सूखे मेवों और चावल के आटे का अल्बस केक (ग्लूटेन-फ्री)
सामग्री: 4 सेब, 110 ग्राम चीनी, 100 ग्राम मिश्रित फल, नट्स, चॉकलेट (स्वादानुसार), कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, 60 ग्राम सफेद चावल का आटा, 2 चम्मच नारियल का आटा, 1 चम्मच बेकिंग सोडा, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
इस स्वादिष्ट नुस्खे के लिए सूखे मेवों का चयन आवश्यक है, और मैं जो संस्करण प्रस्तुत करता हूं उसमें खजूर, नट, सूखे खुबानी, क्रैनबेरी और सूखे चेरी शामिल हैं। हालांकि, आप अपनी पसंद के अन्य सूखे मेवों के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र हैं, जैसे अंजीर, किशमिश या यहां तक कि निर्जलित आम। फलों की कुल मात्रा व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर 100 से 120 ग्राम के बीच होनी चाहिए। उन्हें चुनने के बाद, उन्हें बारीक काट लें ताकि वे मिश्रण में अच्छी तरह से मिल जाएं। अगर आप नट्स का उपयोग कर रहे हैं, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि आप उनमें से कुछ को काट लें और अन्य को पीस लें, ताकि आपके केक को एक अच्छा रूप और विविध बनावट मिल सके।
एक अलग कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को फेंटें। जब वे काफी मजबूत हो जाएं, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक चमकदार और घनी फोम प्राप्त नहीं हो जाती। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग केक को एक हवादार संरचना देंगे। इस बीच, सूखे मेवों को नुस्खे में उल्लेखित कुल मात्रा से थोड़ी मात्रा में सफेद चावल के आटे के साथ मिलाएं। यह तकनीक फलों को पैन के नीचे चिपकने से रोकने में मदद करती है।
एक और कटोरे में, शेष चावल का आटा, नारियल का आटा, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सूखे सामग्री को अच्छे से मिलाएं, फिर उन्हें सूखे मेवों के ऊपर डालें। ताजा और सुगंधित टोन जोड़ने के लिए कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका भी शामिल करना न भूलें। अंत में, आटे और फलों के मिश्रण को सावधानी से फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए और ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाते हुए, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न टूटे।
एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, मिश्रण को अच्छी तरह से चिकनाई की गई और आटे में छिड़की हुई एक केक की टिन में डालें। यह महत्वपूर्ण है कि आप बहुत बड़े टिन का उपयोग न करें, क्योंकि केक की बनावट समान नहीं होगी और यह कम सफल हो सकता है। ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें और केक को सुनहरा होने तक बेक करें और केंद्र में डाला गया एक टूथपिक साफ निकलता है। यह निश्चित रूप से एक नुस्खा है जो निश्चित रूप से जीत जाएगा, जैसे कि मेरी पार्टी में हुआ, जहां केक पहले खाए जाने वाले मिठाईयों में से एक था। मेहमानों को यह जानकर सुखद आश्चर्य हुआ कि इसे ग्लूटेन-फ्री आटे से बनाया गया था, और उनकी प्रतिक्रियाएं अनमोल थीं। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूं!
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