बारीक नहीं, ताकि तैयारी में एक दिलचस्प बनावट बनी रहे। उन्हें फलों के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करने के लिए पर्याप्त मोटा होना चाहिए, लेकिन इतना बड़ा नहीं कि वे मिश्रण में समाहित न हो सकें।

मैंने फलों के साथ आगे बढ़ते हुए ताजे और रसदार सेब का चयन किया, जिन्हें मैंने सावधानी से छिलका और बीजों से मुक्त किया। मैंने उन्हें नाखून के आकार के टुकड़ों में काटा, ताकि वे समान रूप से पक सकें। प्लम, मीठे और सुगंधित, भी बीज रहित थे, और सेब के आकार के समान टुकड़ों में काटे गए। दोनों प्रकार के फलों को धीरे-धीरे मिलाकर, मैंने बिस्कुट के ऊपर एक उदार परत में, लगभग आटे के किनारे के बराबर ऊँचाई के साथ एक रंगीन और स्वादिष्ट मिश्रण बनाया।

फलों की परत के ऊपर, मैंने 5-6 चम्मच मक्खन जोड़ा, जो लगभग 50 ग्राम के बराबर है, यहाँ-वहाँ वितरित किया ताकि एक समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट प्रदान की जा सके। जब मैंने सब कुछ तैयार कर लिया, तो मैंने पहले से गरम किए गए ओवन में ट्रे डाल दी, मध्यम तापमान पर, इसे लगभग 20 मिनट तक छोड़ दिया। फलों की निगरानी करना और यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे नरम हों, लेकिन प्यूरी में न बदलें।

जब आटा पक रहा था, मैंने क्रीम पनीर तैयार किया। मैंने इसे मिलाने के लिए एक कांटा का उपयोग किया, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह क्रीमी और समरूप हो जाए। एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करना आवश्यक है, ताकि यह अन्य सामग्रियों के साथ पूरी तरह से मिल सके। 20 मिनट बाद, मैंने ओवन से ट्रे निकाली और सावधानीपूर्वक फलों और बिस्कुट के ऊपर क्रीम पनीर जोड़ा, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

मैंने ट्रे को ओवन में वापस रखा, इसे 30 मिनट और छोड़ दिया, इस दौरान क्रीम पक जाएगी और सुंदर रंगत प्राप्त करेगी। यह महत्वपूर्ण है कि मैं प्रक्रिया की निगरानी करूँ ताकि क्रीम सूख न जाए। जब मैंने देखा कि एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त हुआ है, तो मैंने फिर से ट्रे निकाली। एक सुरुचिपूर्ण अंत के रूप में, मैंने व्यंजन को पाउडर चीनी और वनीला के मिश्रण से छिड़का, जो मिठास और सुगंध का एक स्पर्श जोड़ता है। मैंने इसे परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दिया, ताकि स्वाद गहराई से भरे और बनावट स्थिर हो जाए। यह नुस्खा न केवल स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है, बल्कि वास्तव में एक दृश्य दावत भी है।

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