चेरी कुकीज़ लिपटे

खट्टे चेरी को अच्छी तरह से छानने से शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई अतिरिक्त तरल न बचे, ताकि आटे में अत्यधिक नमी से बचा जा सके। ये स्वादिष्ट फल हमारे पकवान में एक तीव्र स्वाद और अद्वितीय सुगंध जोड़ देंगे। एक बड़े बर्तन में, सूखे और गीले सामग्री को लकड़ी के चम्मच से मिलाएं। छनी हुई आटा, क्रीमी दही, दानेदार चीनी, वनीला चीनी, कुछ बूँदें नींबू का रस के साथ बुझाई गई बेकिंग सोडा, नमक, पूरा अंडा, सूरजमुखी का तेल और पिघला हुआ लेकिन ठंडा मक्खन डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आटा समरूप न हो जाए और बंध न जाए।

एक चिकना आटा प्राप्त करने के बाद, इसे कार्य सतह पर कुछ मिनटों के लिए गूंधें, जब तक यह लचीला और समान न हो जाए। इसे एक गेंद में बनाएं, इसे सुखाने से रोकने के लिए प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आटे में ग्लूटेन को आराम करने में मदद करेगा, जिससे इसे बेलना आसान हो जाएगा।

जब आटा आराम कर जाए, तो इसे निकालें और आटे की छिड़की हुई कार्य सतह पर रखें। इसके ऊपर एक मुट्ठी आटा छिड़कें और एक अच्छी तरह से आटे वाले बेलन का उपयोग करके आटे को लगभग 1 सेमी मोटी परत में बेलें। यह स्थिर परत अंतिम उत्पाद के लिए एक सुखद बनावट सुनिश्चित करेगी। एक चाकू या स्पैटुला का उपयोग करते हुए, आटे को उपयुक्त वर्गों में काटें।

स्वाद का एक स्पर्श जोड़ने के लिए, वर्गों की सतह पर चॉकलेट चिप्स या कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें, फिर उन्हें आटे में आंशिक रूप से शामिल करने के लिए धीरे से बेलन से रोल करें। प्रत्येक वर्ग के कोनों में 4 खट्टे चेरी रखें, फिर उन्हें आटे से ढक दें, कोनों को केंद्र की ओर मोड़ते हुए और हल्का दबाकर सील करें। इससे एक छोटा 'बैग' बनेगा जो चेरी से भरा होगा, जो ओवन में सुंदरता से कैरामेलाइज होगा।

प्रत्येक तैयार आकार के केंद्र में एक चेरी रखें, ताकि यह आकर्षक दिखे। उन्हें ध्यान से बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़कर ताकि बेकिंग के दौरान फैलने की अनुमति मिल सके। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और लुभावने न हो जाएं।

बेक करने के बाद, उन्हें एक ग्रिल पर ठंडा होने दें, जहां वे स्थिर हो जाएंगे और स्वाद को गहरा करने की अनुमति देंगे। उन्हें पाउडर शुगर के साथ छिड़ककर परोसें, ताकि यह एक सुंदर रूप और मीठा स्वाद हो, जो नाश्ते या मिठाई के लिए एकदम सही है। ये चेरी की मिठाइयाँ किसी भी सामाजिक क्षण में खुशी का एक स्पर्श लाएंगी।

 सामग्री: -500 ग्राम आटा + 1 मुट्ठी आटा -125 ग्राम मक्खन या मार्जरीन -100 ग्राम पाउडर चीनी -200 ग्राम दही -7 चमच तेल -1 अंडा -1 चम्मच बेकिंग सोडा -1/2 नींबू का रस -2 पैकेट वनीला चीनी -1 चुटकी नमक -बीज रहित खट्टे चेरी -फ्लेक्स या कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट -सजाने के लिए पाउडर चीनी

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