फलों के दही का केक

फलों के दही का केक - बनाने में आसान एक स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
ठंडा करने का समय: 3-4 घंटे
कुल: 4 घंटे और 20 मिनट
पोसन की संख्या: 8

कौन एक आसान, क्रीमी और स्वाद से भरी मिठाई को पसंद नहीं करता? फलों का दही का केक किसी भी उत्सव के लिए एकदम सही विकल्प है या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। यह सरल और तेज़ नुस्खा स्वादिष्ट बनावट और ताज़ा स्वाद को एक साथ लाता है, और अंतिम परिणाम एक ऐसा केक है जो किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा।

फलों के दही केके का इतिहास आकर्षक है, जिसमें दही का उपयोग मिठाइयों में ताजगी और खटास जोड़ने के लिए किया जाता था। यह केक क्लासिक क्रीम केक के नुस्खों से प्रेरित है, लेकिन इसमें एक आधुनिक ट्विस्ट है जो इसे हल्का और ताज़ा बनाता है।

बेस के लिए सामग्री:
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा

दही क्रीम के लिए सामग्री:
- 375 ग्राम स्ट्रॉबेरी दही (एक बड़ा कप)
- 500 मिली क्रीम
- 1 पैकेट जिलेटिन

शुरू करने के लिए, सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह विवरण एक हल्का बेस और एक समान क्रीम प्राप्त करने में मदद करेगा।

चरण 1: बेस तैयार करना
1. एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि मजबूत और चमकदार चोटियां न बन जाएं। यह चरण एक हल्का बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
2. जर्दी को शामिल करें, और स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी में हवा न निकले।
3. आटे को छानते हुए मिश्रण में धीरे-धीरे डालें। सावधानीपूर्वक मिलाएं जब तक कि आटे के कोई निशान न रहें। अधिक मिलाने से बचें, क्योंकि इससे बेस घना हो सकता है।

चरण 2: बेस बेक करना
1. ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। जब ओवन गर्म हो रहा हो, तो एक हटाने योग्य पैन तैयार करें। इसे मक्खन से ग्रीस करें और आटे से छिड़कें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से ढका हुआ है।
2. मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें।
3. बेस को 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि इसमें डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

चरण 3: दही क्रीम तैयार करना
1. एक अलग कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। आप अतिरिक्त मिठास के लिए थोड़ा पाउडर चीनी जोड़ सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है, क्योंकि दही पहले से ही एक मिठास लाता है।
2. पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे मिश्रण में डालने से पहले बहुत अधिक ठंडा न होने दें।
3. स्ट्रॉबेरी दही को क्रीम में डालें और धीरे से मिलाएं। जब जिलेटिन ठंडा हो जाए लेकिन अभी भी तरल हो, तो इसे क्रीम और दही के मिश्रण में शामिल करें।

चरण 4: केक को असेंबल करना
1. जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे फिर से हटाने योग्य पैन में रखें। यह केक की आकृति को बनाए रखने में मदद करेगा और परोसने में आसान होगा।
2. दही और क्रीम का मिश्रण बेस पर डालें, इसे समान रूप से समतल करें।
3. केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें या जब तक क्रीम पूरी तरह से सेट न हो जाए।

चरण 5: सजाना और परोसना
1. जब केक सेट हो जाए, तो इसे सावधानी से पैन से निकालें। अपने प्रेरणा के अनुसार केक को सजाने के लिए बचे हुए फेंटे हुए क्रीम का उपयोग करें। आप इसे अधिक आकर्षक बनाने के लिए ताज़े फलों, कद्दूकस किए हुए चॉकलेट या नारियल के फ्लेक्स का उपयोग कर सकते हैं।
2. केक को स्लाइस करें और ठंडा परोसें। यह केक हरी चाय या ताज़ा नींबू पानी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो विभिन्न स्वादों के दही का उपयोग करने की कोशिश करें, जैसे कि वनीला या आम।
- बेस को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, और क्रीम को अगले दिन जोड़ा जा सकता है, जिससे समय की बचत होती है।
- यदि आपके पास मौसमी ताज़ा फल हैं, तो आप उन्हें सीधे दही क्रीम में जोड़ सकते हैं ताकि एक अधिक तीव्र स्वाद वाला केक प्राप्त किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जिलेटिन को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप शाकाहारी विकल्प के लिए एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए तैयारी के निर्देशों का पालन करें।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें या बिना चीनी के प्राकृतिक दही चुनें।

3. इस केक के लिए सर्विंग विकल्प क्या हैं?
यह केक फलों की चटनी, जैसे कि स्ट्रॉबेरी सॉस या बेरी प्यूरी के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी लाभ:
फलों का दही का केक केवल एक पाक आनंद नहीं है, बल्कि यह एक स्वस्थ विकल्प भी है क्योंकि दही प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स का अच्छा स्रोत है। इसके अलावा, फल शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं।

कैलोरी: सामग्री और पोषण के अनुसार प्रति सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी।

इस फलों के दही केक के नुस्खे के साथ, आप न केवल अपने प्रियजनों को प्रभावित करेंगे, बल्कि अपने भोजन में ताजगी भी जोड़ेंगे। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना और इस नुस्खे के विभिन्न रूपों की खोज करना न भूलें। शुभ भोजन!

 सामग्री: बेस के लिए सामग्री: 4 अंडे, 4 बड़े चम्मच चीनी, 4 बड़े चम्मच आटा। क्रीम के लिए: एक बड़ा गिलास स्ट्रॉबेरी योगर्ट (375g), 500 मिली व्हिप्ड क्रीम, 1 पैकेट जिलेटिन।