क्रीम के साथ कॉड - Bacalhau com Natas

बैकल्हाउ कॉम नटास - क्रीम के साथ कॉड

बैकल्हाउ कॉम नटास एक पारंपरिक व्यंजन की प्रतीकात्मक रेसिपी है, जो कॉड के प्रति प्रेम को दर्शाती है, जो एक ऐसा मछली है जिसकी समृद्ध इतिहास है और सदियों से इसकी प्रशंसा की जाती है। पुर्तगाली इसे एक बहुपरकारी सामग्री मानते हैं, जिसका उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है जो स्वाद कलियों को प्रसन्न करते हैं। आज, मैं आपको इस ठंडे कॉड का आनंद लेने के लिए मेरी पसंदीदा रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो समृद्ध स्वाद और क्रीमी बनावट लाता है। विशेष रात्रिभोज या पारिवारिक अवसर के लिए बिल्कुल सही, यह व्यंजन किसी भी भोजन को उत्सव में बदल देगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

1 किलो सफेद आलू (इच्छानुसार)
1 पैकेज ठंडा कॉड (लगभग 400 ग्राम)
2 तने लीक या प्याज
4 लौंग लहसुन
100 मिलीलीटर जैतून का तेल
1 गुच्छा ताजा अजमोद
200 मिलीलीटर खाना पकाने के लिए क्रीम
500 मिलीलीटर बेशामेल सॉस
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन

रेसिपी की तैयारी

चरण 1: सामग्री की तैयारी
सबसे पहले आलू को छीलकर लगभग 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें। ये व्यंजन का आधार होंगे, जिससे एक सुखद बनावट मिलेगी। आलू के टुकड़ों को ठंडे पानी में डालें, ताकि उनका ऑक्सीकरण न हो।

चरण 2: कॉड को पकाना
एक अन्य बर्तन में पानी उबालें। ठंडे कॉड को डालें और लगभग 5 मिनट तक उबालें, जब तक कि यह हल्का सा पिघल न जाए। फिर, इसे पानी से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे त्वचा और हड्डियों से साफ करें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। ठंडे कॉड का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें नमक की मात्रा कम होती है, जबकि नमकीन कॉड को तैयार करने में अधिक समय लगता है।

चरण 3: सब्जियाँ
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए लीक (या प्याज, यदि आप चाहें) और कुटे हुए लहसुन की कलियाँ डालें। 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं और सुगंध न छोड़ें। ये सब्जियाँ व्यंजन में मिठास और गहराई जोड़ेंगी।

चरण 4: सामग्री को मिलाना
कॉड के टुकड़ों को पैन में डालें, कटी हुई अजमोद का आधा भाग छिड़कें और स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। अच्छा है, है ना? अब, आलू का पानी निकालें और उन्हें पैन में डालें। सब कुछ सावधानी से मिलाएं, ताकि आलू स्वादिष्ट स्वादों को सोख लें।

चरण 5: क्रीम डालना
कॉड और आलू के मिश्रण पर क्रीम डालें और धीरे से मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सामग्री को पूरी तरह से मिलाने के लिए इसे 3 मिनट तक पकने दें।

चरण 6: ओवन के लिए तैयारी
ओवन को 200°C (वेंटिलेटेड) पर प्रीहीट करें। कॉड और आलू के मिश्रण को एक बेकिंग डिश या व्यक्तिगत रूपों में डालें। सभी चीजों को बेशामेल सॉस के साथ ढक दें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन समान रूप से छिड़कें। यह एक सुनहरा और कुरकुरी परत प्रदान करेगा, जो व्यंजन को देखने और स्वाद में अद्भुत बनाएगा।

चरण 7: बेकिंग
डिश को ओवन में डालें और 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक व्यंजन ऊपर से अच्छी तरह से सुनहरा न हो जाए। रसोई में फैलने वाली सुगंध आपको इस व्यंजन का आनंद लेने के लिए बेताब कर देगी।

चरण 8: परोसना
ओवन से निकालने के बाद, व्यंजन को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। ऊपर ताजा अजमोद छिड़कें ताकि रंग और सुगंध बढ़े। आप बैकल्हाउ कॉम नटास को ताजा हरी सलाद के साथ परोस सकते हैं, जो कुरकुरेपन और ताजगी का एक विपरीत जोड़ देगा।

उपयोगी सुझाव

अगर आप और अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप कॉड और आलू के मिश्रण में कुछ हरे या काले जैतून जोड़ सकते हैं। ये एक नमकीन स्वाद और एक दिलचस्प बनावट प्रदान करेंगे।

यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप क्रीम को ग्रीक योगर्ट या कम वसा वाले क्रीम से बदल सकते हैं।

एक अनूठा स्पर्श जोड़ने के लिए, आप सब्जियों के मिश्रण में कुछ नींबू के स्लाइस जोड़ सकते हैं, जो क्रीम की समृद्धता को संतुलित करने वाला एक साइट्रस स्वाद लाएगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं नमकीन कॉड का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको इसे पकाने से पहले 24 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखना होगा ताकि अतिरिक्त नमक हट जाए।

2. मैं बचे हुए खाने के साथ क्या कर सकता हूँ?
बचे हुए खाने को एक पाई में बदल सकते हैं या इसे आमलेट में डाल सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट नाश्ता बना सकें।

3. क्या इस व्यंजन को फ्रीज किया जा सकता है?
पकाए हुए व्यंजन को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन आप इसे बेक करने से पहले कॉड और आलू के मिश्रण को फ्रीज कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ
बैकल्हाउ कॉम नटास की एक सर्विंग में लगभग 550 कैलोरी होती है। यह कॉड के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और आलू से स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। इसके अलावा, क्रीम और परमेसन स्वस्थ वसा लाते हैं, लेकिन कैलोरी सामग्री के कारण इसे संयम में खाना बेहतर है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो मैं आपको बैकल्हाउ कॉम नटास की यह रेसिपी आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ। चाहे आप इसे अपने लिए बनाएं या अपने प्रियजनों के लिए, मुझे यकीन है कि यह आपके मेनू में एक पसंदीदा बन जाएगा! शुभ भोजन!

 सामग्री: 1 किलोग्राम सफेद आलू, वरीयता के अनुसार 1 पैकेज जमी हुई कॉड लगभग 400 ग्राम, 2 लीक या प्याज, 4 लहसुन की कलियां, 100 मिलीलीटर जैतून का तेल, 1 गुच्छा अजमोद, 200 मिलीलीटर खाना पकाने के लिए खट्टा क्रीम, 500 मिलीलीटर बेशमेल, नमक और काली मिर्च, 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान