हरे चने का क्रीम सूप

 सामग्री: 2-3 गाजर, 1 अजवाइन की जड़, 1 टुकड़ा अजवाइन, स्वादानुसार सब्जियाँ (ज़ुकीनी, फूलगोभी, लीक आदि), 200-300 ग्राम हरी फलियाँ, 1 बड़ा आलू, 1 बड़ा गिलास दूध

आपको एक विस्तृत और आकर्षक नुस्खा प्रदान करने के लिए, हम एक साथ मिलकर हरी बीन्स के साथ एक स्वादिष्ट सब्जी सूप तैयार करने की प्रक्रिया का अन्वेषण करेंगे। यह नुस्खा एक स्वस्थ और आरामदायक भोजन के लिए बिल्कुल सही है, जो पोषक तत्वों और स्वादों से भरा हुआ है।

सब्जियों को तैयार करने से शुरू करें। उन ताजे सब्जियों का चयन करें जो आपको पसंद हैं, जैसे गाजर, अजवाइन, शिमला मिर्च और प्याज। उन्हें बारीक काटें ताकि वे समान रूप से पक सकें और अपना स्वाद छोड़ सकें। एक बड़े बर्तन में पर्याप्त पानी डालें, फिर कटे हुए सब्जियों को डालें, साथ में एक चम्मच नमक और अपनी पसंदीदा मसाले डालें। आप काली मिर्च, मीठी लाल मिर्च या थाइम या रोज़मेरी जैसे जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं ताकि सूप के स्वाद को बढ़ाया जा सके।

बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और सब्जियों को लगभग 20-25 मिनट तक उबालने दें, या जब तक वे नरम न हो जाएं। जब वे पक जाएं, तो एक छन्नी लें और सब्जियों को छान लें, जबकि शोरबा को एक अन्य कंटेनर में रख लें। पके हुए सब्जियों को एक ब्लेंडर या मेशर का उपयोग करके प्यूरी करें, एक चिकनी पेस्ट प्राप्त करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बनावट समान हो, ताकि सूप को एक सुखद स्थिरता मिल सके।

जब आप सब्जियों का प्यूरी प्राप्त कर लें, तो बचा हुआ शोरबा फिर से बर्तन में डालें और फिर से आंच पर रखें। आलू को छोटे टुकड़ों में काटें और सूप में डालें, साथ ही हरी बीन्स को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें। उन्हें एक साथ लगभग 15-20 मिनट तक उबालने दें, जब तक आलू और हरी बीन्स नरम न हो जाएं।

एक बार जब वे पक जाएं, तो सब्जियों का प्यूरी फिर से बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब एक कप दूध डालने का समय है, जो सूप को मलाईदार और नाजुक बना देगा। सब कुछ फिर से 10 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें। अंत में, ताजा कटा हुआ अजमोद डालें, ताकि ताजगी और स्वाद बढ़ सके।

यदि आपको सूप थोड़ा खट्टा पसंद है, तो आप एक चम्मच सिरका डाल सकते हैं, जो स्वादों को संतुलित करेगा और एक सुखद विपरीत लाएगा। सूप को गर्मागर्म परोसें, क्राउटन या ताजा ब्रेड के एक टुकड़े के साथ सजाकर, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव के लिए। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह विटामिन और खनिजों से भरपूर एक स्वस्थ विकल्प भी है, जो किसी भी मौसम के लिए एकदम सही है। हर चम्मच का आनंद लें!

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