भुनी हुई कद्दू क्रीम के साथ आनंद

भुनी हुई कद्दू क्रीम का स्वादिष्ट व्यंजन

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो पतझड़ की सुगंधों को हल्की क्रीमी बनावट के साथ मिलाए, तो आज की रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है! यह भुनी हुई कद्दू क्रीम का स्वादिष्ट व्यंजन न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि ठंडी दिनों में गर्माहट भी लाएगा। चाहे आप किसी विशेष रात्रिभोज में दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हों या खुद को एक मीठी नाश्ते से लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह रेसिपी आदर्श समाधान है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पौश्तिकता की संख्या: 10

सामग्री:

बेस के लिए:
- 5 अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच आटा
- 1 चम्मच कारॉब पाउडर
- 1 चम्मच बादाम का आटा
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच तेल

कद्दू क्रीम के लिए:
- 2 स्लाइस भुनी हुई कद्दू (लगभग 300 ग्राम)
- कद्दू के लिए 1 चम्मच चीनी
- एक चुटकी चीनी
- 2 स्टार ऐनीज़
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम)

दूसरी क्रीम के लिए:
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 2 चम्मच कारॉब पाउडर
- 1 चम्मच वैनिला फ्लेवर पाउडर चीनी
- 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम)

सजावट:
- कद्दू की जैम
- भुने हुए और कुटे हुए बादाम

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम:

1. बेस तैयार करना:
सबसे पहले ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बाउल में अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि वह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत मेरिंग्यू न मिल जाए, जो कि जब आप बाउल को पलटते हैं तो नीचे नहीं गिरता।

2. अंडे के पीले भाग को जोड़ना:
एक अन्य बाउल में अंडे के पीले भाग को 1 चम्मच तेल के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे इसे तैयार की गई मेरिंग्यू में मिलाएं। इसे स्पैचुला के साथ करें, ध्यान रखें कि मेरिंग्यू में हवा न खो जाए।

3. सूखी सामग्री को मिलाना:
आटे, बादाम के आटे और कारॉब पाउडर को छानकर मेरिंग्यू के मिश्रण पर डालें। धीरे-धीरे सूखी सामग्री डालें और हल्के से मिलाएं जब तक कि यह एकसार न हो जाए।

4. बेस को बेक करना:
मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए रिमूवेबल फॉर्म में डालें। तेज़ आँच पर 5 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 180°C पर कम करें और 20 मिनट तक और बेक करें, जब तक कि बेस समान रूप से न पके। आप टूथपिक टेस्ट करके देख सकते हैं कि यह तैयार है या नहीं।

5. बेस को ठंडा करना:
बेक करने के बाद, बेस को 10 मिनट के लिए फॉर्म में ठंडा होने दें, फिर फॉर्म के रिंग को खोलें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर रखें।

6. कद्दू क्रीम तैयार करना:
भुनी हुई कद्दू के टुकड़ों से गूदा निकालें। कुछ छोटे टुकड़ों में काटें और सजावट के लिए रख लें। बाकी गूदे को ब्लेंडर में डालें और इसे एक चिकनी प्यूरी में मिलाएं।

7. क्रीम को फेंटना:
100 मिलीलीटर क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए, फिर इसे कद्दू के प्यूरी के साथ मिलाएं। जिलेटिन को 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगोएं, फिर इसे बैन-मैरी में पिघलाएं और कद्दू के मिश्रण में मिलाएं।

8. केक को असेंबल करना:
ठंडा बेस को क्षैतिज रूप से 3 समान डिस्क में काटें। पहले डिस्क को बेकिंग टिन में रखें। कद्दू क्रीम की एक परत डालें और रखे हुए कद्दू के टुकड़े डालें। दूसरे डिस्क को रखें और हल्का सा दबाएं।

9. दूसरी क्रीम तैयार करना:
200 मिलीलीटर क्रीम को फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। इसमें पाउडर चीनी और कारॉब पाउडर डालें। जिलेटिन को 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगोकर बैन-मैरी में पिघलाएं, फिर इसे मिश्रण में मिलाएं।

10. केक को अंतिम रूप देना:
दूसरे डिस्क पर कारॉब क्रीम डालें। ऊपर अंतिम डिस्क रखें और हल्का दबाएं। ऊपर पर कद्दू की जैम की एक परत लगाएं और भुने हुए कुटे हुए बादाम छिड़कें।

11. ठंडा करना और परोसना:
केक को फ्रिज में कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें, preferably रात भर। जब यह अच्छी तरह से सेट हो जाए, तो इसे स्लाइस करें और सफेद शराब या हर्बल चाय के साथ परोसें ताकि एक आदर्श विपरीत बने।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान स्थिरता प्राप्त हो सके।
- आप बादाम के आटे को नट्स के आटे या सामान्य आटे से बदल सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- यदि आपके पास कारॉब पाउडर नहीं है, तो आप इसे कोको से बदल सकते हैं, लेकिन तैयार उत्पाद में चॉकलेट का स्वाद अधिक तीव्र होगा।

पोषण संबंधी लाभ:
कद्दू विटामिन A और C में समृद्ध है, जो प्रतिरक्षा के लिए एक उत्कृष्ट सहयोगी है। इसके अलावा, यह कैलोरी में कम है, जो इसे मिठाइयों के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन कद्दू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसमें कोई अतिरिक्त चीनी या संरक्षक नहीं है।
2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।

यह भुनी हुई कद्दू क्रीम का स्वादिष्ट व्यंजन अपनी नाजुक सुगंध और हल्की बनावट के साथ आपको प्रसन्न करेगा। चाहे आप इसे अकेले आनंद लें या अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, हर एक स्लाइस खुशी और गर्मी लाएगा। स्वादिष्ट भोजन करें!

 सामग्री: आधार - व्यास 22 सेमी का गोल आकार 5 अंडे 5 चम्मच चीनी 3 चम्मच आटा 1 चम्मच कैरब पाउडर 1 चम्मच बादाम का आटा एक चुटकी नमक 1 चम्मच तेल कद्दू क्रीम: 2 स्लाइस भुनी हुई कद्दू एक चम्मच चीनी के साथ एक चुटकी चीनी 2 स्टार ऐनीज़ 100 मिली तरल क्रीम 1 पैकेट जिलेटिन क्रीम 2: 200 मिली तरल क्रीम 2 चम्मच कैरब पाउडर 1 चम्मच वनीला फ्लेवर पाउडर चीनी 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम) सजावट: कद्दू की जैम और भुने हुए, कुचले हुए बादाम